Масло Маргарит
Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт
- Хто така Крісті Маргарит?
- Спершу читайте тут!
- КАТЕГОРІЇ
- 7 хвилин
- Спогади
- Biz
- Що ми їмо?
- міський
- Дієта
- GetFIT Challenge
- GetFIT Radio Show
- Відео GetFIT
- Хороша їжа
- мій щоденник
- Моя думка про…
- презентації
- Друзі
- рекомендації
- AGH
- Здоров'я
- Секс
- Спорт
- Стероїди та допінг
- добавки
- Поради та підказки
- Кулінарний туризм
- Де ми їмо?
Масло - це жир у молоці. Він також містить певну кількість білка та води, але 65-82% - це жир. Жири, що містяться, різноманітні, як насичені (близько 65%), так і ненасичені (близько 35%). Це головне джерело енергії для зростаючого організму ссавців. Людському тілу також потрібні жири для оптимального функціонування (за деякими теоріями, навіть до 40% від загальної кількості калорій), а холестерин у крові в основному виробляється в організмі, він надходить не безпосередньо з їжі.
Якщо корови випасали зелену траву в полі, масло також містить вітамін D, вітамін K і дуже корисну жирну кислоту: кон’юговану лінолеву кислоту (CLA). Масло від корів, що вирощуються промислово, має незначну кількість цих поживних речовин, і натомість воно може накопичувати пестициди, гормони та інші хімічні речовини. Пастеризація призводить до денатурації деяких білків та збільшення ризику серцево-судинних захворювань. Переважні варіанти органічної та ферментованої сметани.
Очищене вершкове масло (з якого видалено білки та лактозу, зване також «топленим маслом») має високу температуру копчення (воно термостабільне) і може використовуватися для приготування їжі. Однак слід уникати звичайного вершкового масла, особливо у невеликих кількостях, яке в результаті закінчується "шиплячим" на сковороді або навіть зміною кольору.
Маргарин та інші продукти, отримані з рослинних олій, не є вершковим маслом, а лише замінниками масла, дешевшими у виробництві та більш пристосованими до вимог споживачів: вони підтримують вашу пластичність у вищому діапазоні температур, мають контрольований смак та запах через добавки, можуть включати крихітна кількість омега-3 або вітамінів, які повинні бути вказані на етикетці та ввести в оману під час прийняття рішення про покупку.
Я використовую масло над овочами або над нежирним запеченим м’ясом. Додаю після того, як їжу зняли з вогню. Часто трапляється так, що я просто відкушую шматок масла з холодильника. Час від часу я люблю їсти масло на хлібі. Додаю трохи солі. Однак я роблю це лише тоді, коли знаю, що є велика перерва без їжі (я їду в далеку поїздку, подорож тощо) або коли знаю, що спалю зайві калорії (займуся спортом). Слід уникати асоціації між жирами та вуглеводами з високим глікемічним індексом, але все залежить від кількості та обраного моменту. Я також приймаю лецитин майже під час кожного прийому їжі, щоб захистити печінку та судини.
Коментарі
Масло - 5 коментарів
Здорова кількість вершкового масла на скибочці хліба, без жартів:)