Мариновані гогони з кольоровими скибочками моркви - CSID Що відбувається, докторе
Жовтень - найкращий час для маринування гогонів. Їх солоний, терпкий і навіть трохи гострий смак (залежно від використовуваних спецій) ідеально підходить до жирних стейків зі свинини або страв з картоплі або квасолі. Більш солоні та інтенсивні на смак, ніж мариновані огірки, гогонели чудові, особливо якщо вони проціджують і печуть помідори.
інгредієнти: 2,5 кілограма гогонеле, 2 моркви (за бажанням), 1 ручна цвітна капуста (за бажанням), 4 столові ложки крупної солі, 1 стебло хрону, 1/2 сушеного стебла кропу, листя селери, 4 лаврові листи, 8 зубчиків часнику, 1 столова ложка перцю, 1 столова ложка гірчичного насіння.
Спосіб приготування:
Стерилізуйте банки, добре промийте гогони. Відкиньте тих, хто потрапив або постраждав будь-яким способом.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте на 4 уздовж.
Закип’ятити 3 літри води, в яку ви додали 4 столові ложки солі. Зніміть воду з вогню і відставте. На дно банки покладіть шар зламаних стебел кропу, листя селери.
Потім покладіть гогони, перемежовані скибочками цвітної капусти та моркви, насипте гірчицю та горошини перцю між гогонами. Додайте лаврове листя та решту кропу та стебла селери. Залити гарячим розсолом гогони. Накрийте банки гвинтовою кришкою або целофаном (розріжте навпіл і злегка просочіть). Дайте банкам охолонути, накривши кришкою, до наступного дня.
Мариновані гогони ідеально підходять до жирного м’яса, ковбас або смажених яєць, поленти з сиром, квасолі з циоланом, картопляних рагу з копченими ковбасами тощо.