Медицина Втрата апетиту в проекті самодопомоги раку демонструє трюки - Panorama - idowa
Медицина Втрата апетиту при раку: проект самодопомоги показує хитрощі
Багато онкологічних хворих хочуть їсти, але не можуть і втрачають вагу. Ваші кохані безпорадні. Проект самодопомоги, який досі є унікальним у Німеччині, має на меті показати поради та підказки для більшої насолоди у повсякденному житті.
З одинадцяти трав на кухні Мірко Ріх найкращими є естрагон і меліса. Видатний кухар враховує цю перевагу у своїх рецептах. Тому що за допомогою трав він хоче наблизити учасників своєї майстерні до задоволення їсти знову. Більшість з дванадцяти жінок та чоловіків хворі на рак, інші є їхніми партнерами чи матерями. Багато пацієнтів втратили апетит, раптом вважають свої старі улюблені страви огидними або мають металевий присмак у роті, коли їдять через ліки.
Ініціатором пілотного проекту самодопомоги в кулінарній школі Рі, який досі є унікальним у Німеччині, "Їсти із задоволенням - зміцнено проти раку" є Гессіанське товариство раку.
За даними Німецького онкологічного товариства, щорічно у Німеччині понад 200 000 людей хворіють на рак. Досить багато з них запитували під час консультацій, як вони могли б прогодуватися зараз, повідомляє Крістіна Берг з Гессіанського товариства раку. Змінене почуття смаку часто призводило до конфліктів з партнером чи родиною. Вони хотіли зробити щось добре для хворої людини і приготували старі улюблені страви. Якщо хвора людина раптом більше не скуштувала їх, родичі часто реагували розчаровано або безпорадно.
"Близько половини людей, хворих на рак, недоїдають", - говорить Techniker Krankenkasse, яка підтримує проект, підсумовуючи наукові результати. "Гіпотрофія має важливе значення для прогнозування стану хворих", - каже терапевт-дієтолог Інгеборг Ротцер з Національного центру пухлинних захворювань у Гейдельберзі та Франкфуртської північно-західної лікарні. Багато людей мають настільки ж високий рівень білка, як і спортсмени. "Пацієнти не повинні худнути за допомогою терапії або під час хвороби".
Як 51-річна жінка з Франкфурта, яка приїхала до кулінарної школи Мірка Ріха разом зі своєю 78-річною матір’ю. Вона часто їла без будь-якого апетиту, просто щоб їсти, бо їй більше не дозволяли худнути, а тим часом її доводилося штучно годувати, каже жінка з раком підшлункової залози. "Якщо тоді вам доведеться давати їжу знову, година, в яку ви заздалегідь мучились, була ні до чого", - описує вона боротьбу з їжею. Тим часом вона переживає різні фази. "Тепер я можу їсти що завгодно. Однак іноді у мене зовсім немає смаку".
Кулінарний курс не стосується нестачі, але повинен допомогти "включити можливості поблажливості у повсякденне життя", наголошує Ретцер. Наприклад, кориця або ваніль можуть перекрити металевий смак. М’ята та розмарин, м’які страви, супи та соуси часто робили їжу приємнішою. А риба часто переноситься краще м’яса. Учасники обмінюються ідеями між горщиками з травами, обробними дошками, плитою та духовкою та шукають правильні поради та рецепти для себе.
Триденний семінар допоміг професійно прихильному суспільствознавцю "стати шанувальником кулінарії" та "зробити мою кухню новою роботою". "Мені завжди подобалося їсти, але ніколи не готувати", - говорить 52-річна дівчина, описуючи своє життя до раку. "Зараз у мене вже немає шлунка, і я повинен компенсувати його функцію, ретельно пережовуючи рот і інтенсивно займаючись предметом харчування", - каже 1,68-метрова жінка, яка важить лише 44 кілограми.
"Звичайні порції більше не працюють." Їсти краще безперервно - в невеликих кількостях і дуже повільно. Це вимагає великих організаційних зусиль, каже весела і оптимістична жінка. Тож у неї зараз завжди є мішок, повний їжі і щось пити, і вона знає: "Це нове завдання в житті".
"Спочатку мені довелося навчитися говорити, я не можу йти швидше, коли інші вже були на другому курсі, а я все ще була стартером", - каже щаслива жінка. "Я можу впоратися з тим, що раніше любив їсти". Однак вона все ще часто болить у животі, і її іноді доводиться штучно годувати через так званий порт під ключицею.
Курс, до якого супроводжував її старший брат, знову збудив її апетит. "Готувати разом неймовірно добре. Це весело і дає позитивну енергію". Багато прийомів та ідей щодо приготування їжі вона дізналася від Рі - її улюбленими травами були коріандр і кріп.