Маркування харчових продуктів розшифровує дієтолог
UFC-Que Choisir висловився за впровадження спрощеного маркування харчових продуктів. Ця пропозиція щодо кольорового кодування насправді не є нічим новим і була подана до Міністерства охорони здоров’я минулого року. Невдовзі пристрій повинен бути досліджений у Національних зборах. Якщо нове маркування буде прийняте, чи справді буде хорошим інструментом? Освітлення з експертом з питань харчування.
Додавання кольору до промислового харчового продукту відповідно до його поживних якостей, чи це хороший захід?
Так, оскільки процес здійснюється в дусі прозорості. Національна програма здорового харчування (PNNS), від походження цієї пропозиції щодо маркування, бажає спростити інформацію для споживачів про харчовий баланс промислової продукції. І це правда, що це необхідно, тому що люди не знаходять часу, щоб розшифрувати таблиці поживних речовин, які, пам’ятаємо, не є обов’язковими і засновані на добровільній роботі виробників.
Поточний дисплей дійсно може здатися абсолютно незрозумілим для пересічного споживача. Він має непарні назви та незрозумілі абревіатури, такі як ADI (допустимий щоденний прийом) або RJA (прийнятна щоденна рекомендація). Читання етикеток сьогодні також вимагає відносного знання кількості: відсотків, вказаних калорій, грамів, яких ми не знаємо, якщо це на 100 г або на порцію.
Це маркування також братиме участь у превентивному підході до охорони здоров'я. Не можна забувати, що певні патології безпосередньо пов’язані з дієтою, серцево-судинними захворюваннями, діабетом, порушеннями обміну речовин, такими як надмірна вага, ожиріння та деякі види раку.
Як би працював кольоровий код ?
Споживач зможе з першого погляду оцінити харчову якість продукту порівняно з іншим, у тій же родині або порівняно з іншим із тієї ж сім'ї. Наприклад, що стосується крохмалистих продуктів, споживач зможе побачити, що такий пакет чіпсів, де вказано "- 25% солі", може бути таким же незбалансованим, як інший пакет лямбда-чіпсів.
Код кольорубуде базуватися на шкалі градації, що складається з п’яти кольорів (зелений, оранжевий, жовтий, рожевий, червоний): зелений застосовуватиметься до продукту з бажаним харчовим балансом, який відповідає усім критеріям харчового балансу (білки, рівень простих цукрів, рівень солей, насичених жирів, клітковини, наявність овочів і фруктів). З іншого боку, червоний націлений на продукт з харчовим дисбалансом, який споживається в помірних кількостях.
Чи стане маркування кольором обов’язковим для всіх промислових товарів? ?
Ні, зобов’язань не буде. Пристрій, очевидно, стикається з дуже сильним опором у сільськогосподарській харчовій промисловості, і тому Європейський Союз не зробив це маркування обов'язковим. Отже, якщо ця пропозиція буде прийнята Національною асамблеєю в рамках законопроекту про охорону здоров’я Марісоль Турен (поправка 3 статті 5 законопроекту про охорону здоров’я), система буде базуватися на добровільній службі.
Якщо це маркування буде прийнято, чи вважаєте ви, що споживачі дійсно більше уваги приділять складу їжі? ?
Перш за все, впровадження цього маркування повинно супроводжуватися інформаційною кампанією для інформування про існування цього кольорового коду. Чітко поясніть, як це було розроблено та за якими критеріями. Слід також пояснити шкалу градації п’яти кольорів.
Щодо того, чи справді цей колірний код вплине на споживачів, я думаю, що це стосується зелених та червоних продуктів. Але є питання про товари з проміжним кольоровим кодом, оранжевий, рожевий, жовтий. Споживачам може бути важко орієнтуватися, подібно до продажів, де ми часом губимось між помаранчевими, жовтими, зеленими ярликами. Насправді саме з використанням, під час досліджень ми дізнаємось, чи справді ці кольорові коди впливають на акт покупки та споживання. Але я переконаний у цьому, оскільки надана інформація все одно буде більш чіткою. Ви повинні знати, що люди проводять у відділі молочних продуктів менше 1 хвилини 30! Погляд охоплює полицю, і ми обираємо звичну марку. Візуальний код буде більш значущим і буде спрощеним інструментом.
Чи може спрощене маркування спонукати певних виробників переглянути склад певних харчових продуктів? ?
Наразі це одне з відкритих питань. Безперечно одне, цей спрощений інструмент буде використаний для запобігання маркетинговим пасткам. Деякі продукти, висунуті на схуднення чи на те, що стосуються здоров’я, зрештою матимуть ті самі кольори, що і лямбда-продукти, для яких немає маркетингової ажіотажу. Наприклад, ароматизований молочний продукт з низьким вмістом жиру з 0% жиру буде позначений таким же кольором, як звичайний молочний продукт, оскільки перший містить більше цукру.
Як бути впевненим у дотриманні правильних колірних кодів ?
Знову ж таки, це одна з речей, яку потрібно визначити перед впровадженням цього маркування. Якщо колірний код зберігається, для контролю правильного маркування продуктів харчування потрібен буде незалежний орган.
Потрібно виконати величезну роботу щодо вдосконалення інструменту, оскільки в системі задіяно багато дійових осіб (Міністерство охорони здоров’я, споживачі, виробники, спеціалісти з питань харчування тощо). Для досягнення загального підходу до загального поліпшення якості харчової пропозиції у Франції буде необхідний консенсус.
Завдяки Корінн Пейрано, дієтологу-дієтологу.
Як щодо вас, чи не могли б ви поглянути на маркування кольором, якби воно було впроваджене? Висловіть свою думку на форумі.