Мед, сироп агави; Co; Здоровий замінник цукру
Альтернативні підсолоджувачі також жорсткі
Цукор-рафінад не має хорошої репутації. Біла привабливість шкідлива для зубів, фігури та рівня цукру в крові. Як добре, що є здорові альтернативи. Це, мабуть, думає багато споживачів - і вони все частіше звертаються до кленового сиропу, сиропу агави або меду.
Менше калорій
Альтернативні підсолоджувачі вважаються натуральними і особливо популярні в органічних продуктах. Насправді, сироп, сироп та мед навряд чи мають якісніші харчові якості, ніж звичайний столовий цукор.
Це правда, що деякі альтернативи цукру мають трохи менше калорій з однаковою або сильнішою солодкістю - наприклад, сироп агави. Тим не менше, вони не є легкими калоріями. Для порівняння: сироп агави має близько 300 кілокалорій на 100 грамів, яблука містять близько п’ятдесяти.
Погано для ваших зубів
На відміну від рафінованого продукту, сироп та ко також містять вітаміни та мінерали. Наприклад, мед, серед іншого, містить вітамін С, калій, магній, кальцій та залізо. Однак ці корисні добавки становлять незначно малу частку і навряд чи є значними. Більшість решти - вода (від 20 до 40 відсотків) плюс цукор (до 80 відсотків) - переважно у формі глюкози та фруктози, видів цукру, що складають столовий цукор.
Отже, в принципі, альтернативні підсолоджувачі також шкідливі для здоров’я, якщо їх надмірно вживати, вони можуть підвищити рівень цукру в крові і зробити вас товстими. Що стосується здоров’я зубів, сиропи, сиропи та мед діють навіть гірше, ніж цукор-рафінад. Через свою липку консистенцію вони часто довше прилипають до зубів і добре проникають в міжзубні проміжки. Це дає бактеріям більше часу на їх руйнівну роботу.
Помірність - також зі стевією
Інакше зі стевією. Підсолоджуючі екстракти з листя латиноамериканської рослини в 300 разів солодші за цукор, але не містять калорій і не впливають на рівень цукру в крові та карієс.
Так звані глікозиди стевіолу дозволено використовувати як підсолоджувачі у виробництві продуктів харчування з грудня 2011 року. Вони з’являються під кодом E960 у списку інгредієнтів. Однак підсолоджувач навряд чи має щось спільне з вихідним продуктом рослинного походження. Білий порошок витягується в лабораторії та виготовляється за допомогою хімічних речовин.
Незважаючи на свої переваги щодо калорійності та карієсу, стевія не рекомендується повністю. Європейське управління безпеки харчових продуктів в даний час радить не перевищувати максимальну добову кількість чотирьох міліграм стевії на кілограм ваги.
Експерти попереджають, що ті, хто багато вживає продуктів із стевії, можуть швидко досягти цієї дози. Крім того, не всі продукти стевії не містять цукру. Часто замінюється лише невелика частина. Це також пов’язано з дещо нетрадиційним смаком підсолоджувача.
Врешті-решт, це також питання смаку, який підсолоджувач ви виберете. Тому що жодна із нібито здорових альтернатив цукру - це не безкоштовний квиток на перекус. Будь то домашній цукор, мед, сироп агави або стевія - ви повинні бути поміркованими з усіма ними.