Масляний соус з цибулею (для овочів, приготованих на пару)

приготованих

Інгредієнти для 4 осіб (не надто жадібні):

* 75г вершкового масла
* 2 щіпки fleur de sel
* 5 мл рідких вершків (трохи більше 3 ст. Ложок)
* сік половини лимона
* цибуля-цибуля

Час підготовки (включаючи варіння): Від 5 до 10 хвилин

> У невеликій каструльці розтопіть масло на повільному вогні (масло не повинно пінитися або тріскатися).
> Тримаючи каструлю на вогні (дуже низькій), додайте сіль і рідкі вершки, постійно помішуючи. На початку вершкове масло і вершки залишаються розділеними, але потроху вони утворюють вершкову емульсію. > Безпосередньо перед подачею додайте лимонний сік, подрібніть цибулю-цибулю на сковороді і перемішайте.
Занотовувати: як тільки соус трохи охолоне і ви перестанете змішуватися, масло і вершки знову розділяться (до речі, це ви можете побачити на моєму фото). Це не змінює смак або текстуру в роті.
Подавайте свої овочі, заправлені соусом з цибулевого масла.