Meersens Ультра оброблена їжа що; ти повинен знати!
Їжа вважається ультра-обробленою, коли вона пройшла процеси промислової переробки (гідрогенізована олія, модифікований крохмаль тощо) і містить багато інгредієнтів, включаючи добавки.
Час читання: 6 хвилин
Ультра-оброблені, нецікаві з поживного погляду продукти
Цікаві з поживної точки зору продукти переробки
Приховані ультра-оброблені продукти
Як орієнтуватися ?
Ультра-оброблені, нецікаві з поживного погляду продукти
Всі напої, шоколадні батончики, кондитерські вироби, готові страви, тістечка - це ультра-оброблені продукти та продукти харчування. Ці продукти поживно дуже щільні, тобто з високим вмістом калорій, цукру, солі та жиру. Більшість із них містять мало фруктів, овочів та цікавих поживних речовин, таких як вітаміни. Суміш жирного цукру і солі, текстури та запахи обробляються, щоб забезпечити смакове задоволення. Це робить їх дуже привабливими та спонукає споживати велику кількість. Крім того, їх кількість клітковини та білка, як правило, залишаються нижчими ніж трохи обробленого продукту. Їх сила сатіетогенний виявляється зменшеним.
Ви зрозумієте, ці продукти створені, щоб приносити задоволення, але своє харчовий інтерес дорівнює нулю або навіть негативному при регулярному споживанні та у великих кількостях.
Здоров’я у всьому ?
Ви б це зрозуміли, ми повинні обмежити споживання таких продуктів. Звичайно, час від часу захоплюючись невеликим задоволенням, ваше здоров’я не погіршиться, саме їх регулярне вживання та у великих кількостях є основною проблемою.
Цікаві з поживної точки зору продукти переробки
Існують також ультра-оброблені продукти, які вважаються здоровими, але чи є вони насправді? ?
Наприклад, ми можемо навести рисові коржі, кукурудзяні пластівці без додавання цукру, легкі вершки, маргарин, овочеві напої, білкові батончики або низькокалорійні, органічні тістечка з цільнозерновим борошном, замінники м’яса, молочне інфантильне, зневоднене харчування ...
Вживання цих ультра-оброблених, більш цікавих для поживних продуктів продуктів можливо, але ви повинні знати, що їх мінімально оброблені еквіваленти завжди будуть кориснішими для вашого здоров’я.
Наприклад, краще їсти вівсянку, а не кукурудзяні пластівці. Кукурудзяні пластівці мають більш високий глікемічний індекс, а волокна, що містяться в вівсянці, більш цікаві своїм ефектом пригнічення апетиту.
Тож споживати чи ні для здоров’я ?
Не потрібно відмовлятися від усіх ультраперероблених продуктів, якщо вони вживаються відповідально. Наприклад, якщо єдиним продуктом, що переробляється на сніданок, є склянка чистого апельсинового соку, придбаного в магазині, це не загрожує вашому здоров’ю. Подібним чином, якщо вам доведеться переїхати до місця, яке не дозволяє зберігати їжу в оптимальних санітарних умовах, переважно буде віддавати перевагу ультра-обробленим продуктам, які можна споживати в більш екстремальних умовах завдяки своїй упаковці та формату. Таким чином, ультра оброблена їжа, яка є більш здоровою з поживної точки зору, може бути доповненням до дієти, яка переважно не переробляється.
Приховані ультра-оброблені продукти
Іноді важко визначити різницю між необробленими, переробленими та надобробленими продуктами. Наприклад, запечена картопля - це необроблена їжа. Якщо ви приготуєте домашнє пюре з картоплею, це буде оброблена їжа, а якщо ви придбаєте дегідровану кашу, яку потрібно перекласти з молоком та водою, ваша їжа буде ультра-обробленою. Подібним чином, якщо ви купуєте великомасштабний гірський хліб (спробуйте прочитати інгредієнтів, принаймні 10!), І ви намажете на нього маргарин, ваш тост буде ультра оброблений, тоді як той самий тост виявиться в самий раз. Трансформується, якщо ви візьміть хліб у ремісника і намажте вершковим маслом.
Будьте обережні, ви також повинні знати, що Nutriscore не враховує ультра-обробку, тому ультра-оброблений продукт може мати Nutriscore A.
Як орієнтуватися !
Класифікація NOVA тут, щоб допомогти вам. Він був розроблений бразильськими вченими і дозволяє класифікувати продукти на 4 категорії:
NOVA 1: Неперероблена або мінімально оброблена їжа
NOVA 2: Оброблені кулінарні інгредієнти
NOVA 3: Оброблена їжа
NOVA 4: Ультра-оброблена їжа та напої
За допомогою програми Meersens все, що вам потрібно зробити, - це відсканувати штрих-код своїх товарів, щоб побачити їх класифікацію NOVA. З одного погляду ви дізнаєтесь, які продукти найкраще підходять для мінімально обробленої дієти, корисної для вашого здоров’я.