Мате, Лапачо, Катуаба та ін
Чи знали ви, що лише в Німеччині щодня випивається 73 мільйони чашок кави? На додаток до популярного гарячого напою, виготовленого із зерен Coffea arabica, є й інші стимулюючі альтернативи каві, які багаті антиоксидантами, вітамінами та, звичайно, кофеїном. Налийте собі чашки і приєднуйтесь до нас у захоплюючій мандрівці відкриттям флори Амазонки. У цій статті ви дізнаєтесь більше про альтернативи кави Мате, Гуайуса, Лапачо, Катуаба, Гуарана та діючу речовину кофеїн.
У статті ви знайдете такі рецепти: чай з Гаяуси | Чай з лапачо або катуаби
Mate - найвідоміша альтернатива каві
Почнемо з найвідомішої трави: Mate, ботанічно Ilex paraguariensis. Мате - це південноамериканська чайна трава, яка вже була доступна 50 років тому в німецьких домогосподарствах як освіжаючий літній чай - ажіотаж про мате як модну альтернативу каві аж ніяк не новий. Завдяки його стимулюючому метаболізму та ситному ефекту, його популярність також зросла в західних країнах, які, за чутками, рекламували його як "напій для схуднення" в 1970-х. (На жаль, ми не змогли знайти жодного прикладу - чи знаєте ви такий? Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів!) Навіть сьогодні, mate все ще є продуктом стилю життя, і клуби та паби важко уявити без цього. Окрім кофеїну, теоброміну, ефірних масел, дубильної кислоти, хлорофілу та інших речовин, мате містить високу частку різних вітамінів. Ми використовуємо його у своєму домашньому чаї № 1 «Дух життя». У порівнянні з ботанічним зведеним братом, гуаюсою, вміст кофеїну дещо нижчий.
Гуаюса - краща альтернатива каві?
Гуаюса як традиційна культивована рослина в Амазонці
Рослина, яка походить з еквадорської Амазонки, використовувалася як джерело енергії протягом сотень років. Для народів Кічви традиційна культивована Гуаюса має видатне культурне та міфологічне значення. В основному його п’ють щодня під час традиційного ранкового ритуалу.
Чай гуауса та мате є одними з так званих "мисливських трав", що забезпечують чіткий огляд Індіосів під час їх щоденного полювання. Вони надають стимулюючий, але не збуджуючий ефект, освіжають тіло і розум і звільняють місце для ясних думок. Особливо кажуть, що Гуаюса має здатність увімкнути "усвідомлені сни" або так звані усвідомлені сни. Крім того, вони зменшують почуття голоду, що є перевагою під час тривалого полювання в джунглях.
Що в Гуаюсі?
Гуаюса - справжній стимулятор. У нашому чаї гуаюса, який ми купуємо у Kallari Futoro, міститься 17 мг кофеїну на 100 мл (це значення стосується 2 г гуаюси, залийте його 250 мл окропу і дайте настоятися 6 хвилин). Guayusa не тільки містить багато кофеїну (1,7-1,8%), який, порівняно з кавою, м’яко тримає розум надовго, але також багатий вітамінами, амінокислотами та захисними клітинами антиоксидантами, які зміцнюють організм. Завдяки вміщеному в ньому теоброміну, який також міститься в мате та какао, та L-теаніні, який він містить, чай допомагає проти стресу, зменшує почуття голоду та надає розслаблюючу дію.
Через брак гірких речовин (дубильних речовин) чай, на відміну від чорного або зеленого чаю, стає міцнішим, але не гірким навіть при тривалому заварюванні.
Виробник Guayusa Kallari Futuro - дрібний кооператив в Амазонській низовині
Вічнозелене, чагарникове дерево Гуаюса, яке природно росте в тіні інших дерев та у змішаних культурах, є для нас чудовим новим відкриттям - але це пов’язано не тільки з рослиною, але і з великим виробником навколо дуже відданої молодої жінки: Ракель Каяпа.
