Маринований восьминіг Легкий рецепт тапас - вино та їжа

автор Mina Опубліковано 12.12.2018 Оновлено 19.11.2019

Восьминога готують різними способами. Ось можливість із цим простим рецептом маринований восьминіг. Справді, довгий час я не знав, як уникнути такої гумової текстури. Насправді це дуже просто: ніжне і тривале приготування ...

Маринований восьминіг: свіжий, оригінальний як тапас або як закваска

1 гігантський восьминіг (будьте обережні, це значно зменшує кількість при готуванні). Зазвичай ви знайдете його вже розмороженим у рибному магазині.
Букет гарні
Оливкова олія
Петрушка
Часник
Паприка
Сіль
Перець
Лимон (необов’язково)

Спочатку приготуйте восьминога: покладіть його або в запіканку, або в досить велику каструлю, покрийте водою, в яку ви раніше занурили букет гарні. Варити на середньому вогні протягом 1 год/1 год. 30. Ваш восьминіг готовий, коли він стане ніжним. Тоді ви можете легко загнати лезо ножа. Дайте охолонути у воді для готування.

Коли восьминіг дуже холодний, розріжте щупальця під кутом, а потім покладіть їх у миску.

Потім приготуйте свій маринад:

Покладіть в посуд оливкову олію (достатню для покриття вашого восьминога, нарізаного шматочками), а потім додайте паприку, один-два подрібнених зубчики часнику за смаком, свіжу петрушку і, нарешті, сіль і перець. Ви також можете додати трохи лимонного соку, щоб додати нотку кислотності.

Нарешті, додайте восьминога до маринаду і дайте постояти принаймні 1 годину.

Примітка: Ви також можете приготувати восьминога напередодні і тримати його в холодильнику.

Що пити з маринованим восьминогом ?

Подавати до світлого пива або сухого розе.