Marius Chirica - дієтолог - жасминовий чай - надзвичайна користь для здоров’я
Вул. АПОЛОДОР 13-15, сектор 5, Бухарест
Жасминовий чай - надзвичайна користь для здоров’я
Жасминовий чай пропонує безліч переваг для розуму, тіла та душі різними способами. У своїй найбільш природній формі квітка жасмину можна напоювати зеленим або білим чаєм, або ж настій жасмину можна вживати як такий.
Але що робить жасминовий чай таким унікальним? Згідно з останніми науковими дослідженнями, жасминовий чай може покращити здоров’я та самопочуття. На думку дослідників, жасминовий чай може покращити здоров’я серця та зберегти шкіру молодою та повною свіжості. Жасминовий чай може також зняти стрес і занепокоєння, допомогти зменшити вагу і навіть зменшити ризик розвитку багатьох хронічних захворювань, включаючи діабет, а також рак.
Жасмин (Jasminum) - рід кущів і лоз з сімейства маслинових (Oleaceae). Існує кілька підвидів рослини, серед яких Jasminum officinale (літній жасмин), Jasminum nudiflorum (зимовий жасмин), Jasminum angustifolium, Jasminum grandiflorum та Jasminum tortuosum. Це лише декілька, але за підрахунками експертів існує ще двісті підвидів жасмину!
Жасмин росте в помірних тропічних і теплих регіонах Євразії та Океанії. Однак більшість підвидів жасмину можуть добре адаптуватися до клімату, будучи відносно універсальними. Незважаючи на це, всі квіти жасмину потребують родючого, добре дренованого грунту, повністю або частково підданого сонячним променям. Літньому жасмину, зокрема, потрібне захищене місце, повне сонця, яке виходить на південь чи південний захід. Зимовий жасмин, навпаки, більш терпимий до півтіні та південно-східного чи північно-західного аспекту. Залежно від підвиду, цвітіння жасмину зазвичай відбувається влітку (іноді пізньою весною). Зазвичай це відбувається через півроку після посадки.
Жасминовий чай: походження та приготування
Люди знали про користь жасминового чаю тисячі років. Однак цей напій почали вживати в Китаї, зарезервований лише для королівських сімей. Але вже тоді, до створення жасминового чаю, квіти жасмину надходили з Персії (сучасний Іран), а не з Китаю. Тут вперше вирощували квіти жасмину, а нові торгові шляхи дозволяли транспортувати жасмин до Китаю. Історики вважають, що китайський жасминовий чай з'явився за часів династії Сун (1127-1279 рр. Н. Е.), Але лише за часів династії Мін (1368-1644 рр.) Став популярним.
На щастя, династія Мін була часом, коли квіткові інгредієнти особливо цінували. Масове комерційне виробництво жасминового чаю з’явилося за часів династії Цин (1644-1912), особливо в провінції Фуцзянь Китаю. На Тайвані, можливо, провінції Китаю, виробництво жасминового чаю розпочалось у 1882 році. Сьогодні жасминовий чай продовжує радувати мільйони людей у всьому світі.
Існує безліч видів жасминового чаю. Сюди входять зелений жасминовий чай, білий жасминовий чай і звичайний жасминовий чай. Деякі виробники навіть готують чорний чай з жасмином, а чай Улун з жасмином, хоча смак квітки жасмину часто зменшується у більш окислених напоях.
На початку півдня червня, липня та серпня досвідчені збирачі ретельно збирають бруньки жасмину, коли сонце сходило і роса випаровувалася. Колекціонери дуже добре знають, які бруньки залишити для наступного етапу. Це означає переконатися, що бруньки жасмину цвітуть того ж вечора. Потім колекціонери зберігають квіти у сухому місці до вечора, а квіти жасмину розкриваються на холодному нічному повітрі, виділяючи їх специфічний запах.
Поки ще цвітуть, колекціонери кладуть квіти в кошики. Потім квіти жасмину шарують над чайним листям для «ароматного» процесу. Через кілька годин листя чаю внизу вбирають характерний аромат і аромат жасмину. Деякі чаї вищого ґатунку вимагають повторення цього процесу, щоб забезпечити ефективність аромату. Готовий продукт просто дуже вишуканий і пропонує вишукані квіткові ноти жасмину у супроводі трав’янистих ароматів зеленого (або білого) бренду чаю, що використовується.
