Мариновані оселедці відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

femme

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 8 Середньо свіжа оселедець
  • 0,5 пучка кропу
  • 2 лаврових листа
  • 20 Ялівцевих ягід
  • 4 гвоздики
  • 0,5 ст. кава чорний горошок перцю
  • 0,5 склянки оцту
  • 0,5 склянку олії
  • 1 ст. ложка цукру
  • 2 ст. кава Сіль

Етапи підготовки

Напередодні почистіть оселедці. Масштабуйте їх. Зніміть голову. Розкрийте їх уздовж, не відокремлюючи половинки. Видалити центральний хребет.

Промийте їх під проточною водою. Помістіть їх на друшляк і дайте їм стекти.

Приготуйте маринад: лавровий лист, ягоди ялівцю та гвоздику подрібніть у ступці.

Вилийте в каструлю оцет, олію і 20 мл води. Додайте подрібнену зелень, подрібнений кріп, горошок перцю, цукор і сіль.

Доведіть до кипіння, кип’ятіть 2-3 хвилини.

Витріть рибу паперовими рушниками.

Помістіть перший шар оселедця в банку або террину з пірексу.

Полийте їх трохи киплячим маринадом.

Помістіть другий шар риби і робіть те ж саме, поки банка не заповниться.

Дайте охолонути, а потім мацеруйте протягом 24 годин у холодильнику.

Подавати їх добре процідженими з паровою картоплею та кільцями цибулі. Подавати з солоними огірками Малоссоль та мискою крему-фріше.

Ці оселедці будуть триматися 2-3 дні в холодильнику.

Поради та поради щодо маринованої оселедця

Маринад можна варити в мікрохвильовці. Вилийте його в миску і поставте в мікрохвильовку на 4 хв на максимальній потужності.

Для масштабування оселедця, просто протріть їх тканиною або абсорбуючим папером, проходячи від хвоста до голови.