Матч суші проти гамбургера - Марі Франс, жіночий журнал
Американська дієтолог трясе планету харчування, за її словами, "суші має більше калорій, ніж Макдональдс". Правда чи брехня ?
Це неправильно. Порівнюючи 100 грамів суші та 100 грамів гамбургера. Або: з одного боку, 150 калорій проти 250 калорій, з іншого, за підрахунками д-ра Цермати для Nouvel Observateur.
Однак чи є типове меню суші калорійнішим, ніж меню "Макдональдс Біг Мак"? Можливо, у Сполучених Штатах, але не у Франції ... "розміри суші, макі та каліфорнійського рулету, на які покладався американський дієтолог, надмірно важливі і не відображають реальність у Франції", робить висновок доктор Кокаул.
Чи не помилилася Рейчел Беллер, автор книги "Їжте, щоб програти, їжте, щоб перемогти"? Мимоволі, це проливає світло на явище, вивчене П'єром Чандоном, експертом з маркетингу харчових продуктів, і яке має ту перевагу, що є спільним для французів, американців та всіх.
Це ефект від “Ореол здоров’я” все більше і більше брендів, які «спотворюють наше сприйняття калорій». Продемонстроване численними експериментами, переконання, що один вид їжі (суші) кращий за інший (Біг Мак), є нестримною пасткою: "Усі протестовані люди тоді недооцінюють споживання", пояснює П'єр Чандон. Тож на питання «скільки калорій» він отримує від своїх добровольців: «700» для чизбургера та «650» для чизбургера плюс салат ... «Салат - це відсмоктування калорій!» - сміється професор маркетингу. Людським є бажання порівняти суші та Макдональдс, щоб вибрати краще. Якою б не була відповідь, було б помилкою робити з цього догму. У цьому питанні варто лише «їсти відповідно до голоду».