МАСКАРПОНА, ЛИМОН, МАКОВИЙ ТОРТ, ЛИМОНОВА НАЧИНКА; КАРИГУНА ПОРТАНГАЛЬОВА

  • абрикоси
  • курага
  • Білий шоколад
  • лимон
  • вершковий сир
  • чізкейк
  • Насіння маку
  • мармелад
  • маскарпоне
  • помаранчевий

МАШКАРПОН, ЛИМОН, МАКОВИЙ ТОРТ, ПОМАРАНЖОВИЙ КАРИГОРОВИЙ НАЧИН

лимон

Це величезний чізкейк. Він мав бути висотою 3 "(7,5 см). Світлий за фактурою, але насправді не калорійний.
Я використовував імбирне печиво, оскільки воно добре поєднується з лимоном, але крихти Грем теж зробили б трюк.
Помаранчева абрикосова начинка не дуже солодка і не падає на серце і добре лущиться разом з лимонною начинкою.

Кірка
1/3 склянки (80 г) вершкового масла, розтопленого
1 та 1/2 склянки (375 мл) розкришеного пряникового печива

Сирна начинка
1 фунт (500 г) вершкового сиру, кімнатної температури
1 ємність 475 г маскарпоне
3/4 склянки (150 г) цукру
4 яйця

3 столові ложки борошна
2 чайні ложки ванільного екстракту ванілі
1 столова ложка натертої цедри лимона
1/4 склянки (60 мл) лимонного соку
2 столові ложки маку

Помаранчевий абрикосовий гарнір
3/4 склянки (180 мл) кураги, крупно нарізаної
1/4 склянки (50 г) цукру
1/4 склянки (60 мл) білого вина
1/2 склянки (125 мл) води
1/4 склянки (60 мл) апельсинового мармеладу
3 унції (90 г) білого шоколаду


Кірка:
Дно 9-дюймової (23-сантиметрової) каструлі вистеліть пергаментним папером.
Протріть папір, що покриває дно і боки, розтопленим вершковим маслом.

З’єднайте подрібнене печиво і масло в мисці.

Утрамбуйте цю суміш знизу та з боків підготовленої каструлі.
Під час приготування начинки поставте в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Гарнір:
У великій мисці для змішування збийте вершковий сир та маскарпоне до розм’якшення та гарного поєднання.
Додайте цукор і збивайте близько 5 хвилин, поки суміш не стане світлою.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
Потім додайте борошно, ваніль, цедру, лимонний сік і мак.

Налийте начинку в основу холодного печива і розгладьте верх.
Помістіть торт на деко і випікайте в середині духовки протягом 1 години 15 хвилин або до тих пір, поки він не стане твердим з боків і трохи м’якше в центрі.
Торт підніметься, як суфле, але він буде провисати в міру охолодження.
Залиште дверцята духовки відкритими, вимкніть духовку і дайте пирогу відпочити 1 годину в духовці. Це запобіжить його розтріскуванню.


Апельсинові абрикоси:
Викладіть абрикоси, цукор, вино та воду в каструлю.
Залиште мацерувати на 30 хвилин. Довести до кипіння.
Накрийте кришкою, поверніть на середньо-слабкий вогонь і тушкуйте 30 хвилин або поки абрикоси не стануть дуже м’якими.
Перемішайте мармелад і дайте охолонути.

Викладіть абрикосову суміш на остиглий пиріг.
Розтопіть шоколад у каструлі з товстим дном на повільному вогні, помішуючи, поки шоколад ледве зріджиться і не проллється на пиріг.
Роздрукувати рецепт