Мармурова фуа-гра з родзинками

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 Сира качина печінка
  • 600 г Червоної цибулі
  • 100 г Ізюму
  • 50 г коричневого цукру
  • 1 ст. яблучний оцет
  • Порт 10 кл
  • 50 г вершкового масла
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Набряк винограду в киплячому каналі. Наріжте печінку скибочками товщиною 2 см. Протріть їх по 1 хв на сторону на гарячій сковороді, не додаючи жиру. Солимо і перчимо скибочки печінки. Висушити виноград.
  2. Форму для торта вистеліть пергаментним папером. Наповнюйте його по черзі шарами печінки та винограду. Утрамбуйте, потім оберніть харчовою плівкою і відкладіть на ніч у холодильник.
  3. Очистіть і наріжте червону цибулю. Дайте їм запаритися у вершковому маслі без фарбування, а потім додайте цукор і оцет, сіль і перець. Тушкувати 45 хв. В кінці вся рідина повинна випаруватися. Дайте охолонути і подайте цей цибульний компот з фуа-гра.

Поради та поради щодо мармурової фуа-гра з родзинками

Вибирайте цілу качину фуа-гра вже придуману, завжди приємнішу на смак. Щоб вирізати його, використовуйте ніж із дрібним, не зубчастим лезом, який ви змочите в гарячій воді.

родзинками