Марокканське печиво - ідеальне навіть на фазі схуднення
Це печиво називається грибою і є традиційними марокканськими стравами. Я знайшов рецепт на www.jamilacuisine.ro і адаптував його до правил глікемічних індексів.
Вони мають дуже низький глікемічний індекс через наявність більшості кунжутного борошна (меленого кунжуту) та мигдалевого борошна, тому їх можна їсти під час фази схуднення (де споживаються продукти з дуже низьким глікемічним індексом). Їх дуже легко зробити і смачно, варто спробувати.
250 г злегка обсмаженого і меленого насіння кунжуту в кавомолці
100 г преміксу для випічки "худнеш, їдячи"
3 столові ложки мигдального борошна (мелений сирий мигдаль, детальні відомості знайдіть у «Пісному печиві») - рівно 50 г.
160 г фруктози в порошку (200 г цукру включено в рецепт)
натертої цедри 1 лимона
1 пакетик розпушувача (або, краще: 1 чайна ложка амонію, розчинений у воді + 1/2 чайної ложки харчової соди)
апельсинова есенція - за бажанням
Спочатку злегка підсмажте 250 г насіння кунжуту, а потім подрібніть його в кавомолці. Потім у кухонний комбайн додайте всі інгредієнти, крім мигдалевого борошна, і вимішуйте кілька хвилин. Вимкніть робота і додайте 3 столові ложки мигдального борошна, перемішайте.
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
Покладіть папір для випічки на піддон духовки.
Як і на відео, злегка вологою рукою робіть кульки, які ви обвалюєте в кондитерському преміксі «худнеш, з’ївши» або в меленому мигдальному борошні, кладіть їх на сковороду і розплющуйте дуже мало (не перебільшуйте з сплющувачем, як я, з першої спроби ).
поставити деко в духовку, зменшити вогонь до 160 градусів, залишити на 30 хвилин (за останні 10 хвилин я зменшив його до 150 градусів).