Matcha - здоровий модний напій з Японії

Це отруйно-зелений, модний і, перш за все, дуже здоровий. Чай з матчі - це чиста сила. Він містить у 3 рази більше вітаміну С, ніж апельсин. KiloCoach ™ подивився, що ще може запропонувати вус.

Автор: маг. Сільвія Нойбауер

Опубліковано: 28.04.2015 | 09:05

Видобуток

Порошок матчі виготовляється з чайної рослини Тенча. Тенча - це так званий тіньовий чай, який спеціально вирощують для виробництва чаю Матча. Безпосередньо перед збором врожаю ніжне листя покривається очеретом. Потемніння змінює не тільки колір листя, але і смак. Листя чаю розвивають злегка терпкий, але водночас солодкуватий і приємний аромат. Після збору врожаю листя розпарюють і сушать, а потім подрібнюють у дрібний порошок зеленого чаю. Особливість порошку матчі: під час обробки використовується лише тонке м’ясо листя, що робить чай особливо якісним. Відбираються стебла та інші «наповнювальні матеріали».

інгредієнти

З звичайним зеленим чаєм п’ється лише частина розчинених у воді інгредієнтів, а саме екстракт. Насолоджуючись матчею, весь дрібно подрібнений лист потрапляє в чашку. Вигідно тим, що це означає, що засвоюється ще більше корисних інгредієнтів. Для порівняння: чай Matcha містить у 10-15 разів більше корисних речовин, ніж звичайний зелений чай.

- Вторинні рослинні речовини

Найцікавіша група активних інгредієнтів чаю Matcha - це вторинні рослинні речовини. Тут особливо важливі катехіни. "Епігалло-катехін-3-О-галлат", скорочено EGCG, вважається одним з найважливіших поглинача радикалів. EGCG має приємну властивість утримувати забруднюючі речовини подалі від клітин. Вражає: EGCG захищає в 100 разів більше від вільних радикалів, ніж вітамін С. Однак до зазначених катехінів приєднуються також інші вторинні рослинні речовини, такі як флавоноїди, які мають протизапальну та імуномодулюючу дію.

- Вітаміни та мінерали

Порошок матчі має високу частку вітамінів А, В1, В2, ніацину, Е та К. Крім того, модний чай містить утричі більше вітаміну С, ніж апельсин. Загалом концентрація цінних інгредієнтів значно вища, ніж у звичайних чаїв. Варто також згадати хорошу біодоступність. Це означає: організм може засвоїти 100% поживних речовин.

Вплив на здоров’я

- Змушує вас бадьоритися, не хвилюючись

На відміну від кави, вплив кофеїну в чаї Matcha розкривається дуже повільно. Це пов’язано з тим, що кофеїн у чаї зв’язується з флавонолами і виділяється лише в кишечнику. Амінокислоти, що містяться в чаї, одночасно мають врівноважуючий ефект, що робить матчу особливо придатною як м'який енергетичний удар.
Додатковий плюс: На відміну від любителів кави, енергетичний рівень любителів чаю залишається незмінним. Не спостерігається різкого зниження рівня цукру в крові, що часто пов’язано з харчовою тягою.

- Активізує обмін речовин

Дослідження показали, що регулярне вживання чаю з матчею збільшує обмін речовин до 40%. У тій мірі, в якій це посилює термогенез, тобто виробництво тепла в організмі.

- Допомагає проти плям на шкірі

Чай з матчі містить антибактеріальні засоби, які пригнічують запалення і регулюють гормональну активність. Гормональні процеси часто є однією з причин посиленого утворення прищів і вугрів. Антиоксиданти в чаї можуть покращити колір обличчя.

- Допомагає знизити рівень холестерину

Дубильні речовини, що містяться в чайному листі, мають ефект розрідження крові - подібний до ацетилсаліцилової кислоти. Ці терпкі речовини на смак стримують згортання крові та запобігають осіданню ліпідів крові на стінках судин - рівень холестерину нормалізується. Це, в свою чергу, запобігає оклюзії судин і, як наслідок, інфаркту.

