Медальйони зі свинини з яблуками та чорносливом, що не містять глютену, без казеїну - Pain Boulangerie

ПОРЦІОНИ: 6
ПІДГОТОВКА: 20 ХВИЛИН
ГОТУВАННЯ: 3 ГОДИНИ

ОРГАНІЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 свинячі вирізки, приблизно 454 г (1 фунт) кожна
  • 120 г (1/2 склянки) білого вина
  • 80 г (1/4 склянки) кленового сиропу
  • 15 мл (1 ст. Ложка) діжонської гірчиці
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) сушеного чебрецю
  • 1/4 ч. Ложки меленого мускатного горіха
  • 1/4 чайної ложки (1 мл) солі
  • Перець, за смаком
  • 15 мл (1 ст. Л.) Оливкової олії
  • 1 невелика червона цибулина, нарізана кільцями
  • 230 г (2 склянки) яблук, неочищених, кубиками
  • 1/2 склянки (75 г) сушеного чорносливу, розрізаного на 4
  • 30 мл (2 ст. Л.) Крохмалю тапіоки, розведеного в такій же кількості води

ПІДГОТОВКА

  1. Розігрійте духовку до 110 ° C (230 ° F).
  2. Наріжте філе на 1-дюймові (2,5-сантиметрові) медальйони. Помістіть їх у форму для запікання.
  3. У мисці змішайте інгредієнти для маринаду: вино, кленовий сироп, гірчицю, чебрець, мускатний горіх, сіль і перець. Заповідник.
  4. Підрум’яніть кільця цибулі в олії на повільному вогні приблизно від 3 до 4 хвилин.
  5. Додайте маринад, яблука та чорнослив. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
  6. Залийте цією сумішшю медальйони. Накрийте кришкою і випікайте на центральній стійці близько 3 годин або до тих пір, поки медальйони не стануть м’якими.
  7. З духовки перекладіть бульйон у невелику каструлю. Додайте суміш крохмалю тапіоки і доведіть до кипіння, постійно помішуючи віночком, до загустіння. Розлийте по медальйонах.

свинини

Свинина, яблука та чорнослив, тріо-переможець, яке порадує всіх ваших гостей! Оскільки цей рецепт простий у приготуванні, ви також можете готувати його в будь-який час тижня.

ПРАКТИЧНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

  • 9% жиру: 6 г.
  • Насичений 1,5 г.
    8% транс 0,1 г.
  • Поліненасичені: 1 г.
  • Омега-6: 0,3 г.
  • Омега-3: 0 г.
  • Мононенасичені: 3,5 г.
  • Холестерин: 85 мг
  • 9% натрію: 220 мг
  • 8% вуглеводів: 24 г.
  • 8% клітковини: 2 г.
  • Цукор: 18 г.
  • Білок: 34 г.
  • 2% вітаміну А
  • 6% вітаміну С.
  • 4% кальцію
  • 15% заліза
  • 100% ніацин
  • 90% селену
  • 160% тіаміну

Кухня l'Angélique пропонує вам хлібобулочні вироби, органічну випічку та борошно без глютену або молочних продуктів, які порадують усіх, для кого здоров'я є пріоритетом. Окрім користі для здоров’я, вони смакують божественно! Спробуйте їх, це любов з першого погляду!