Маркування харчових продуктів по слідах жиру та цукру - економіка - FAZ
Червоний, жовтий, зелений - це сигнальні кольори, які були запроваджені у Великобританії в 2004 році як добровільна модель маркування харчових продуктів, щоб споживачі могли швидко виставити цукрові бомби та жироуловлювачі. Зелений колір задокументує незначну кількість харчової цінності (жир, насичені жирні кислоти, цукор, сіль) і сигналізує про безпечність їжі. Жовтий означає прийнятне значення, що означає: насолода в помірних кількостях. З червоним, навпаки, потрібна обережність.
Харчова промисловість, стурбована іміджем та продажами, поки що відкидає систему як надто поверхневу та оманливу. Міністр захисту прав споживачів Хорст Зеехофер (ХСС) також спочатку був проти розміщення світлофора на харчовій інформації, але розвернувся після того, як дослідження, замовлене його міністерством, показало, що більшість німецьких споживачів хотіли б робити покупки зі світлофорами. Зараз він агітує за єдину модель на рівні ЄС і відсунув долар до Брюсселя, оскільки скаржиться захисники споживачів.
“Оманлива інформація” щодо рекомендованого щоденного споживання калорій
"У жорсткій боротьбі за маркування харчових продуктів" центри консультування споживачів тепер хочуть "створювати факти". На основі моделі британського світлофора вони видали торговий путівник у форматі кредитної картки, за допомогою якого клієнти супермаркету можуть розрахувати харчові цінності і таким чином вирішити, яку піцу та яку крупу їм слід залишити в морозильній камері та на полиці, щоб шукати менше жиру та менше шукайте солодких альтернатив. Перевірка на світлофорі працює, оскільки багато виробників харчових продуктів зараз добровільно записують харчові цінності, які вони містять, на упаковці у вигляді таблиці - система, яка, з точки зору Хартмута Кеніга, консультанта з питань харчування в гессенському споживчому центрі, має багато підводних каменів.
Клієнтам супермаркету доведеться боротися через дрібну інформацію, яка нічого не говорить про те, наскільки високою має бути оцінка окремих кількостей. За словами Кеніга, відсотки рекомендованого щоденного споживання також вводять в оману, оскільки це базується на потребі калорій у дорослої жінки (2000 калорій). "Однак для дітей та людей похилого віку це дає неправильну картину", - говорить Кеніг. Що особливо дратує експертів з харчування: Коли справа стосується розмірів порцій, люди часто обманюють їх, встановлюючи нереально невеликі порції, такі як половина піци або печиво. Це зробило б рівень поживних речовин приємним. Крім того, різні розміри порцій заважали порівнянню.
Мюслі, коли вміст цукру знаходиться в червоній зоні
Однак це буває правдою лише іноді, оскільки розмір порції зазвичай також включає 100 грам. Той, хто перевіряє світлофор під час покупок, знаходить підтвердження критики центру консультування споживачів. Наприклад: Компанія Brüggen використовує порцію 50 грамів мюслі зі 100 мілілітрами нежирного молока на упаковці своїх фруктових мюслі “Кнусперон” для розрахунку харчових цінностей. Однак для шоколадних мюслі Nestlé “Lion Ceallas” 30 грамів змішують у 125 мілілітрах нежирного молока для статистики. У цьому випадку інформація про порції виділяється кольором, так що інформація про 100 грам навряд чи помітна.
Перевірка на світлофорі показує: Вміст цукру 25,2 грам на 100 грамів чітко червоним кольором для “Кнусперону”, оскільки все, що перевищує 12,5 грамів цукру, має бути оцінено як високий. Доросла людина покрила б майже половину своїх добових потреб 25,2 грамами, оскільки Німецьке товариство харчування та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендують дорослій від 50 до максимум 60 грамів цукру на день. У випадку з «Левом», цукрова точка (35 грамів) була б навіть насичено червоною, а позначення «12% від денної норми», очевидно, не стосується кількості, рекомендованої ВООЗ.
Rewe піца вгорі списку хіт-пасток
Сигнали для багатьох піц також червоні, як показує список продуктів від споживчого центру в Інтернеті. На сьогоднішній день піца Rewe “Classics Mozzarella” очолює 10 найкращих харчових пасток. Існує три червоних жиру, ненасичені жирні кислоти та сіль.
Дослідження Федерального науково-дослідного інституту харчування на початку року свідчить про те, що в харчових звичках щось має змінитися. Згідно з цим, дві третини всіх чоловіків і більше половини жінок у Німеччині мають надлишкову вагу. Кожен п'ятий страждає ожирінням і має підвищений ризик серцево-судинних захворювань та діабету.
Критики світлофора сумніваються, що це змінить поведінку покупців. Споживачі також знають, що фрукти корисніші за чіпси. Кеніг із центру консультування з питань споживачів Гессен не хоче заперечувати цього. "Але ви повинні мати на увазі, що на ринку є все більше і більше перероблених харчових продуктів, і деякі речі залишаються прихованими". У Великобританії досвід позитивний.