Мед, харчування та дієта
Ми їмо занадто багато солодкої їжі. Чия це провина? Не в квадраті цукор, споживання якого протягом десяти років неухильно зменшувалось. Насправді, 88% нашого споживання цукру походить від цукру простий прихований і доданий в їжу. Отже, це не добове споживання квадрата цукор (Близько 14 г, або 2 з половиною шматки), що є найбільш винним і замінює цукор кава на льодянику, що підсолоджує, - це, мабуть, помилковий засіб
Цукор, гігантський ринок
Війна проти Росії цукор тільки що було оголошено в міжнародній харчовій промисловості, і нам доведеться почекати ще кілька років для продуктів, менш багатих цукру. Чому? Перш за все тому, що цукру є скрізь і, іноді без нашого відома, у великих кількостях у певних харчових продуктах (наприклад, певні рецепти молочних десертів, каш для сніданків, фруктових соків).
Тоді, оскільки ми повинні відзначити відносну невдачу підсолоджувачів у чоловіків, а також переконати покоління людей, «залежних» від солодкого смаку, поступитися цим смаком. Нарешті, тому що глобальні запаси Росії цукор дійсно колосальні і їх також потрібно продати
Прихована сторона меду
Але для американських дослідників з Університету штату Сан-Дієго хороша альтернатива може базуватися на заміні цукрів на меду. Головна перевага: аромат меду будучи більш вираженим, ніж у цукор, необхідно покласти менше його в їжу, щоб отримати гарне солодке відчуття в роті. Але головний актив Росії меду все ще знаходиться деінде: де цукор (і цукру) лише приносить цукор і калорій, меду пропонує інші харчові переваги. По-перше, він має, як сахароза або цукор квадрат, помірний глікемічний індекс, що є не всім цукру додається в їжу. По-друге, хоча їх кількість невелика, залежно від виду рослин, які відвідують бджоли, та типу ґрунту, на якому вони ростуть, меду містить велику кількість мінералів (калію, кальцію, магнію, заліза) та мікроелементів. У ньому також є всі незамінні амінокислоти і містяться певні вітаміни, зокрема вітаміни групи В.