Мас-спектрометрія в контролі безпеки харчових продуктів
диізононілфталат ‘(DINP)
2-ізопропілтіоксантон (ITX)
Таблиця 1: Забруднення харчових продуктів, небезпечних для здоров’я.
Аналіз пестицидів
Нецільовий аналіз включає можливість виявлення будь-якої сполуки, пов'язаної або не пов'язаної з пестицидами, присутніми у зразку. Нецільове тестування дає можливість виявити несподівані пестициди, продукти перетворення та/або домішки, сполуки, які можуть бути токсичними. Цей аналіз є більш складним, оскільки вимагає ідентифікації невідомих. Кілька років тому потенціал LC-TOF-MS для нецільового аналізу був продемонстрований шляхом ідентифікації імазалілу та продуктів розпаду прохлоразу [7]. Ця ідентифікація була здійснена насамперед шляхом поєднання інформації, наданої за допомогою аналізу LC-TOF-MS, з інформацією, отриманою в результаті фрагментації сполуки, проведеної за допомогою експериментів MS n в аналізаторі іонів. Точність маси, чутливість повного режиму сканування та можливість роботи MS/MS роблять аналізатор QqTOF більш придатним для цієї мети. Він пропонує додаткові функції для підтвердження. Але найбільш підходящим інструментом для нецільового аналізу є Orbitrap [8] через його високу роздільну здатність і точне вимірювання маси n, проведене в тому ж аналізі.
LC-MS/MS для аналізу мікотоксинів
Мікотоксини та біотоксини водоростей, які є двома типами природних токсичних речовин, пов’язаних з безпекою харчових продуктів, мають характеристики високої токсичності. До розробки сучасних мас-спектрометрів та джерела електророзпилювального аналізу мікотоксинів проводили конкретні методи для кожного класу мікотоксинів [9]. Типові аналітичні методи включають рідинну хроматографію з ультрафіолетовим або флуоресцентним виявленням, газову хроматографію з полум'яним іонізатором або електрохімічним детектуванням та ІФА. Мас-спектрометрія [10] також використовується при цілеспрямованому аналізі окремих мікотоксинів або груп подібних мікотоксинів.
Аналізи фармацевтичної продукції
При одночасному аналізі декількох груп сполук з різними фізико-хімічними властивостями, специфічність приготування зразків повинна бути мінімізована, щоб уникнути втрат аналітів під час процесу. Для мас-спектрометрії ця ситуація може бути відповідальною за придушення іонів або посилення сигналу через перешкоди від матриць, сполук, що виділяються із зразків, або реагентів, що використовуються в процесі приготування зразків [16] [17]. Втручання, присутні в екстракті зразка, можуть элюироваться з цільовими сполуками і призвести до змін у розчині крапель розпилення, змінюючи процес випаровування, а отже, порушуючи [18] процес іонізації, що веде до зменшення або поліпшення виявленого сигналу . У наведеній нижче таблиці узагальнено деякі найважливіші та найновіші методи багатовизначення та мультикласу, доступні в літературі для визначення антибіотиків у виробництві кормів для тварин.
Таблиця антибіотиків, виявлених хроматографією та мас-спектрометрією