Мед - природний засіб, доступний всім; Журнал «Гален»
стаж - мед був першою солодкою речовиною, яку використовувала людина, використовувалася і згадувалася в документах, що сягають древніх цивілізацій Єгипту, Вавилону, Індії або Стародавнього Китаю.
З давнини його рекомендували для лікування шлунково-кишкових, ниркових або респіраторних захворювань, а також деяких ран (Гіппократ, Дискорид - "Медична справа").
З іншого боку, вживання меду в їжу приносить багато користі для людського організму.
Характеристики меду:
- енергетична цінність = приблизно 64 ккал/ложка;
- може бути рідким або кристалізованим (зацукрованим);
- він жовтий (у різних відтінках, аж до коричневого);
- має різні ароматизатори, залежно від рослин походження.
Склад меду:
- 80% цукрів - з яких найважливішими є: сахароза, мальтоза, глюкоза, гексоза, декстрини;
- 2% мінералів, вітамінів, пилку, ферментів тощо. Серед містяться ферментів можна назвати інвертазу, сахаразу, амілазу, серед мінералів: Na, K, P, Mg, Cu, Al, Fe, у змінних кількостях, залежно від джерела, а також вітаміни: B1 (тіамін), B2 ( рибофлавін), В6 (піридоксин), В12 (ціанокобаламін), РР (ніацин), Н (біотин), С (аскорбінова кислота), А, К, пантотенова кислота, фолієва кислота тощо.
Сприятливий вплив меду:
- Лікувальна дія - як допоміжний засіб при респіраторних захворюваннях (та, що має бруньки ялиці);
- заспокійливу, загальнозміцнюючу дію (акацієвий мед);
- Ад'ювант при болю, лихоманці, мігрені, збудженні (липовий мед);
- Незначний седативний ефект - ад’ювант при безсонні;
- косметичне використання - для зволоження шкіри, оздоровлення волосся замість кондиціонера;
- Гіпохолестеринемічний ефект - порівнянний з брокколі, яблуками, бананами, апельсинами, шпинатом, він, схоже, підвищує рівень антиоксидантів, особливо коричневого;
- Ад'ювант при зниженні АТ - через вміст К;
- забезпечує гарне травлення, завдяки хорошому глікемічному індексу, поступово всмоктується і може вводитися людям, хворим на діабет, у помірних кількостях;
- загоює ефект при опіках або поверхневих ранах;
- Протимікробну дію - корисний при кишкових та ниркових захворюваннях (мед з польових квітів, їстівні квіти каштана);
- Антибактеріальний ефект - корисний при місцевому лікуванні надзаражених ран. Деякі дослідження показали, що мед при контакті з раною виділяє пероксиди, які мають місцево-осмотичну дію, пригнічуючи ріст бактерій. Інші дослідження показали ефект стимулювання проліферації В і Т-лімфоцитів у культурах клітин та сприяють вивільненню цитокінів, фактору некрозу пухлини (ФНП-альфа), інтерлейкіну 1 та 6. Крім того, кислий рН є доповненням до місцевої дії макрофагів. Таким чином, його можна успішно використовувати при нехірургічному лікуванні різних суперінфікованих ран, варикозних виразок, виразок ніг у діабетиків, пролежнів, опіків.
Якщо він використовується в їжу, це потрібно враховувати активні елементи в його складі, такі як вітаміни або ферменти, інактивуються при температурі> 80 градусів С, тому його не слід кип’ятити або змішувати з гарячою їжею або рідинами.
Слід також зазначити, що мед, нагрітий> 40 градусів С, призводить до утворення токсичного продукту, званого фурфуролом, альдегідом, який використовується для переробки мінеральних та рослинних олій або для виробництва інсектицидів та верміцидів, тому всі продукти перед тим повинні охолоджуватися нижче 40 градусів Цельсія. додавши мед.
Дуже важливо пам’ятати, що мед може містити бактерії, які можуть вражати немовлят і маленьких дітей, тому не рекомендується застосовувати його в харчуванні дітям до 1 року.
Мед - це одночасно і їжа, і ліки, і засоби для догляду, які багаторазово використовуються і їх дуже легко придбати.
Він має порівняно мало побічних ефектів і може бути пов’язаний з алопатичним лікуванням при різних захворюваннях.
Його можна використовувати практично в будь-якому віці, з зазначеними вище обмеженнями, будучи високоякісним натуральним продуктом.
Бібліографія:
- Доктор біох. Матееску Крістіна - журнал “Lumea Satului” № 10, травень 2007 р .;
- Грін А. Е. - “Загоювальні властивості меду від ран”;
- Хегазі, Ахмед Г.; Абд Ель-Хаді, Фатен К. - «Вплив меду на придушення перекисного окислення ліпопротеїнів низької щільності людини (in vitro)»;
- Молан П. С. - «Антибактеріальна активність меду. 1. Природа антибактеріальної активності ”, Світ бджіл 1992;
- Тові Ф. І. - «Мед і зцілення», Журнал Королівського товариства медицини 1991 р., Том 84, с. 447.