Мармурове яйце з чаєм на ваші пікніки для 4 осіб - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • 8 яєць, зварених круто
  • 1 столова ложка солі
  • 30 г пуер шу ча 2000 вінтажного чаю
  • 2 чайні ложки Fleur de sel de guerande
  • 1/2 чайної ложки перцю джеракарімунді (оливковий ролінгер)
  • білий чайний порошок бай му дан

Підготовка

Яйця та чай можна знайти на кожному розі вулиці Південного Китаю. Ось переглянута версія. Візьміть 8 яєць, зварених укрутую, розтріскуйте їх шкаралупу задньою частиною ложки якомога частіше, потім дайте їм варитися 1 годину в 2 літрах окропу з 1 ст. ложки солі і 30 г 2000 чаю Пу Ер Шу Ча, перед тим як вимкнути вогонь і залишити замочуватися на 1 ніч.

яйце

Наступного дня, як тільки шкаралупа була видалена, яйця набули чудового мармурового відтінку червоного та білого.

Коли готова до вживання, приправте сумішшю 2 ст. морської солі Геранде, 1/2 ч. л. кавовий перець джеракарімунді (Олів’є Роллінгер) та білий чайний порошок Bai Mu Dan, квіткова нота якого порошку ірису освітлить яйце до межі, щоб зробити його повітрям, як пелюстки квітів ...