Мед проти цукру Qu; що краще
Мед проти цукру
Заварюючи гарячу чашку чаю, ви берете мед або цукор? Хоча обидва вони можуть додати солодощі вашому напою, їх харчові переваги різняться.
Мед і цукор - це вуглеводи, що складаються здебільшого з глюкози та фруктози. Вони використовуються в якості інгредієнтів у багатьох розфасованих продуктах харчування та рецептах. І те, і інше може призвести до збільшення ваги при надмірному вживанні.
Репутація меду як здорового може мати певні підстави, але мед не вважається здоровою їжею. То який із них найздоровіший? Ось що вам потрібно знати.
Основи меду
Бджоли використовують нектар, який вони збирають у квітах, для створення меду. Цю густу речовину зазвичай вживають у рідкій формі, і її колір може варіюватися від блідо-жовтого до темно-коричневого.
Мед складається переважно з води та двох цукрів: фруктози та глюкози. Він також містить сліди:
- ферменти
- амінокислоти
- Вітаміни групи В
- вітамін С
- мінерали
- антиоксиданти
Багато антиоксидантів, що містяться в меді, класифікуються як флавоноїди. Флавоноїди мають протизапальні властивості, які можуть бути корисними для здоров'я.
Точний харчовий склад меду варіюється залежно від його походження. Існує понад 300 різновидів меду, серед яких:
- люцерна
- Дика квітка
- тупело
- Золота квітка
- евкаліпт
Кожен сорт меду має чіткий колір і смак. Наприклад, гречаний мед - популярний темний мед, відомий своїм солодовим смаком. Мед вузьколистої капусти - це легкий сорт, який майже напівпрозорий за кольором і має чайний смак.
Який би тип меду ви не віддали перевагу, будь-який тип меду може підвищити рівень цукру в крові.
Які переваги
меду ?
Переваги
- Ви можете використовувати меншу кількість меду, не жертвуючи солодкістю.
- Він містить сліди вітамінів і мінералів.
- Сирий мед може допомогти полегшити вашу алергію.
Мед багатий фруктозою, ніж глюкоза. Фруктоза солодша за глюкозу, тому ви можете вживати меншу кількість меду в їжу чи напої, не жертвуючи солодкістю. Сліди вітамінів і мінералів, що містяться в меді, також можуть мати благотворний вплив на здоров’я.
Непастеризований сирий мед містить сліди місцевого пилку, який може допомогти десенсибілізувати алергічні реакції.
Мед також надає додаткові переваги для здоров’я:
- Це може допомогти знищити мікроби, оскільки має протимікробні властивості.
- Застосовуючись як гель, він може сприяти загоєнню ран та незначних опіків.
- Це також може допомогти полегшити кашель та біль у горлі.
В цілому мед піддається меншій обробці, ніж цукор. Потрібна лише пастеризація, щоб бути готовою до подачі. Мед також можна їсти сирим.
Чи є у меду якісь недоліки ?
Недоліки
- Мед має високу калорійність.
- В основному це зроблено з цукру.
- Це може бути небезпечно для немовлят до року.
Приблизно 22 калорії на чайну ложку, мед має високу калорійність. Він складається переважно з цукру, і його слід вживати економно. Це особливо актуально, якщо у вас є такі захворювання, як діабет, хвороби серця або ожиріння.
Мед може бути небезпечним для немовлят до року. Це пов’язано з тим, що він містить бактеріальні спори, які можуть спричинити ботулізм у немовлят.
Крім того, в’язкість меду може зробити його брудним вибором для домогосподарств з маленькими дітьми.
Основи цукру
Цукор складається з поєднання глюкози та фруктози, які зв’язуються, утворюючи сахарозу. У ньому немає доданих вітамінів або поживних речовин.
Висококалорійний вуглевод, цукор отримують із цукрових буряків та тростинного цукру. Це вимагає багатоступеневої обробки, перш ніж він стане рафінованим, гранульованим столовим цукром, який ми використовуємо найчастіше.
З багатьох видів цукру найчастіше використовують білий цукор, коричневий цукор та цукор-сирець.
Коричневий цукор - це поєднання білого цукру і патоки і може містити мікроелементи. В основному він використовується у хлібобулочних виробах.
Цукор-сирець - менш рафінований варіант білого цукру. Він світло-коричневого кольору і містить більші кристали. Сирий цукор поживно не відрізняється від білого цукру.
Інші типи цукру включають цукрову пудру, цукор-турбінат та цукор мускавадо.
У чому користь цукру ?
Переваги
- Цукор - природна речовина.
- Він низькокалорійний.
- Він має тривалий термін служби.
Як вуглевод, цукор є потенційним джерелом швидкого палива. Для функціонування мозку потрібно 130 грамів вуглеводів на день. Ця природна речовина також є низькокалорійною, одна чайна ложка містить близько 16 калорій.
Білий цукор має тривалий термін зберігання і його легко використовувати у випічці та кулінарії. Цукор, як правило, недорогий і легкодоступний.
Чи є мінуси у цукру ?
Недоліки
- Цукор може збільшити ризик розвитку певних захворювань.
- Це може спричинити збільшення ваги.
- Це може бути важче для засвоєння, ніж мед.
Вживання занадто великої кількості цукру може збільшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Цукор є загальним інгредієнтом у багатьох перероблених продуктах, тому ви можете з’їсти його більше, ніж думаєте. Це може призвести до збільшення ваги та ожиріння.
Хворі на цукровий діабет повинні стежити за споживанням цукру, оскільки це може спричинити підвищення рівня цукру в крові.
Якщо його вживати в кількості, більшій за потреби організму, цукор може забезпечити швидкий сплеск палива з наступним різким падінням енергії. Твоєму тілу може бути важче засвоювати цукор, ніж мед, оскільки він не містить ферментів.
Поради щодо зменшення споживання підсолоджувачів
Багато людей беруть цукор і мед за звичкою. Ми звикаємо до смаку наших напоїв та їжі, і ми пропускаємо той солодкий шок, коли забуваємо про них. Замість того, щоб повністю усунути те чи інше, це може допомогти вам зменшити споживання.
Спробуйте використовувати половину чайної ложки меду в чаї або половину пакета цукру в каві, а не повну порцію. Ви можете зробити те ж саме зі злаками для сніданку та йогуртом. Якщо ви використовуєте цукор під час варіння, зменшення кількості цукру на третину може мати менший вплив на смак, ніж ви думаєте.
Дізнайтеся більше: Який найздоровіший замінник цукру? Ксиліт проти еритритол ".
Ці два широко використовувані підсолоджувачі мають дуже різні смаки та текстуру. Вам може сподобатися смак патоки та волога коричневого цукру для випікання, але ви віддасте перевагу солодкості меду у своїх ранкових тостах. Експериментуючи з кожним, стежачи за тим, скільки ви використовуєте, може допомогти вам вирішити, що найкраще для вас.
Мед може мати кращу репутацію, але мед і цукор можуть негативно позначитися на вашому здоров’ї при надмірному вживанні. Якщо у вас діабет або захворювання серця, або вас турбує регулювання ваги, поговоріть зі своїм лікарем та дієтологом про свої дієтичні потреби. Вони можуть спільно з вами розробити найкращий для вас план харчування.
Продовжуйте читати: чи справді натуральні підсолоджувачі здоровіші за цукор? "