Марк Вейрат втратив свою третю зірку і свій позов проти путівника Мішлена - архіда
Відомий шеф-кухар запитував, зокрема, "слід дискусій", що призвело до зниження рейтингу його ресторану в Манігоді у Верхній Савойї.
Він програв. У вівторок був звільнений шеф-кухар Марк Вейрат, який розпочав судові дії, щоб з'ясувати, чому путівник Мішлен позбавив одного з його ресторанів третьої зірки.
Глава та його компанія SCS Марк Вейрат "не представляють жодного документа, що стосується існування збитків та реальності їх збитків", - підкреслив у своєму рішенні трибунал великої інстанції Нантер.
Однак знаменитий кухар із чорною капелюхом вважає, що, понизивши свій ресторан у Manigod (Haute-Savoie) La Maison des Bois з трьох до двох зірок, червоний гід зробив "помилку" і попросив символічного євро в якості компенсації. Голосом свого адвоката Еммануеля Раванаса він особливо попросив отримати докази перевірок гіда та навичок його інспекторів, а також "слід дебатів", що призвів до зниження рейтингу.
Депресія проти свободи слова
Ресторан, який отримав свою третю зірку в 2018 році, був понижений рік потому. Дуже пригнічений після втрати цієї 3-ї зірки, Марк Вейрат тоді спробував "зрозуміти". У березні було скликано зустріч у присутності директора путівника Гвендаля Поуленнека.
69-річний шеф-кухар, який потім безуспішно попросив більше не згадуватися в Michelin, розпочав судовий процес. "Ми не приїжджаємо, щоб заборонити критику, ми хочемо перевірити, чи існують критерії та чи вони застосовувались у цій справі", - пояснив пан Раванас під час слухання.
Суд вирішив, що документів, поданих його клієнтом, було "недостатньо, щоб продемонструвати існування законної причини, здатної виправдати непропорційне втручання у незалежність оцінки, що становить свободу вираження поглядів. Керівництво інспекторами". Він нагадує, що ця свобода "гарантується" Європейською конвенцією про захист прав людини та основних свобод. Посібник Мішлена є перш за все "інструментом для споживачів, а не власністю кухарів", нагадав його адвокат Річард Малка.