Жасминовий чай та кофеїн
Простий чай з квітів жасмину - саме те, про що говорить його назва: напій, виготовлений виключно з квітів жасмину. Це вибір, зроблений багатьма людьми, які хочуть зменшити споживання кофеїну, оскільки звичайний жасминовий чай повністю не містить кофеїну. Це навіть краще, ніж жасминовий чай типу без кофеїну, оскільки він взагалі не містить кофеїну, тоді як чай без кофеїну містить принаймні невеликий відсоток кофеїну. Дійсно, кофеїн у жасминовому чаї існує лише у чаях, що містять листя білого або зеленого чаю.
Поживні речовини в жасминовому чаї
Чай з квітів жасмину не містить більше 5 калорій на порцію 220 грам. Суміш квітів жасмину з білим або зеленим чаєм додає лише 2 додаткові калорії. Іншими словами, поки ви не додасте нічого іншого, ранковий жасминовий чай буде містити максимум 7 калорій.!
Але як щодо його харчової цінності? Залежно від типу чаю, який ви вибрали, вам може бути корисно безліч вітамінів, мінералів та антиоксидантів, оскільки жасминовий чай містить: вітамін А, вітамін В, вітамін С, вітамін D, марганець, кальцій, цинк, теанін, калій, магній, кофеїн.
Користь для здоров’я жасминового чаю
Ви вирішили між зеленим жасминовим чаєм, білим жасминовим чаєм або простим жасминовим чаєм? Хоча переваги споживання жасминового чаю стосуються всіх видів чаю, згаданих вище, деякі пропонують інші лікувальні якості, ніж інші. Самі квіти жасмину містять безліч антиоксидантів, які можуть допомогти організму боротися з вільними радикалами. У свою чергу, вони зменшують ризик розвитку більш хронічних захворювань, особливо серцево-судинних. Давайте подивимося, які основні переваги жасминового чаю для здоров’я:
1. Підтримує серцево-судинне здоров'я
Зберігання здоров’я серця під контролем - це, мабуть, одне з найважливіших справ, яке ви можете зробити. Дійсно, в сучасному суспільстві дієти з високим вмістом насичених жирів поряд з низькою фізичною активністю є двома основними факторами, що сприяють виникненню серцево-судинних захворювань.
Вибір зеленого чаю з жасмином та включення його у свій раціон може позитивно вплинути на здоров’я серця з кількох причин. Зелений чай, ароматний або без запаху, може зменшити ризик розвитку атеросклерозу. Це було результатом мета-аналізу 13 досліджень зеленого чаю. Було встановлено, що люди, які пили найбільше зеленого чаю, мали на 28% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Більше того, катехіни, що містяться в жасминовому зеленому чаї, можуть пригнічувати окислення холестерину типу ЛПНЩ, саме тоді «поганий» холестерин в артеріях запалюється після окислення. Через це властивості зеленого чаю з жасмином можуть знижувати артеріальний тиск і рівень поганого холестерину.
2. Він має антивікові властивості
Нещодавнє дослідження BioMed Central показало, що білий чай, навіть до додавання квітів жасмину, має антиоксидантну активність. Встановлено, що білий чай з жасмином може безпосередньо впливати на загальний стан здоров’я та зовнішній вигляд шкіри.
Дослідники спеціально розглянули вплив на структурні білки, що знаходяться в шкірі, під назвою еластин та колаген. Еластин відповідає за підтримку еластичності шкіри. Це також допомагає загоювати рани. Еластин відповідає за підтримку еластичності шкіри. Розкладання цих двох згаданих білків може призвести до вікових зморшок та появи постарілої шкіри.
На сьогоднішній день дослідження показали, що: «Екстракт цілого білого чаю має протиеластазну активність, порівнянну з EGCG, поряд з дуже високою колагеназою (ферментами, що розривають пептидні зв’язки в колагені) при дуже низькій кінцевій концентрації 25 мкг, яка припускає адитивну або синергетичну активність між катехінами в екстракті чаю, особливо у випадку інгібування колагенази. Крім того, оскільки колагеназа є цинквмісною металопротеїназою, катехіни в екстракті чаю, які, як відомо, є хелаторами металів, можуть зв’язуватися з іоном Zn2 + у ферменті, тим самим перешкоджаючи його зв’язуванню з субстратом ».
