MEDIAN привносить більше свіжості на столи пацієнтів
Опубліковано 05.05.2019 17:47 від Redaktion RehaNews24
Збалансоване, смачне, стійке: Клініки MEDIAN тепер вносять на стіл більше свіжості завдяки новому меню "MEDIAN Fresh" в одинадцяти місцях. Справа не лише в більшій кількості смаку та свіжості, але й у здоров’ї. Оскільки асортимент страв зараз складається та постійно розробляється міждисциплінарною командою експертів, Радою з питань харчування MEDIAN. На першому кроці будуть переобладнані пункти MEDIAN: Гіхум, Бад-Бертріх, Бад-Раппенау, Бад-Готтлуба та Берггісшюбель, Бад-Лібенверда, Дален-Шманневіц, Бад-Ротенфельде, Бад-Зальцуфлен, Бад-Зоден-Зальмюнстер та Бад-Ейнгаузен. Подальші клініки та установи MEDIAN повинні слідувати поступово.
Свіжість, як у ресторані
«Ми уважно розглянули відгуки наших пацієнтів про госпітальне харчування, сприйняли їх серйозно і навчились у них», - говорить Йенс Нобліч, керівник служби MEDIAN, пояснюючи цю концепцію. “Їжа в клініці повинна бути смачною. Якщо воно смачне та збалансоване, це також робить щось для нашого самопочуття. У майбутньому ми пропонуватимемо своїм пацієнтам ще більше свіжої їжі, яка має чудовий смак і одночасно зміцнює здоров’я ". Для досягнення цього MEDIAN використовує триступеневу модель - міждисциплінарну комісію з харчування МЕДІАН, власні рецепти та узгодження з клінічними дієтологами. місце.
Рука об руку, щоб отримати більше задоволення
Взаємодія трьох стовпів координується. Рада з питань харчування МЕДІАН, міждисциплінарна група експертів, що складається з головних лікарів, спеціалістів з питань харчування та операційних менеджерів, створює каркасний план для клінік для збалансованого меню з урахуванням показань. Спираючись на це, для кожної клініки створено шеститижневе меню зі своїми рецептами. Важливо в основному уникати використання готових продуктів, підсилювачів смаку та консервантів
Знайте, звідки це походить
Два основні принципи MEDIAN Fresh - це стабільність та регіональність страв та продуктів. Ось чому вже на етапі планування звертається увага на те, з якого регіону та з яких вибраних фермерів походять інгредієнти. У сніданках та вечірніх "шведських столах", а також у спеціальному меню пацієнти можуть чітко розуміти походження та історію продуктів. Звичайно, у MEDIAN Fresh дієти та спеціальні дієти також можливі в будь-який час за призначенням лікаря та узгодженими з дієтологами клініки. Таким чином кожен пацієнт отримує їжу, необхідну для свого здоров’я.
Розгортання на рівні компанії
Після одинадцяти пілотних місць, які щойно розпочали, MEDIAN Fresh планується впроваджувати в інших закладах медичної компанії. З організаційної точки зору, MEDIAN покладається на роботу всіх власних кухонних і службових приміщень, що в багатьох місцях асоціюється з повним перебудовою процесів обслуговування, а також значними інвестиціями в технології кухні, сервірування та буфету. "Нова концепція ресторану є важливим етапом і відповідає інвестиціям у наші клініки", - говорить керівник підрозділу MEDIAN Єнс Нобліч. "Ми хочемо бути не тільки лідером у галузі медичної реабілітації, але й з точки зору комфорту та сервісу".