Маврикійська кухня
- Французькі форуми
- Форуми Сполучених Штатів
- Форуми Європи
- Канада Форуми
- Азійські форуми
- Форуми Центральної Америки
- Африканські форуми
- Карибські форуми
- Мексиканські форуми
- Форуми Південно-Тихого океану
- Форуми Південної Америки
- Близькосхідні форуми
Ми не втомлюємося постійно відкривати нові, різноманітні та дуже ароматні страви.
Етнічна різноманітність острова, очевидно, сприяє кулінарному різноманіттю та схрещуванню всіх видів.
Ми завжди будемо говорити про маврикійську кухню, чи їсте ви куряче каррі або китайську локшину (смажені шахти).
Смаки відрізняються від регіону до регіону, регіони часто розділені кількома кілометрами.
Ресторани також можуть запропонувати вам чотири меню: креольське, індійське, китайське та європейське, звичайно з маврикійським соусом.
Креольська кухня
La Rougaille: Родом з Реюньйону, це гострий червоний соус з часником, імбиром та перцем, з невеликою кількістю чебрецю, петрушки та аджиномото (різновид перцю). Основним елементом ругалю є яблуко любові, місцевий сорт томатів.
У цей соус можна також покласти м’ясо, солонину, сосиски, рибу, солену рибу, солоне м’ясо.
Le Vindaye: Це дуже гострий соус з часнику, імбиру, шафрану, дрібної цибулі, великого перцю, оцту та гірчичної олії.
У соус можна покласти рибу або нашіт (восьминіг). Ми їмо віндай з рисом або хлібом.
Сухе зерно: сухе зерно часто супроводжує каррі та ругай.
Існує велика різноманітність зерен, таких як чорна або червона сочевиця, дхолл, біла або червона або світла квасоля, великий горох, зелений або жовтий горошок. Ці зерна зазвичай готують у фрікасі.
китайська їжа
Кисло-солодка риба: супроводжується соусом, приготованим з овочами (дрібна морква, маленький ніжний огірок та дрібні зелені шматочки), імбиром, порошком канг, перцем, трохи аджиномото, білим цукром та білим оцтом.
Курка "Три чудеса": курка, що супроводжується овочевим соусом (гриби "Тонг ку", гриби "Вуха" та пагони бамбука), сиа, порошок канги, червоне вино та трохи аджиномото.
Ця страва подається з рисом.
Фу-Ян: це китайський омлет, приготований з молюсками або куркою, грибами, морквою, пагонами гороху, цибулею, перцем, аджиномото, трохи цукру та білого рому.
Le Bol Reversé: Рис, приготовлений з яловичиною або куркою, китайські ковбаси, свинина, гриби, яйця, спеції: ситна !
Її страви зазвичай подають із смаженими шахтами (смажена локшина) або смаженим або кантонським рисом.
Індійська та мусульманська кухні
Carry and Carry: Carry - це соус, що містить чилі та інші спеції, такі як шафран, коріандр, імбир, перець та часник.
Карі - це страва, що містить цей соус з м’ясом, дичиною (оленями), рибою або овочами. Цю страву зазвичай подають з рисом або хлібом.
Бріані: мусульманська страва з Північної Індії, виготовлена з гострого рису, куди можна покласти козеня, яловичину, оленя, курку або рибу.
Рис готується з часником, імбиром, східним шафраном, кервелем, м’ятою, кмином та корицею.
Також додаємо картоплю та яйця.
Овочеві соління: це овочі (цвітна капуста, капуста, зелена квасоля, морква, баклажани.), Які сушать перед змішуванням у соусі, приготованому з гірчицею, шафраном, зеленим перцем, цибулею, оцтом та манго.
Dholl Puri, Faratas, Samosas, Donuts, Pepper Cake.: Ми дозволяємо вам виявити їх на розі вулиці, на ринку Порт-Луї чи деінде.