Мед проти
15 листопада 2019 р
Ви тягнете цукрову цукерку чи ви посміхаєтесь, як медовий кінь? Будь то в ковбасі, у напоях або в булочках - цукор зараз можна знайти майже скрізь. Доросла людина споживає в середньому 34 кг цукру на рік! Вживання дієти без цукру складно, часто обмежує і суворо. Але що насправді роблять білі кристали і як мед вписується в концепцію?
Навіщо замінювати цукор?
Класичний цукровий пісок може викликати такі проблеми, як карієс або шлунково-кишкові захворювання. Крім того, це має величезний вплив на рівень цукру в крові. У разі надмірного споживання ці нормальні значення можуть бути значно перевищені. Потім організм виділяє інсулін, щоб надлишок накопичувати у вигляді жиру. Частим наслідком є діабет 2 типу. Стіл цукру складається лише з глюкози та фруктози; у ньому відсутні деякі компоненти, що сприяють здоров’ю, які, на відміну від меду, містяться в меді.
З чого роблять цукор та мед
85% наших потреб у цукрі забезпечуються з Німеччини та ЄС, решта 15% отримуються з інших регіонів світу для підтримки місцевої економіки. Столовий цукор - це чиста сахароза (подвійний цукор) і виготовляється з продуктів фотосинтезу цукрових буряків та цукрової тростини. Через кліматичні умови цукор добувають із цукрових буряків у Європі та з цукрового очерету в більш тропічних частинах світу. Після збору врожаю буряк переробляють на товарний білий цукор на цукрових заводах.
Мед, навпаки, виготовляється з квіткового нектару або медової роси. Бджоли висмоктують з квітів нектар і транспортують його до вулика. Там нектар збагачується власними речовинами організму, такими як ферменти, амінокислоти та інші білки, завдяки чому стає міцним. Створюється так званий медовий цукор.
Для збереження жувальної консистенції медовий сік зберігають у стільниках, які видаляють рідину. Зрештою, вміст води в меді становить від 17% до 20%. Нарешті, мед зберігається в клітинах і закупорюється шаром воску. Ті, хто цінує регіональність, можуть просто купити мед у пасічника за рогом. З цукром це трохи складніше ☺
Мед як підсилювач поживних речовин
Мед в основному містить прості цукри - столовий цукор складається із складних цукрів. Хоча організм спочатку повинен розщеплювати кілька цукрів, прості цукри в меді можна використовувати, не обтяжуючи травну систему. Простий цукор у меді також гарантує, що ваш мозок забезпечується енергією швидко та ефективно, тим самим підвищуючи ваші розумові показники. Відповідальний за це гормоноподібний серотонін також позитивно впливає на настрій. Мед на сніданок, отже, справжній фасон і підвищує здатність до концентрації.
Тому мед є важливою складовою наших батончиків. Мед також містить велику кількість глюкози і корисний для серця, кровообігу, печінки та травлення. Ось чому спортсмени люблять повертатися до природних джерел енергії.
Окрім білка, мед також містить незначну кількість мінералів, таких як кальцій, калій і магній. Вони надають трохи солоний смак. У меді також є дуже мала кількість таких мікроелементів, як цинк, марганець, залізо та мідь, які є необхідними для вашого організму та обміну речовин. У меді навряд чи є вітаміни, хоча вітамін С можна знайти в невеликих дозах у деяких видах меду. У меді також є невелика кількість пилку, але в такій малій кількості, що алергікам не загрожує.
Мед також має інші позитивні властивості: він благотворно впливає на ангіну або захворювання голосових зв’язок. Також кажуть, що мед має протизапальну дію, що в основному використовується для загоєння ран. І завдяки всім цим позитивним властивостям ми використовуємо лише мед - на відміну від інших виробників барів, де цукор є порядком дня. Наші батончики не тільки здоровіші, але й вражають своєю тонкою солодкістю.
Мед запече вас
Якщо ви хочете обійтися без цукру під час випічки, ви можете легко замінити його медом. Слід зазначити, що мед використовується в менших кількостях, оскільки на смак він солодший за цукор. Наприклад, ви можете замінити 125 г цукру на 100 г меду. Залежно від виду випічки підходять різні види меду, які, наприклад, покращують смак випічки або надають випічці пікантної ноти.
Мед також містить більше рідини, ніж цукор. Тому споживання рідини в рецепті слід зменшити приблизно на п’яту частину. Також рекомендується використовувати на ½ чайної ложки більше розпушувача, щоб тісто все ще було пухнастим. Однак слід зазначити, що мед втрачає частину своїх інгредієнтів при температурі 40 ° C.
Коли у вас є смак до цього,
тоді сміливо спробуйте один із наших продуктів!