Матча - OCHA
Я чув про суперпродукти та примхи, які вони принесли мільйонним раціонам. В останні десятиліття світ божеволіє від насіння чіа, маки та какао-бобів, але деякі дієтологи стверджують, що така мода є результатом маркетингового викрутасу. Поки вчені дискутують, чи є ягоди годжі кориснішими за звичайні шипшини, які ростуть на наших землях, послідовники та скептики щодо корисних властивостей "суперпродуктів" сходяться в одному - чай з матчі містить більше в сто разів більше антиоксидантів, ніж інші види зеленого чаю, і його легко можна назвати одним із найкорисніших напоїв у світі.
Походження
Чай з матчі, який вважався життєзабезпечуючим еліксиром, був завезений з Китаю до Японії буддистським ченцем у 1191 році, який посадив чайне дерево теньча у святих землях Кіото, що ознаменувало початок вирощування чаю з матчі в Японії та його використання. на чайній церемонії, яка згодом стала одним із найяскравіших образів японської культури, відомих зовнішньому світу.
незрівнянно
Матча готується з найкращого, але рідкісного виду зеленого чаю в Японії - тенча. По-японськи "ма" означає порошок, а "ча" означає чай, а назва чаю буквально перекладається як "чайний порошок". Його виготовляють із листя зеленого чаю у вигляді порошку з чайних дерев теньча і п’ють без фільтрування. Чай готують з гарячою, але гарячою водою (70-85 градусів) і на відміну від будь-якого іншого виду зеленого чаю, де сухе листя настоюють гарячою водою, а потім видаляють, насолоджуючись чаєм з матчі, чайним листям зелені включені.
Еліксир життя
Основна користь чаю для здоров’я полягає в тому, що мега дози антиоксидантів надходять в організм кожним ковтком. Антиоксиданти, що містяться в чашці матчі, дорівнюють антиоксидантам, що містяться в десяти чашках будь-якого іншого виготовленого зеленого чаю. Антиоксиданти - це сполуки, які уповільнюють процес старіння клітин і захищають організм від хвороб. Іншими словами, чим більше у вас є, тим краще у вас організм для боротьби з інфекціями та хворобами.
Чай з матчі містить високий рівень катехіну EGCG (епігалокатехін галлат). Ці природні поліфеноли є сильними антибактеріальними та противірусними агентами, зміцнюють стінки капілярів та сприяють викиду токсичних сполук з організму. Багато вчених вважають, що EGCG відіграє позитивну роль у боротьбі організму проти раку.
На думку дієтологів, EGCG є обов’язковим компонентом будь-якої дієти. Стимулює вироблення гормону норадреналіну, який збільшує обмін речовин і спалювання жиру.