Мариновані кабачки на зиму
І ще один рецепт, який я шукала давно, ще маючи пам’ять про те, наскільки гарні кабачки в банку, солодкі та кислі, як їх робила бабуся в Україні. Їх клімат не дозволяє вирощувати помідори, баклажани та перець, а основними овочевими консервами є огірки та кабачки. Не знаю, чи пробували ви це коли-небудь, але гарантую, що не здастесь, поки не закінчать усі гарбузи в банку:)
Я випробувала рецепт, зробила його місяць тому і минулого тижня пройшла тест, мій чоловік був дуже вражений, він теж не знав про маринованих гарбузах. Тож я точно покажу вам рецепт, і дуже рекомендую спробувати, це зовсім не складно.
Дозвольте сказати, який він на смак - вони хрусткі, кисло-солодкі, дуже схожі на деякі успішні консервовані огірки. Я ходжу за будь-якою їжею, для якої потрібні соління.
інгредієнти
Кроки, яких слід дотримуватися
Помийте гарбузи і дайте їм стекти.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть часник.
Банки промиваємо і добре зливаємо.
Кабачки нарізаємо скибочками товщиною близько 1 см, я нарізаю їх ножем-смугарем, який добре їх ріже, зубчастий.
Наповніть банки гарбузом, покладіть в кожну банку 3-4 зубчики часнику і 0,5 чайної ложки чорного перцю.
Налийте в каструлю 7 склянок води - поставте її кипіти, коли вона закипить додайте сіль, цукор та оцет. Дайте їм всім разом закипіти, а потім розлийте по банках.
Чесно кажучи, я не пам’ятаю, чи отримав я цю кількість для всіх 8 банок, чи раніше, якщо цього недостатньо, підрахуйте, скільки вам потрібно, і зробіть трохи більше маринаду, просто дотримуйтесь пропорції.
Банки скріпіть степлерами та стерилізуйте їх у більшій каструлі через 10 хвилин з моменту, коли вода почне кипіти в каструлі.
Після того, як вони закипіли, обережно дістаньте їх з каструлі, ще раз перевірте кришки на наявність повітря і покладіть на рушник догори дном, поки вони добре не охолонуть. Вони готові приблизно через 2-3 тижні, тоді ви їх їсте з будь-якою улюбленою їжею, у нас це ідеально поєднувалось із стравою з квасолі.
Тепер знайдіть свої улюблені рецепти в нашій книзі Топ 50 покрокових рецептів, перша книга в Румунії з рецептами, докладно представленими із ЗОБРАЖЕННЯМИ на КРОКАХ, справжнім наочним посібником, за яким легко піти під час приготування.
Книгу можна знайти в партнерських книгарнях видавництва Curtea Veche або тут.