Мексиканська квасоля Харчування
Квасоля є важливим джерелом рослинного білка, хорошим замінником м’яса під час посту або вегетаріанської дієти. Одна чашка квасолі означає понад 15 мг білка.
Він також містить велику кількість клітковини, яка забезпечує хороший кишковий транзит, і все це пов’язано з низькою калорійністю. У 100 г квасолі виявляється половина кількості харчових волокон, необхідних для щоденного споживання, за оцінками, 25-30 г/добу.
Вітаміни групи В, залізо, магній, селен, калій є цінними мікроелементами в квасолі.
Існує кілька різновидів квасолі: біла, строката, червона, чорна.
У мексиканських меню червона квасоля виступає основним інгредієнтом як гарячих, так і холодних страв: супів, гарнірів до стейків, салатів із соусом з винегрету.
Мексиканська квасоля - рецепт
Я вибрав для цього рецепта червону квасолю, готову варену.
інгредієнти:
- 300 грам консервованої червоної квасолі
- великий червоний перець і гострий червоний перець (за смаком)
- дві червоні цибулини, 2-3 зубчики часнику
- 2 помідори
- 1 чайна ложка сушеної материнки, 1 чайна ложка чебрецю, половина чайної ложки порошку гострого перцю (чилі)
- оливкова олія, сіль, перець.
- цибулю, часник і перець наріжте тонкою соломкою і обсмажте на олії з невеликою кількістю води
- додати очищені помідори, нарізані невеликими шматочками
- додати зелень (орегано, чебрець), перець порошок і заправити сіллю і перцем. Добре перемішайте і залиште все на вогні на 5 хвилин.
- додати червону квасолю (вже зварену) і залишити на 5 хвилин на повільному вогні
Подавати гарячим з хрусткими паличками з тортилії/обернути щедрим салатом. Бажаючі також можуть асоціювати це зі стейком.