Невелика команда з Kallari Futuro знаходиться вдома в Тюбінгені на півдні Німеччини - лише за кілька годин їзди від штаб-квартири в Людвігсбурзі. Kallari Futuro працює з південноамериканськими дрібними кооперативами, які вирощують свою сировину в стійкій пермакультурі. Ця співпраця надає еквадорським фермерам сімей Кітчви доступ до європейського ринку. Kallari Futuro підтримує сім'ї, які переважно вирощують традиційні культури та какао для власної самодостатності, використовуючи стійкі та природні екологічні методи. Чай Гуаюса, який продає Raquel, росте на родючих ґрунтах природної екосистеми з мінімальним впливом людини - звичайно, без використання хімічних добрив або пестицидів.
Порада рецепту для Гуаюси: Смачний чай для концентрованої роботи, як засіб для спраги, як напій для прогулянки
Заваріть 2 чайні ложки гуаюси з 1/2 л води, дайте їй настоятися протягом 5-10 хвилин, потім процідіть і дайте охолонути. Додайте до чаю 100-250 мл яблучного соку, трохи м’яти та 250 мл води, додайте бризок вапна та BÄM!
Чудовий фасон у довгі робочі дні чи прогулянки.
Альтернативи амазонської кави, виготовлені з кори дерева: Катуаба та Лапачо
Дощовий ліс регіону Амазонки містить нескінченне багатство рослин, трав, дерев та фруктів. Деякі з цих рослин протягом століть використовувались корінними жителями, які живуть там з цілющою метою, для ритуалів або для зміцнення. Усі описані трави мають підбадьорливий ефект і, як і кава, корисні для здоров’я, якщо вживати їх в помірних кількостях.
Катуаба: альтернатива каві з кори амазонських дерев
Катуаба (anemopaegma mirandum) - загальна назва ряду дерев із тропічних лісів Бразилії. Окрім найвідомішого дерева катуаби, Erythroxylum vacuuminiifolium, існують також інші, не пов'язані між собою роди дерев, такі як anemopaegma mirandum. Чай Catuaba отримують з кори дерев Catuaba. Індіанці Тупі називають його "добрим деревом" і співають у своїх піснях про чудодійну силу кори Катуаби. Вони використовують його як фітотерапію, загальнозміцнюючий засіб та афродизіак. Останнє використання все ще популярно в таких країнах, як Бразилія, як показує швидкий пошук зображень для Catuaba.
Ось так смакує і діє чай Catuaba
Catuaba робить міцний червонуватий чай з приємним землистим смаком. Він має протизапальні та клітинозахисні властивості. Дослідження, опубліковане в Journal of Brain Research у 2008 р., Робить висновок, що екстракти Anemopaegma mirandum виявляють багатообіцяючі наслідки з точки зору хвороби Паркінсона. Інші дослідження доводять позитивний та балансуючий ефект Catuaba на центральну нервову систему, тому, як кажуть, він сприятливий для депресії та нервозності.
Як і у випадку з кавою, не слід перестаратися з чаєм Катуаба
Деякі люди повідомляли про головні болі та запаморочення після першої чашки чаю Катуаба. Особливо довготривалий прийом і високі дози не можна охарактеризувати як безпечний. Якщо ви знаєте, що вже чутливі до кофеїну, поговоріть зі своїм лікарем про катуабу.
Лапачо - кавова альтернатива інків
Лапачо (Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb.) - це також чай з кори. Кажуть, що інки вже пили м’який, злегка ванільний та червоно-коричневий чай. Лапачо - вічнозелене дерево з червоними або фіолетовими квітами, яке може прожити до 700 років у деяких районах. Збирають внутрішню частину кори. Після збору врожаю кора лапачо відносно швидко відростає, тому дерево не зазнає постійних пошкоджень.
Зміст та діючі речовини чаю Лапачо
Окрім калію, кальцію та заліза, кора дерева лапачо містить також інші мікроелементи, такі як йод та барій. Основна діюча речовина - однойменний лапахол. Не тільки інки, але і їх нащадки використовували і використовують чай Лапачо як засіб від багатьох захворювань, від застуди до поганого травлення, шлункових захворювань та ревматизму.
Чай з лапачо: для купання!
