Мед, продукти харчування та засоби - Прополісний мед
Мед, як цінна їжа, також може бути лікувальним засобом
Якщо ви думаєте лише про солодкість, коли справа стосується меду, ви пропустили важливу інформацію. Справжній бджолиний мед, бажано органічної якості, крім цукру містить багато корисних інгредієнтів. Існують односортові меди, смакові відмінності яких дуже чіткі. І мед теж один Засоби захисту!
Що в меду?
Мед містить воду, різні цукри, ферменти, амінокислоти, білки, кислоти, ароматизатори, мінерали, жирні кислоти, вторинні рослинні речовини, вітаміни, пилок, прополіс - список довгий, але все ще неповний.
Цвіті меди містять менше мінералів, ніж медові медові роси. Сюди входять калій, натрій, кальцій, магній і хлорид. В якості мікроелементів присутні залізо, цинк, марганець, мідь та хром. А серед вітамінів можна знайти В1, В2, В6, ніацин, пантотенову кислоту та вітамін С.
Склад, смак і дія меду відрізняються залежно від сорту.
Види меду
Найважливішою відмітною рисою є питання, чи це медовий мед або квітковий мед.
Медовуху роблять комахи, часто попелиці. Вони висмоктують сік рослин і випльовують те, що вони не можуть перетравити: медовуху. Ця рідина осідає на листі або хвої, де бджоли її збирають. Мед із медової роси має особливо високу частку фруктози, він часто рідкий і особливо темного кольору.
Сировиною для цвітіння меду є цвітіння, з якого бджоли висмоктують нектар. Квітковий мед виготовляється з різних квітів, таких як ранньоквітучі або літні квіти. Мед вважається чистим, якщо бджоли знаходяться на великому соняшниковому полі або в акаційному лісі, наприклад, так що вони майже не літають до будь-яких інших квітів.
Особливості окремих видів меду
Тонкий Акації- або Сарановий мед смак особливо прекрасний і м’який.
Солодкий каштановий мед має гіркий, майже гіркий смак. Доведено, що він ефективний проти різних бактеріальних збудників та грибків Candida.
Світло-жовтий Ріпаковий мед швидко кристалізується. На смак він обережно солодкий і містить велику кількість кемпферолу.
Гречаний мед темно-коричневий і кремовий. Сильний смак підходить для пряникових пекарень. Цей мед має найсильнішу антиоксидантну здатність і має протикашльову дію.
Вересовий мед з його терпким, гострим смаком вважається кулінарною особливістю. Завдяки високому вмісту білка він добре підходить як зміцнюючий продукт.
Мед із цвіту липи смак м’який
Соняшниковий мед світло-жовтий, часто також має легкий помаранчевий відтінок. Смачний вершковий мед.
Ароматичний кульбабовий мед можна збирати на початку року.
Продуктивний м’який досі досить невідомий Мед фацелії.
Мед манука отримують із нектару квітів новозеландського куща манука. Він має найвищий доведений антибактеріальний ефект і застосовується для лікування ран. Невеликий спад: Щороку в усьому світі продається близько 10000 тонн меду Манука, але виробляється лише близько 1700 тонн!
Чому мед заживає?
Ми розглядаємо мед як намазку для хліба та масла, в інших культурах продукт бджільництва розглядається як ліки. Вторинні рослинні речовини, ймовірно, відповідальні за сприятливий вплив меду. Такі флавоноїди, як кемпферол, нарінгенін або кверцетин, мають багато позитивних наслідків для здоров'я людини. Звичайно, сьогодні не всі ефекти вивчені до найдрібніших деталей. Однак, наприклад, відомі антиканцерогенні, протизапальні, імуномодулюючі, антиалергенні, противірусні та антибактеріальні ефекти.
Одне дослідження показало, що регулярне вживання меду сприяло зниженню ваги та покращувало регулярне травлення. Крім того, активувались клітини імунної системи.
Щоденне вживання меду зменшує окислювальний стрес. Це всебічна хороша новина: мед, мабуть, може знизити ризик захворювання через високий рівень радикалів.