- Захищає м’язи

Вміщений катехін EGCG робить Matcha цікавим для спортсменів. Він захищає м’язи від окислювальних пошкоджень, допомагає запобігти болю м’язів та захищає м’язові волокна під час силових тренувань.

- Зміцнює імунну систему та має антиканцерогенну дію

EGCG в Matcha позитивно впливає на імунну систему. Катехін має протимікробну дію на різні бактеріальні хвороботворні мікроорганізми. Цікава деталь: У корінних народів Matcha використовується разом з іншими травами проти смертельних інфекцій, а також зменшує алергію, спричинену антитілами IgE.

Кажуть, що чайна рослина також має протиракові властивості. Існують перевірені профілактичні аспекти у зв'язку з раком товстої кишки, шкіри, легенів, простати та молочної залози. Флавоноїди, що містяться в чаї, захищають клітини та перешкоджають росту пухлинних клітин та запобігають подальшому розвитку, займаючи певні рецептори на клітинах пухлини.

Схуднути за допомогою матчі

Наукові дослідження показують, що регулярне вживання матчі може допомогти вам схуднути. З одного боку, катехіни в поєднанні з кофеїном посилюють термогенез, тобто виробництво тепла в організмі. Для того, щоб мати можливість виробляти тепло, тіло потребує енергії. Таким чином чай з матчі підсилює метаболізм. З іншого боку, чайна рослина впливає на гормональний баланс. Кажуть, що EGCG зменшує домінування естрогену і тим самим пригнічує накопичення жиру.

Традиційне приготування чаю з матчі

Для традиційного основного рецепту змішайте половину чайної ложки порошку матчі в чашці гарячої води. В ідеалі вода повинна бути близько 80 градусів. Потім збивайте чай спеціальним бамбуковим віночком, так званим chasen, поки він не стане гарним і пінистим. Крім того, чай можна рафінувати злегка підігрітим коров’ячим, соєвим або мигдальним молоком. Якщо у вас немає погоні вдома, ви також можете змішати чай з піноутворювачем для молока.

Більше ідей щодо рецептів

- Холодний чай Matcha: Приготуйте чай з матчі за основним рецептом. Наповніть це в ємність з кубиками льоду і додайте до суміші свіжовичавлений лимон і 7 або апельсиновий сік.

- Приправа сіль: Надайте м’ясним, рибним та овочевим стравам пікантну нотку і приправте страви домашньою сіллю. Просто змішайте 1 чайну ложку порошку матчі з 6 столовими ложками кухонної солі.

- Випічка з Matcha: Зелений порошок чудово поєднується з десертами. Порошок матчі надає рецептам тортів екзотичну нотку. Модифікуйте звичайні горщики, додаючи чайну ложку порошку матчі до сирної суміші.

- Матча в заправці для салатів: 1 чайна ложка порошку матчі, 1 бризка гірчиці, оливкова олія, сік лайма, можливо, 1 чайна ложка мигдального масла і змішані разом сіль і перець призводять до тонкої заправці з особливою нотою.

Подібні статті

"Чіа" означає "влада". Цей термін не випадковий. Тому що в екзотичному насінні є концентрований заряд енергії. Як насіння чіа впливають на здоров’я, чи допомагають вони вам схуднути і як їх можна обробити в кулінарному плані? KiloCoach ™ уважно подивився на нову "суперпродукт".

Ласкаво просимо до KiloCoach ™!

KiloCoach ™ надає знання та інструменти для успішного схуднення. Відсутність радикальних дієт, відсутність ефекту йо-йо - рекомендовано страховиками та науково підтверджено.

Обчисліть свій ІМТ

переваги

Схуднути без голоду
Ніяких вимог до дієти
Без ефекту йо-йо
За підтримки експертів
Мотивуюча спільнота

Зареєструйтесь тут

Наукові студії

Зміна поведінки у здоров’ї за допомогою онлайн-програми схуднення

KiloCoach ™ постійно оцінюється