Механізми дії компонентів їжі Досьє

Досьє - Їжа, харчування та здоров’я

Агрополіс

Опубліковано 24.01.2006

Змінено 29.12.2015

Опубліковано 24.01.2006 - Змінено 29.12.2015

Поліпшення харчування людини вимагає підвищення вартості сільськогосподарської продукції. Зіткнувшись з постійною проблемою продовольчої безпеки та харчової якості, необхідно знати продовольчу сировину.

Їжа, харчування та здоров'я

Оптимізація ресурсів сільського господарства та тваринництва

Механізми дії компонентів їжі

Хімічні або мікробні забруднювачі харчових продуктів

Щоб знати більше

Харчові уподобання людини визначають асортимент продуктів, а отже, і тих харчових компонентів, яким він неодноразово піддаватиме своє тіло (або від яких позбавлятиме його). Дослідження на клітинах і тваринах дають інформацію про потенційно активні компоненти та їх механізми дії. Більше, ніж виявлення властивостей харчових компонентів, важливим є розуміння їх механізмів дії. Для цих цілей будуть використані дослідження клітинних культур, методи клітинної фізіології та молекулярної біології, а також геномні, протеомічні та метаболічні технології.

1 °) Харчування-здоров'я харчового капіталу

Харчова наука є необхідною для вивчення втручань та поліпшення умов годівлі. Ця тема включає знання про їжу та еволюцію продуктів під час побутових, кустарних або промислових процесів трансформації. Тоді мова йде про оптимізацію переробних секторів з метою збереження харчового та оздоровчого капіталу продуктів харчування. Лабораторія харчування та продуктів харчування має загальну тему харчову цінність їжі та вплив технологічних процесів та обробок.

2006 Змінено 2015

Насправді рецептура їжі, яка є відповідною або націленою на вразливі групи населення або має харчові вимоги, повинна базуватися на знанні біологічно активних детермінант та їх біодоступності. Лабораторія також вивчає механізми на клітинному та молекулярному рівнях. Цей експериментальний підхід використовує клітинні та тваринні моделі для поетапного аналізу механізмів, можливо, за допомогою методів молекулярної біології. Він також цікавиться цінністю їжі для здоров'я та профілактичним ефектом від окисного стресу і, нарешті, взаємодією їжі - травний тракт та біодоступність.

2 °) Внесок харчування у розуміння біологічних норм та серцево-судинних захворювань

3 °) Поживна корекція деяких аспектів, таких як ці аритмії, можлива.

Крім того, відділ все більше орієнтований на вивчення серцево-судинних наслідків діабету та ожиріння. Однією з цілей лабораторії є визначення характеристик гомеостазу кальцію у мишей з діабетом 2 типу, пов’язаних із ожирінням. Ці тварини мають мутацію рецептора, синтезованого адіпоцитами, а не ендокринною залозою, лептин сам по собі не є гормоном, але його гормоноподібна дія дозволяє. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/6/9/6/696b820dc0_50035286_leptine-vossman-cc.jpg "data-url ="/health/definitions/biology- leptin-6436/"data-more =" Детальніше "> лептин (який зазвичай викликає сигнал ситості) і розвиває гіперглікемію, гіперліпідемію та резистентність до інсуліну через ожиріння. Цей дослідницький проект спрямований на визначення походження серцевої дисфункції при діабеті 2 типу пов'язаний із ожирінням, зосередившись на ключовій ролі Ca2 + та враховуючи відмінності між чоловіками та жінками. Цей тип проектів може також призвести до стратегій корекції харчування.

  • Дослідження діабету

  • Патофізіології печінки

  • Останні результати щодо патофізіології печінки

Дослідницькі проекти, розроблені підрозділом 632 INSERM, базуються на оригінальній моделі первинної культури високодиференційованих гепатоцитів людини. Гепатоцити готують з частин печінкової лобектомії.

Дослідження детоксикації печінки стосуються регуляції експресії генів CYP (основних гравців) та ядерних рецепторів PXR та CAR, що беруть участь у цьому контролі. Нещодавно було показано, що PXR, RXR і CAR регулюються глюкокортикоїдними рецепторами (GR). Потім дослідники запропонували існування каскаду GR-PXR/CAR-CYP. Цей каскад забезпечує краще розуміння модуляцій, що впливають на функцію детоксикації.