Мексиканська червона квасоля моє м’ясне чилі Спеції сміються!
ось a повне блюдо, без м'яса, з акцентами в текс-мексиканському стилі що я регулярно роблю вдома! Мені подобаються щедрі та втішні аромати цього швидкого та простого рецепту, який я люблю називати "Моє безручне перець чилі", просто тому, що він поєднує в собі більшість інгредієнтів чилі-кон-карне, але без м’яса. Ця страва також дозволяє їсти: бобові + клітковина з перцем і помідорами. Залежно від ваших харчових звичок або вашого поточного раціону, ви можете нарешті додати кілька натяків на крем-кремо і трохи чеддера ... це навіть дуже рекомендується 😉
Звичайно, жодна мексиканська та техасько-мексиканська страва… без спецій 😀! Щоб ароматизувати мою квасолю, я використав тут смачну суміш спецій Tex-Mex, гарячу, ароматну та повну сонячного світла, гарантовано 100% спецій та рослин, відсутність солі, відсутність штучних ароматизаторів тощо. Легкого пилу досить, щоб ароматизувати ціле блюдо і змусити смакові рецептори подорожувати! Ви можете знайти посилання на придбання цих спецій в Інтернеті у списку інгредієнтів 😉
Інгредієнти на 4 особи):
- 500г червоної квасолі (відціджена)
- 1 болгарський перець
- 1 нарізана жовта або червона цибулина (краще червона)
- 2 до 3 ст. рівна кава зі спецій Tex-Mex від La Cuisine des Epices
- 1 банка очищених помідорів
- 2 великі, соковиті і ароматні помідори, нарізані шматочками (в сезон, звичайно, інакше: 1 маленька цегла 100% томатного кулі)
- 1 ст. до с. коричневий цукор
- 2 ст. до с. лимонний сік
- Трохи жирних вершків
- Необов’язково: Нарізаний чеддер (набагато краще з 😉 ви можете дуже легко знайти чеддер у відділі подрібненого сиру/сиру для піци, уважно подивіться, він весь апельсиновий)
- Сіль
- Олія (нейтральна)
Приготування мого чилі без м’яса:
- На антипригарній сковороді подрібніть подрібнену цибулю з невеликою кількістю олії.
- За цей час наріжте перець невеликими кубиками. Коли цибуля повернеться і смужки напівпрозорі, відкладіть їх. Розігрійте свою сковороду на сильному вогні і киньте кубики перцю + 1/2 ч. Л. кавамексиканські спеції. Добре перемішайте дерев'яною ложкою, поки вони не почнуть забарвлюватися, не обпалюючи їх. Поменшіть вогонь, поверніть цибулю, очищені помідори, подрібнені помідори (або томатну кулі), цукор, лимонний сік, 2 ч. Л. спецій, трохи солі. Добре перемішайте, готуйте на сильному вогні, не відкриваючи, не соромтеся ставити на проекційний екран. Варіть при повному кипінні, поки помідори не втратять значну частину води, але все це повинно залишатися гладким і не сухим.
- У цей момент зменшіть вогонь, додайте квасолю, добре перемішайте, накрийте кришкою, продовжуйте готувати на повільному вогні добрі 5 хвилин.
- Потім нанесіть на свою сковороду туди-сюди кілька невеликих дотиків крем-крему, покрийте сиром чеддер, не змішуючи. Накрийте сковороду і продовжуйте готувати на дуже слабкому вогні, не помішуючи, поки чеддер не розплавиться (зазвичай 4-5 хвилин).
- Під час подачі я пропоную піднести каструлю прямо до столу і в останній момент перемішати все це дерев'яною ложкою ...
Маленьке зайве: ці мексиканські боби дуже добре нагріваються (на повільному вогні) ! Звичайно, ви можете використовувати цю основу і додати м’ясо (курячі грудки, яловичий фарш ...).