Медичний центр Superfit з знежиреним або жирним молоком
Що вибрати - знежирене молоко або жир вище?
Молочні полички в будь-якому супермаркеті рясніють різноманітними продуктами: йогуртом, молоком, кефіром, саною, сиром, вершками, збитим молоком. Але поза конкуренцією знежирене молоко vs. жирні молочні продукти, хто виграє? Слід залишити осторонь «легкий» йогурт та 0,1% молока для асортиментів з більшою кількістю жиру?
молочні є поживною їжею через вміст білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Представляє хороше джерело кальцію, який підтримує щільність кісток і зменшує ризик переломів. Дорослі до 50 років потребують 1000 мг кальцію на добу, тоді як для жінок старше 50 років та чоловіків старше 70 років добова потреба становить 1200 мг. Пробіотики кисломолочних продуктів, таких як йогурт або кефір, сприяють зміцненню імунітету та запобігають шлунково-кишковим проблемам.
Молочні продукти з високим вмістом жиру є здоровими?
У 70-80-ті роки жир вважався шкідливим для здоров'я, тому медичні асоціації рекомендували їжу нежирний, у тому числі у випадку з молочними продуктами. Однак нещодавніші дослідження показали, що жирні молочні продукти не становлять загрози здоров’ю, засновані лише на вмісті насичених жирів.
Ми це знаємо здорові жири, такі як горіхи, насіння, авокадо або оливкова олія, необхідні для збалансованого харчування, оскільки вони допомагають організму засвоювати основні поживні речовини. На відміну від мононенасичених та поліненасичених жирів, молочні продукти містять переважно насичені жири.
Мета-аналіз, що включав 21 дослідження, дійшов висновку, що недостатньо доказів того, що насичені жири підвищують рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. Однак вживання поліненасичених жирів замість насичених жирів може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
Рекомендація лікарів - обмежити насичені жири при 7-10% калорій, що споживаються щодня, а для людей із серцево-судинними проблемами - 5-6%.
Взаємозв’язок між насиченими жирами та холестерином це досить складно. Насичені жири підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ), але одночасно підвищують "хороший" холестерин (ЛПВЩ), який захищає від серцевих захворювань. Детальніше про холестерин читайте в цій статті.
Молочні продукти та схуднення
Знежирені молочні продукти у них менше калорій на 100 г, ніж у жирних, але останні пропонують більше відчуття ситості, тому ви можете почуватись ситими, їдячи менше.
Крім того, якщо ви усунете жир, у вас може виникнути спокуса їсти більше рафінованих вуглеводів або цукру як замінник, надлишок якого негативно впливає на ваше здоров’я. Надмірно обмежувальні дієти не ефективні для підтримки нормальної ваги в довгостроковій перспективі після закінчення програми схуднення.
Взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів (особливо молока) та втратою ваги був предметом численних досліджень, але остаточних результатів не було. Деякі дослідження дійшли висновку, що жирні молочні продукти навіть допомагають зменшити ризик втрати зайвих кілограмів.
Дослідження, проведені на 1782 чоловіках, показали, що велике споживання молочних продуктів із високим вмістом жиру пов'язане з низьким ризиком ожиріння в животі (фактор, який схильний до розвитку серцево-судинних захворювань). Таким чином, люди, які включали в свій раціон більше молочних продуктів із високим вмістом жиру, мали на 48% менший ризик розвитку ожиріння в животі, порівняно з тими, хто мав середнє споживання.
Вживання молочних продуктів для спортсменів
Спортсмени та дуже активні люди можуть вибирати без проблем молочні повний, завдяки їх вищому енергоспоживанню.
Молоко - хороша їжа після зусиль, оскільки він замінює натрій, втрачений через потовиділення, і забезпечує білок для розвитку м’язів, допомагаючи відновлювати організм. Знежирені та напівжирні молочні продукти зазвичай рекомендуються тим, хто хоче схуднути або зберегти певну вагу, недалеко від змагань.
Для звичайного чоловіка, рекомендується споживання молочних продуктів становить 2-3 порції на день. Одна порція означає 1 склянку молока, 1 200 мл йогурту, 50 г сиру телемеа або півсклянки сиру.
Якщо у вас немає конкретних проблем зі здоров’ям, ви також можете споживати молочні продукти з більшою кількістю жиру. Це не означає перебільшувати і завжди «заправляти» їжу шаром сиру або жирного крему.
Не забуваємо, що, окрім молочних продуктів, має значення і решта продуктів у нашому раціоні. Ми можемо зберегти одного баланс між молочними продуктами з більшим вмістом жиру та напівжирними з урахуванням інших джерел жиру в раціоні. Наприклад, одного дня ми можемо споживати склянку 1,5% молока та більш жирний йогурт.