Меггі, рецепт, який надає їжі смак - Le Temps
ІСТОРІЯ МАРК (V)
Стурбований дефіцитними харчовими звичками швейцарських робітників, Джуліус Меггі винайшов аромат, який підкорив сьогоднішній світ. Це було в 1883 році в маленькому селі Кемптталь поблизу Цюріха
"Їж свій суп!" батьки незмінно повторювали поколіннями своїх дітей. "Гаразд, - відповідає останній, - але лише якщо ти вкладеш у мене трохи Меґі". Примирившись, старші погоджуються і відбувається диво: чаша спорожняється за кілька секунд.
Цим фокусом батьки зобов’язані Джуліусу Майклу Йоганнесу Маггі. Незвичайний чоловік, син італійського політичного біженця, який заснував комерційну імперію, винайшовши аромат, який сьогодні цінується у всьому світі (див. Рамку).
Джуліус Меггі народився у Фрауенфельді в 1846 році. Після навчання, яке привело його, серед іншого, до Івердону, після якого він лише пам’ятав про погану якість їжі, юнак виїхав до Угорщини, де вступив на службу на борошномельний завод. Через три роки він був заступником директора, а потім повернувся до Швейцарії, щоб придбати млин, куплений незадовго до цього батьком. Він розташований у Кемпталі, за декілька кроків від Вінтертура. І саме в цій глибокій долині починається історія: ми знаходимося в 1870 році. Протягом 10 років бізнес розвивається в хорошому ключі, але Джуліус Меггі "нудьгує" у щоденному житті, яке йому гарантує його добра репутація . Смак до інновацій змусив його зосередитись на харчуванні робітничих класів, зокрема на заводських робітників. Тема гаряча.
На той час Швейцарія вже мала досить розвинену текстильну та металургійну промисловість. Більшість робітників набирається із переповнення селянства. Дружини робітників, самі захоплені майстернями, нехтують через брак часу, прибирання та харчування. Наслідок: дієта майже повністю складається з кави, картоплі та «шнапсу» ...
Це драматичне спостереження не лише Джуліус Меггі. Фрідолін Шулер, перший федеральний інспектор заводів, забив на сполох у 1882 році на семінарі, організованому в Гларусі Швейцарським товариством комунальних служб (SSUP): було абсолютно необхідним, щоб запобігти "швидкій промисловій роботі, що спричиняє відмирання сил та здоров’я робітничих класів ”. Лікар за підготовкою, Фрідолін Шулер рекомендує використовувати бобові для подолання цих недоліків. За його словами, вживання гороху та квасолі, багатих альбуміном, має вигідно замінити м'ясо. Особливо, якщо їх вживати у формі "борошна, що легше засвоюється".
Незабаром після М.М. Шулер і Меггі зустрічаються, і другий негайно запускає випробування. Через рік Джуліус Меггі розробив перші бобові борошна, які служать основою для «швидкого приготування поживних супів». У 1886 році були продані перші супи Меджі. Того ж року він винайшов аромат - рідку приправу для супу, а трохи пізніше це було виготовлення бульйонного куба. Одночасно були створені торгові компанії в Німеччині, Австрії, Франції, Великобританії, Італії та США.
Трудоголік і наділений надзвичайною витривалістю, Джуліус Меггі залучає до своїх досліджень всю свою родину. Обов’язково потрібно, щоб його дружина спробувала всі продукти на власній кухні, перш ніж дати йому свою думку. Його прихильність така, що він навіть пропонує охрестити «Легумінозу» одну зі своїх дочок. Проект, від якого він відмовляється на прохання своїх родичів. Дитина, однак, не ухиляється від ролі "морської свинки", оскільки батько випробовує на ньому свою бобову дієту. Історія доводить, що його відкриття містить усі поживні речовини, необхідні для гарного росту. Але недостатньо приготувати ідеальні супи. Ви також повинні їх продати, що не є пікніком. Тим більше, що на той час багато хто вважав, що "стаття, для якої потрібно було рекламувати, повинна бути дуже поганою". Для випуску своєї продукції Джуліус Меггі має інтуїцію залучити ССУП, яка надаватиме йому покровительство протягом трьох років. Натомість підприємець зобов'язується продати товар за ціною, визначеною за взаємною згодою.
У той же час Джуліус Меггі формує імідж, так що його часто вважають піонером маркетингу. Легендарна коричнева пляшка з подовженою горловиною, прикрашена ярликами, що поєднують жовтий і червоний, що досі панує на полицях супермаркетів, є його винаходом.
Джек усіх професій, Джуліус Меггі сам розробляє та пише свої перші рекламні оголошення. Але перевантажений, він заснував у 1886 р. (!) Власний "Відділ преси та маркетингу", першим директором якого був Френк Ведекінд, який згодом став визнаним драматургом. Його літературні нахили породжуватимуть незвичні гасла. Стиль: «Поезія - це смак життя; дух, пряність розмови, як супи та приправи Меггі на кожному хорошому столі ".
У 1901 році Джуліус Меггі залишив свій маєток Кемпталь, щоб оселитися в Парижі, і змінив своє перше ім'я на "Жюль". Керівництво його компанією у Швейцарії реорганізовано, щоб вона могла функціонувати без його присутності. Чи зможе Жуль Меґі нарешті трохи відпочити? Не зовсім. Хоча його первісна місія - надати нового імпульсу продажам групи у Франції, піонер, вражений низькою якістю свіжого молока, що продається в столиці, вирішує взяти справу у свої руки. У 1903 році він створив La Laitière Maggi, метою якої було постачання паризьких домогосподарств «молока без докору». І тут місію успішно виконано на радість місцевій владі.
Жуль Меггі залишався в Парижі до 1912 року, коли під час робочої сесії його вразило мозкове крововилив. Кілька місяців по тому він помер у клініці в Кюснахті (ZH). За даними газет, компактна юрба схилилася до його поховання на кладовищі Ліндау поблизу Кемптталя. Слід сказати, що населення регіону йому було дуже заборговано: у 1892 році він побудував житло для своїх службовців; в 1895 р. він створив медичну страхову касу компанії, а в 1906 р. надав своїм працівникам вільний суботній полудень, що на той час було справжньою революцією. Чудовий спосіб довести, що благополуччя приходить не лише зі шлунка.