Слід бути обережним, застосовуючи Лапачо всередину. Бажано не передозувати і не пити його більше шести тижнів одночасно. Вагітним жінкам слід утримуватися від чаю з лапачо і застосовувати його лише зовнішньо. Зовнішня заявка не обмежена в часі. Точно, ви можете не тільки пити чай з лапачо, але і використовувати його для вмивання та купання. Для обгортання змочіть чисті рушники або компреси в чаї з лапачо і нанесіть його. Кажуть, що це полегшення від укусів комах, герпесу та псоріазу.
Рецепт: Приготування чаю з кори лапачо та кори катуба
Для приготування лапачо та катуаби доведіть до кипіння 1 літр води на 2 чайні ложки кори. Дайте чаю варитися в кришці 5 хвилин, а потім 10-15 хвилин. Потім ви можете випивати хороший 1 літр цього чаю на день - але, будь ласка, максимум шість тижнів за один раз, - тоді зробіть 4-тижневу перерву, щоб знову відучити себе.
Для того, щоб скоротити час приготування, чай також можна заливати гарячою водою і настояти протягом 5-15 хвилин, тут ви використовуєте 1 чайну ложку на ½ л води.
Guaraná pick-me-up - альтернатива каві в енергетичному напої
Порошок гіркої на смак зерна гуарани - це альтернатива каві, яку цінують як спортсмени, так і студенти. Це підвищує загальну ефективність і концентрацію уваги. Кажуть, що в зернах південноамериканської ліани в п’ять разів більше кофеїну, ніж у каві. І більш тривала дія на додачу до цього: завдяки дубильним речовинам, що містяться в гуарані, організм засвоює кофеїн лише повільно, тому стимулюючий ефект гуарани триває довше, ніж у кави. Оскільки порошок дуже важко розчинити і справді гіркий на смак, ви можете розмішати його в какао або соку - або змішати в енергетичних напоях. Для того, щоб наблизитися до вашої особистої дози, ми рекомендуємо спочатку взяти 1/2 - 1 чайну ложку гуарани на 250 мл рідини. Добова доза не повинна перевищувати 3 грами. Побічні ефекти гуарани такі ж, як і у кави: труднощі зі сном, дратівливість, головний біль, запаморочення. Те саме стосується і вагітних жінок та дітей: тримайся подалі.
Стимулятор кофеїну діє у каві та альтернативах каві - це потрібно враховувати
Ви це знаєте, коли вранці спиш обличчям, коли рутинною бездушністю тягнешся до кавомашини і коли мозок радіє від радості: "Кава!" Залежно від процесу і виду обсмажування, кожна чашка кави містить близько 100 мг кофеїну. Деякі люди демонізують її як шкідливу, а інші шанують як оздоровлювальну речовину через містяться в ній вітаміни групи В. Насправді наука все ще в значній мірі не визначена, коли мова заходить про каву та її причинно-наслідкові зв’язки з різними клінічними картинами. На відміну від кавової суміші, кофеїн, який вона містить, на щастя, був добре вивчений. Отже: що це за кофеїн?
Кофеїн: він у каві та альтернативах до кави
Кофеїн можна знайти в багатьох продуктах харчування, деякі з яких ви ніколи не підозрюєте. Ви можете знайти його у шоколаді (какао-боби надзвичайно потужний!), У каві, у чаї, у описаних вище альтернативах кави та інших стимуляторах рослинного походження, таких як гуарана. Залежно від того, поглинається кофеїн слизовою оболонкою шлунка (як з кавою) або слизовою оболонкою кишечника (як, наприклад, гуарана), алкалоїду потрібно 30–45 хвилин, щоб потрапити в кров і, отже, його піднімаючий настрій та підбадьорливий ефект розгортати. Період напіввиведення кофеїну в організмі сильно відрізняється залежно від конституції, місця прийому та вмісту кофеїну. В середньому доза 100 мг кофеїну має період напіввиведення близько чотирьох годин. Кофеїн - дуже потужний активний інгредієнт, який надає активізуючу дію на метаболізм. Відповідно, передозування кофеїну, тобто доза 1 г або більше чистого кофеїну, може призвести до серцевих аритмій, безсоння та проблем із кровообігом.