Іншими словами, дослідники виявили, що білий чай допомагає запобігти розщепленню еластину та колагену, що означає міцнішу та здоровішу шкіру. Багато засобів по догляду за шкірою містять квіти жасмину з тих самих причин, що ми споживаємо білий жасминовий чай. Дійсно, цей вид чаю може зменшити запалення шкіри, одночасно запобігаючи її подразненню.
3. Підтримуйте здорове травлення
Є причина, чому жасминовий чай є надзвичайно популярним вибором у китайських ресторанах, відповідно значно покращене травлення! Хоча зелений жасминовий чай та білий жасминовий чай також пропонують цю перевагу, особливо у випадку з простим квітковим жасминовим чаєм, це, безсумнівно, найкращий засіб для травлення.
Жасмин має спазмолітичні властивості, здатні полегшити розлад шлунку та спазми шлунка. Деякі природні засоби використовують квіти жасмину для профілактики виразки шлунка, а також для протидії дії шкідливих бактерій у шлунку. Загалом, катехіни в жасминовому квітковому чаї позитивно впливають на шлунково-кишкову систему.
Згідно з дослідженнями, часте вживання жасминового чайного чаю може активувати багато внутрішньоклітинних антиоксидантів. Вони дуже добре взаємодіють з шлунково-кишковими ферментами, щоб сприяти здоровій роботі кишечника.
4. Знижує ризик розвитку раку
Важливо пам’ятати, що у випадку з жасминовим чаєм дослідження все ще перебувають на попередній стадії. Іншими словами, зелений жасминовий чай аж ніяк не є «ліками» від раку. Однак ранні відкриття багатообіцяючі.
Мета-аналіз, проведений у 2015 році, показав, що споживання однієї чашки зеленого чаю на день (незалежно від типу) знижує ризик розвитку раку на 2%. Натомість люди, які пили більше чаю, мали на 21% нижчий ризик раку, ніж ті, хто взагалі не пив.
Такі дослідження тривають, але багато вчених вважають, що антиоксиданти, що містяться в зеленому чаї, включаючи жасминовий чай, забезпечують певний захист від раку легенів, стравоходу, дванадцятипалої кишки, підшлункової залози, печінки, молочної залози, товстої кишки та шкіри.
5. Знижує ризик діабету
За останніми статистичними даними, 25% населення США передіабетичні. Ці результати мало чим відрізняються від результатів у Великобританії. Жасминовий чай не є «чудодійним засобом» для діабету типу 2. Однак він може зменшити ризик його розвитку. Поліфенольні антиоксиданти в цьому напої є основною причиною його успіху. Ці антиоксидантні властивості допомагають захистити від запалення і навіть потенційно канцерогенних речовин.
Дослідження китайських дослідників показало, що регулярне вживання білого чаю з жасмином може суттєво принести користь хворим на діабет. Інше дослідження морських свинок, індукованих діабетом, показало, що білий чай із жасмину зменшує симптоми захворювання. Білий жасминовий чай може мати подібні ефекти, включаючи метаболізм глюкози.
6. Зменшує стрес і занепокоєння
Стрес може вплинути не тільки на наше мислення та сприйняття світу, але він впливає і на нас фізично. Справді, стрес може призвести до значного набору ваги, а це може призвести до додаткових ускладнень зі здоров’ям. Хронічний стрес впливає на наш сон і рівень цукру в крові, що призводить до посилення голоду та емоційного споживання їжі. За іронією долі, це призводить до порушення сну, ще більшого рівня стресу та ще більшої кількості цукру в крові.
З часом це може призвести не тільки до нездорового рівня жиру в організмі, але й, дуже потенційно, до діабету типу 2. Переваги жасминового чаю допомагають нам почуватися краще в приміщенні та на відкритому повітрі, як фізично, так і емоційно.
7. Допомагає у схудненні
Зелений або білий жасминові чаї та жасминовий квітковий чай мають обидві властивості, що стимулюють обмін речовин. Цей метаболізм відноситься до хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах тіла. По суті, метаболізм перетворює паливо з їжі в енергію, яка потрібна майже у всьому, що ми робимо. Стимульований метаболізм може дозволити організму швидше і ефективніше спалювати жир.
