Мед і діабет ідуть рука об руку Чи безпечно
Деякі люди додають мед у свою каву та чай або використовують його як підсолоджувач під час приготування їжі. Але чи безпечний мед для людей з діабетом? Коротка відповідь - так, але лише за певних умов.
Людям, які страждають на діабет, потрібно контролювати і контролювати споживання вуглеводів та цукру. Це не означає, що їм слід просто уникати солодощів.
Помірковано мед не тільки безпечний, але він має протизапальні властивості, які також можуть зменшити ускладнення діабету.
Що таке мед ?
Мед - це густа рідина, золотистого кольору, що змінюється залежно від квіткового походження, що виробляється бджолами та іншими комахами, такими як деякі джмелі та оси.
Походить від нектару, що міститься у квітках, який бджоли збирають і зберігають у шлунку до повернення до вулика.
Нектар складається з сахарози (цукру), води та інших речовин. Це приблизно 80% вуглеводів і 20% води. Бджоли виробляють мед, поглинаючи і відновлюючи нектар знову і знову. Цей процес видаляє воду.
Потім бджоли зберігають мед у сотах, щоб використовувати його як джерело енергії взимку, коли їжу важче знайти. Погодні умови не дозволяють їхати збирати нектар і робити мед у цей сезон.
Хоча це натуральний підсолоджувач, у меді трохи більше вуглеводів і калорій на чайну ложку, ніж у столовому цукрі.
За даними Міністерства сільського господарства США, 1 столова ложка сирого меду містить близько 60 калорій і 17 грамів вуглеводів.
Мед також містить багато вітамінів і мінералів, включаючи залізо, вітамін С, фолат, магній, калій і кальцій. Це також антиоксидант, який є речовинами, що запобігають та уповільнюють пошкодження клітин.
Мед може бути сирим або переробленим
Сирий мед також відомий як нефільтрований мед. Цей мед витягують із вулика, а потім у деяких випадках фільтрують для видалення домішок.
З іншого боку, оброблений мед проходить процес фільтрації. Також його пастеризують (піддають дії високого тепла) для знищення дріжджів і збільшення тривалості терміну зберігання.
Оброблений мед більш гладкий, але процес фільтрації та пастеризації видаляє деякі його поживні речовини та антиоксиданти.
У Франції існує десятки різних видів меду. Ці типи визначаються джерелом нектару, простіше кажучи тим, що їдять бджоли.
Наприклад, волошковий мед добувають із квіток волошки, тоді як мед авокадо отримують із квітів авокадо.
Джерело нектару впливає на смак меду, його користь та колір.
Як мед впливає на рівень цукру в крові ?
Оскільки мед є природним цукром і вуглеводом, цілком природно, що він певним чином впливає на рівень цукру в крові. Однак у порівнянні зі столовим цукром, здається, мед має менший ефект.
Дослідження 2004 року оцінило вплив меду та столового цукру на рівень цукру в крові. У цьому дослідженні брали участь люди з діабетом 1 типу та без нього.
Дослідники виявили, що в групі людей, хворих на цукровий діабет, мед викликав початкове підвищення рівня цукру в крові через 30 хвилин після споживання. Однак рівень цукру в крові учасника згодом знизився і залишався на нижчому рівні протягом двох годин.
Це змушує дослідників вважати, що мед, на відміну від столового цукру, може спричинити збільшення інсуліну, який є важливим гормоном у контролі рівня цукру в крові. Тому це допомагає діабетикам.
Чи може мед запобігти діабету ?
Незважаючи на те, що мед може підвищити рівень інсуліну і допомогти діабетикам контролювати рівень цукру в крові, схоже, немає жодних переконливих досліджень, які б підтверджували, що мед є профілактичним фактором для діабету. Однак це може бути правдоподібно.
Дослідники виявили можливий зв’язок між медом і нижчим глікемічним індексом.
У ході дослідження, проведеного на 50 хворих на цукровий діабет 1 типу та 30 осіб без діабету 1 типу, дослідники виявили, що в порівнянні з цукром мед мав нижчий глікемічний ефект на всіх учасників.
Це також підвищило рівень С-пептиду, речовини, що виділяється в кров, коли організм виробляє інсулін.
Нормальний рівень пептиду С означає, що організм виробляє достатньо інсуліну. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи можна використовувати мед для профілактики та лікування діабету.
Чи є ризик вживання меду, якщо у вас діабет? ?
Пам’ятайте, що мед має сильнішу підсолоджувальну здатність, ніж цукор. Якщо ви заміните цукор медом, вам знадобиться менше меду, ніж цукру.
Оскільки мед може впливати на рівень цукру в крові, для запобігання уникайте його та інших підсолоджувачів, поки ваш діабет не буде під контролем.
Мед слід вживати в помірних кількостях. Поговоріть зі своїм медичним працівником, перш ніж використовувати його як підсолоджувач.
Якщо ваш діабет добре контролюється, і ви хочете додати в свій раціон меду, вибирайте чистий, органічний або натуральний мед, такий, який ми пропонуємо в Miel & Vertus. Ці типи безпечніші для людей, які страждають на діабет, оскільки натуральний мед не містить доданого цукру.
Однак вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою не повинні споживати сирий мед як запобіжний захід, оскільки він не пастеризується. Хоча в іншому посібнику з купівлі ми бачили, що це не небезпечно за багатьма аргументами. Пам’ятайте, що пастеризований мед втрачає всі свої лікувальні якості.
Якщо ви купуєте перероблений мед у продуктовому магазині або супермаркеті, він також може містити цукор або сироп. Доданий підсолоджувач може по-різному впливати на рівень цукру в крові.
Чи є користь від вживання меду, якщо у вас діабет? ?
Однією з переваг вживання меду є те, що він може підвищити рівень інсуліну та допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Заміна цукру медом також може бути корисною, оскільки мед є джерелом антиоксидантів і має протизапальні властивості.
Дієта, багата антиоксидантами, може покращити спосіб метаболізму цукру в організмі, а протизапальні властивості меду потенційно можуть зменшити ускладнення діабету.
Запалення може призвести до інсулінорезистентності, коли організм погано реагує на інсулін.
Закінчувати
Мед - це натуральний підсолоджувач, який може позитивно вплинути на ваш глікемічний індекс. Але як і будь-який підсолоджувач, помірність дуже важлива.
Перш ніж додавати мед у свій раціон, проконсультуйтеся з лікарем. Мед підходить не всім, включаючи людей, яким потрібно знизити рівень цукру в крові. Якщо ви їсте мед, переконайтеся, що він є органічним, сирим або чистим медом, який не містить доданих цукрів, як той, який ми пропонуємо.