Чому вагітним і жінкам, які годують груддю, слід бути обережними з кофеїном?
Насправді розпад кофеїну у вагітних різко сповільнюється - вміст кофеїну в чашці кави потребує майже 20 годин, щоб повністю розщепитися. Але не тільки це. Для розщеплення алкалоїду організм використовує спеціальні ферменти, яких у немовлят і плодів ще немає - саме тому вони дуже сильно реагують на діючу речовину кофеїн. Однак це стає проблемою лише при більших кількостях: як правило, одна або дві чашки кави на день не представляють проблеми, однак більша кількість кофеїну збільшує ризик викидня. Перш ніж стати невпевненим у собі і обійтися без улюбленої чашки кави, краще ще раз звернутися до свого терапевта та/або гінеколога.
Як кофеїн діє в організмі і чому в якийсь момент він стає стійким?
Стимулюючий вплив кофеїну на систему кровообігу є загальновизнаним. Кровоносні судини розширюються, серцебиття посилюється, посилюється кровотік і надходження кисню до органів і м’язів. Це стосується не лише органів черевної порожнини, але й впливає на мозок та легені - саме тому кофеїн також допомагає допомагати при головних болях та мігрені. Фізично ми можемо сприймати себе ефективнішими, оскільки не тільки посилюється серцева діяльність, але і дихання прискорюється, і судини бронхів розширюються. У короткостроковій перспективі це навіть позитивно впливає на психіку: настрій покращується, концентрація підвищується.
Звучить добре? Як і у багатьох речах, тут застосовується те саме: робіть перерви частіше! Одним із принципів людської медицини, як і спортивної науки, є "пристосування за допомогою стимулу". Приблизно через шість тижнів наш організм зазвичай звикає до добової дози кофеїну. Бажані реакції стають слабшими або не реалізуються. Зараз потрібно або збільшити дозу, або - набагато краще: зробити перерву.
І яким знову був Тейн?
Teein - це хімічно повністю ідентичний активний інгредієнт кофеїну, який міститься в зеленому, чорному та білому чаї. Звичайно також у партнері, у гуаюсі та у гуарані. Порівняно з кофеїном у кавових зернах, алкалоїд тієна зв’язується з іншими речовинами і тому по-різному засвоюється організмом. Кофеїн приєднується до хлорогенової кислотно-калійної сполуки і реагує зі слизовою шлунка. Хоча кофеїн у чаї виділяється в кишечнику лише тому, що він зв’язаний з поліфенолами, - ефект настає відповідно пізніше і має довший період напіввиведення.
До речі: Місцева стаття в блозі була написана з цілеспрямованим споживанням гуаюси, і автор засвідчує, що чай, спочатку використовуваний як мисливська трава, має стимулюючий та піднімаючий настрій ефект. Добре зрозумів!
Відчуваєте втому після прочитання цієї довгої статті? Ось кілька варіантів кави в Miraherba
Автор: * Франциска Дойчер *, вивчала гуманітарні науки, вчитель руху та хореограф. Колишній спортсмен-конкурент зараз живе художником-фрілансером у Мюнхені. Виростаючи в магазині здорової їжі батьків та пов’язаній з ним натуропатичній практиці, Аюрведа та харчування їй особливо подобаються. Вона пише з особистої, але цілісної, наукової та орієнтованої на фітнес точки зору.
"Mate, Lapacho, Catuaba and co. - Альтернативи кави, які не просто прокидаються" від Miraherba ліцензовано за ліцензією Creative Commons - Некомерційне - Без похідних 4.0 Міжнародна ліцензія. Фотографії: Pexels, Kallari Futuro, Carla Antonini, Wikipedia, CC BY-SA 2.5
1 коментарі
Nembutal покаже бажані ефекти, лише якщо ви використовуєте оригінальний високоякісний продукт і купуєте його у Nembutal. Ви можете робити покупки зі 100% впевненістю, знаючи, що ви отримуєте найкращу якість товару на порозі. Купуйте пентубарбітал Нембутал без рецепта