Однак ці переваги проявляються лише тоді, коли ми харчуємось здорово і часто робимо фізичні вправи. Вважати здоровий, активний спосіб життя нескінченно кращим, ніж "універсальне" рішення зайвої ваги.
Це сечогінний жасминовий чай?
Чи є жасминовий чай сечогінним засобом? Що ж, почнемо з розуміння того, що це означає. Термін "діуретик" відноситься до сприяння утворенню сечі. Це, по суті, дозволяє виділити зайву воду кількома способами. Найпоширеніша діуретична реакція передбачає пригнічення здатності нирок реабсорбувати натрій. У свою чергу, це покращує втрату натрію і, отже, води в сечі.
Якщо ваш напій містить крім жасминових квіток і листя білого або зеленого чаю, то це точно сечогінний засіб. Кофеїн у зеленому чаї є причиною його сечогінної здатності. Дійсно, те саме стосується і його білого колеги. Однак їх переробка означає, що вони містять менше кофеїну, ніж чорний чай, який є найбільш обробленим видом чаю.
Види жасминового чаю
Саше з чайного жасмину: цей зелений чай із ароматом жасмину - це варіант, особливо для людей, які не встигають готувати чай з листя. Цей чай пропонує ті самі унікальні смаки та захоплюючі смаки, що й будь-який інший напій з жасмину. Це також легко зробити, коли ти поспішаєш. Це, без сумніву, найпопулярніший жасминовий чай.
Зелений чай з квітами жасмину: ця поблажлива суміш виглядає так само добре, як і на смак. Зелений чай з квітами жасмину підсилює постійно присутній смак ніжного жасмину. Часто вибір листового чаю означає вибір якості та вибір ідеального смаку. Багато поціновувачів чаю припускають, що розсипчастий чай пропонує сильніший і, мабуть, кращий аромат, ніж чайні пакетики.
Перлини з квітами жасмину: цей вид чаю неспроста називають «вищим»! Унікальний спосіб обробки, що застосовується до чайного листя, покращує аромат чаю. Як випливає з назви, працівники чайної фабрики буквально згортають це листя у кулі у формі перлів. Чайні перли походять з китайської провінції Хунань, яка має давню історію виробництва чаю. Деякі з найпопулярніших регіонів вирощування чаю в провінції включають озеро Дунтінг, гору Хенг і гору Шао. Усі регіони створюють виняткові страви, включаючи чудовий жасминовий чай.
Кільця зеленого чаю з жасмином: незважаючи на назву, цей напій містить як зелене, так і біле листя чаю. Це схоже на чудовий жасминовий чай. Головна відмінність - це контурність листа, цей чай більше схожий на кільця, ніж на перлини! Вражаючий жасминовий кільцевий чай має ніжні трав'янисті нотки з тонами, що нагадують вишневі цвітіння. Його елегантність майже не має собі рівних, а користь цього жасминового чаю така ж виняткова, як і будь-який інший подібний напій.
Жасминовий чай Ying Zhen: Жасминовий чай Ying Zhen з низьким вмістом кофеїну та багатим антиоксидантами є ароматним білим чаєм преміум якості. Дійсно, якби білий чай дотримувався системи класифікації чаю, цей напій був би вгорі. Однак чаї Іньчжень (як і цей) багато в чому еквівалентні високоякісним. Чаї, такі як Бай Му Дан, навпаки, еквівалентні середньому сорту. Нарешті, такі чаї, як Шоу Мей, еквівалентні низькому сорту. З цієї причини чай з жасмину Інь Чжень спеціалісти вважають найкращим з усіх.
Квітучий жасминовий чай: з прекрасною червоною квіткою та ніжним ароматом жасмину, цей неймовірний чай - це, по суті, вистава у чайнику! Квітучий чай, також відомий як "Чай із скарбами" або "Квітковий чай", - це ретельно створене творіння. Колекціонери сушать квіти, використані для його виготовлення. Потім покладіть ці квіти в ніжний шар стилізованого білого зшитого кульового чаю. Приготований у гарячій воді, чай із жасминової лілії ефектно відкривається, виділяючи всі свої унікальні аромати у цьому настої.