Маринована цибуля в оцті - цибулеві перлини Urban Flavors
Маринована цибуля в оцті - цибулеві перлини в банку Як зробити мариноване борошно борошном і хрустким? Цибуля в оцті (маринований цибуля-лук) готується без кип’ятіння та хімічних консервантів і добре зберігається 2 роки в коморі. Цибулеві перлини ідеально підходять для стейків або страв із соусом.
Якщо гострого перцю в оцті в банку вони були особливістю чоловіків у сім'ї, цибуля була особливістю моєї матері.
Вона готувала дуже гарні святкові страви, прямо з фільмів про SF, протягом 70-х. Ці мариновані цибульні перлини в оцті вони ідеально лягають на ці прекрасні святкові столи.
На жаль, моєї матері вже немає з нами, але її книга рецептів залишається. Також там зазначається рецепт ciolomada (маринований салат у банку), що я роблю роками.
Моя мама завжди клала кілька банок цибулі в оцет без кипіння, використовуючи цей дуже простий і швидкий рецепт. Цибуля кисло-солодкий, оскільки розсіл також містить трохи цукру.
Кількість вказана для баночки об’ємом 640 мл, в якій було 350 г дрібної цибулі. Це було найменше, що я знайшов на ринку, скільки б я не шукав цибулю (а це ще менше). Залежно від розміру цибулі надходитиме більша або менша кількість розсолу. Я додав ще 300 мл розсолу.
- 350 г невеликої цибулі
- 200 мл води
- 5 г солі
- 6 г цукру
- 100 мл оцту
Як скласти рецепт маринованої цибулі в оцті - цибулеві перлини?
Як підготувати цибулю до солінь?
Тут мені пощастило з чоловіком, бо він взявся за «роботу знизу» і терпляче чистив маленьку цибулину. Мене полегшило кілька сліз 🙂
Помити очищений цибулю і дати йому стекти. Потім я видалив, де це було необхідно, головки та дрібні дефекти.
Цибулю кладу в банки. Банки та кришки мили та стерилізували, як і я показано тут.
Як зробити розсіл з оцтом та цукром для маринованої цибулі в оцті?
Я також написав формулу кисло-солодкого розсолу в рецепт болгарських огірків. Для розсолу з оцтом моя формула така: на 1 л води я поклав 25 г солі, 30 г цукру і 450 мл оцту. В цілому це дає приблизно 1,5 л розсолу з оцтом. На 1 банку 640 мл з цибулею мені потрібно було 300 мл розсолу з оцтом. Якщо хочете, можете покласти більше цукру (подвійного). Я не люблю дуже солодких солінь
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Я кип’ятила воду в горщику з сіллю та цукром. Коли закипіло, я додав оцет і загасив вогонь. Сіль повинна бути спеціальною для солінь (ніколи). Я дав розсолу 5 хвилин охолонути, а потім за допомогою поліролі залив його гарячим над цибулею в банку. Я обов’язково розмістив банки на металевому підносі, перш ніж заливати розсіл. Метал допомагає розсіювати тепло, приймаючи його і усуваючи тепловий удар, який може призвести до розриву банок.
Я добре затягнув кришку банки і залишив їх остигати. Готовий маринований цибуля в оцті! На дозрівання цибулі потрібно 6-8 тижнів. Банки можуть ходити в комору.
Вони дуже добре тримаються 2-3 роки, а цибуля залишається хрусткою і ароматною. Я відкриваю банку маринованої цибулі в оцті, особливо коли роблю більш жирні стейки зі свинини. Він дуже добре підходить! Невідкриті банки добре зберігаються в холодильнику.
Варто спробувати рецепт маринованої цибулі в оцті - цибулеві перлини!