Мавпа, дуже популярне м’ясо в Центральноафриканській Республіці - BBC News Африка

Мавпа, ссавець з ордена приматів, дуже популярна серед усіх жителів Центральної Африки, за винятком мусульман, які не їдять її через свої релігійні вірування.

Основний ринок у районі ПК12 розташований біля північного виходу з центральноафриканської столиці Бангі.

Сюди всі бангісса ходять, щоб запастися м’ясом, і насамперед недорогим мисливським м’ясом.

Це точка відправлення та падіння вантажів, що прибувають з міст провінцій.

Там, зокрема, мавпа знаходиться постійно і в кількості.

Мавпа, ссавець загону приматів, дуже популярна серед усіх жителів Центральної Африки, за винятком мусульман, які не їдять її через свої релігійні вірування.

Беатріс Кой, псевдонім Беа Мбаті, у п'ятдесят років, продавець копченого м'яса на ринку ПК12, представляє схему постачання.

М’ясо, яке користується великою популярністю у водних та лісових служб, - це буйволи, але мавпа в меншій мірі є предметом переслідування з боку поліції.

«Мавпа - вид тварин, як і будь-який інший, який продається скрізь у ЦАР. Мешкає здебільшого на деревах, саме тому в нього стріляють із рушниці, а не ловлять у пастку. Він дуже розумний. Якщо мисливці вбивають його далеко в кущі, вони вирізають його і сушать вогнем перед тим, як вийти з ним. Якщо вони недалеко від міста, вони привозять його свіжим, а ми купуємо цілим. Іноді ми є тими, хто залишає Бангі, щоб поїхати і купити щось у провінціях. Це може бути в Сібуті, Гримарі або навіть у Бамбарі, відстань коливається від 180 до 350 км. Це далеко », - пояснила пані Мбаті.

Вона також пояснює, що ціни варіюються залежно від розміру штук і що рух транспорту менш дратує, оскільки це не заборонений вид.

“Ціни не встановлені. Вони варіюються від 20 000 до 10 000 на цілу мавпу або від 6 000 до 4 000 FCFA на шматок або шматки. Я його теж продаю і з’їдаю. Я взагалі люблю їсти низ живота та кишечник, ноги, а також голову та мозок. М’ясо, яке дуже затребуване водними та лісовими службами, - це буйволи, але мавпа в меншій мірі є предметом переслідування з боку поліції », - додає вона.

М'ясо, яке пристосовується до всього

Мавпа пристосовується на будь-який смак

Мавпа, ми готуємо його, як і інше мисливське м’ясо у всіх соусах, таких як арахісова паста, рослинна олія або навіть з овочами ... ми адаптуємо його на будь-який смак.

Рейн - молода мати, вона воліє, щоб вона готувалася з "гнетумом", це овоч, який росте в лісі в Центральній Африці і листям якого вишикуються великі дерева.

На місці багато хто споживає його.

Севен і Флері є частиною цього.

На місці багато хто споживає його.

"'Мавпа дуже сочна, особливо коли вона добре підготовлена. Я їжу більше, ніж інша дичина. Я часто прошу дружину приготувати її, і ми їмо сім'єю", - пояснює Севенрін.

"Я його вживаю, ми звикли його їсти, і це не створює жодних проблем. Це одна із споживаних тварин у ЦАР, вона полює на м'ясо, і тому я його не їжу. це ", додає Флері.

Заборонено ісламом

Мустафа Віадор, який є мусульманином з ПК5, його не їсть, оскільки його релігія заборонена.

За словами Мустафи, для будь-якого мусульманина це заборонено.

“У Корані навіть написано, що мавпа є незаконною для будь-якого мусульманина. Тож ми, мусульмани Центральної Африки, ми також дотримуємось цієї заборони. Ми його не їмо. Але є батьки-немусульмани, з якими ми живемо в одному будинку. Якщо вони хочуть його з’їсти, вони можуть це зробити. Це не заважає нам жити разом », - вказує він.

Ризик захворювання

Незважаючи на свою популярність, це м’ясо не позбавлене ризику захворювань для споживачів.

Саме цим пояснюється доктор Еммануель Намкоессе, ветеринар, директор кабінету Міністерства тваринництва та охорони тварин, делегат ЦАР у Всесвітній організації охорони здоров’я тварин.

"Ми любимо їсти м'ясо мавп, але ми повинні визнати, що це створює ризики. З лісу там, коли мисливець забиває мавпу, він приносить його додому, якщо мавпа заражена, якщо вона є носієм. Вірус, це може спричинити Існують так звані зоонози, це хвороби, які, ймовірно, передаються від тварин до людей і навпаки. І, на жаль, виявляється, що мавпа відповідає за деякі зоонози, я маю на увазі мавпу або віспу були випадки тут, але є також геморагічна лихоманка Ебола, є сусідні країни, які заражені, у нас ще не було випадку, але ми повинні бути дуже обережними. Ми також знаємо з медичної точки зору, що мавпа є резервуаром жовтої лихоманки. Це означає, що ми їмо, але ми повинні бути обережними ", попереджає він.

Влада та партнери планують розпочати у 2018 р. Регіональний проект міжнародної орієнтації на охорону здоров’я тварин з метою інформування населення до ризиків захворювань, що передаються тваринами.

Тим часом фауна Центральної Африки залишається величезним резервуаром для цього швидко розмножуваного виду тварин.