Мексиканські рецепти макаронних виробів (у Multicooker) Рецепти макаронних коментарів
Інгредієнти/склад:
- 1000г яловичини (фарш)
- 500 г рушниць або ручок для макаронів Barilla (короткі)
- 250г сиру
- 400г томатного соку
- 400г консервованих помідорів, нарізаних кубиками
- 250г консервованих зерен кукурудзяної кукурудзи
- 75г гонки пармезану
- 4 зубчики зеленої цибулі
- суміш спецій: 1 чайна ложка порошку чилі, 1/2 чайної ложки порошку часнику, 1/4 чайної ложки пластівців чилі, 1/2 чайної ложки сушеної материнки, 1/4 чайної ложки паприки, 1 і 1/2 чайної ложки кмину, 1 чайна ложка чорного перцю (або вже готовий пакетик мексиканської харчової суміші)
- чайна ложка солі
Підготовка:
Підготовка проводилася в Multicooker (із зазначеними вище кількостями ви досягаєте 4 - 5 л у ванні - приблизно 10 середніх та великих порцій).
1. Програма смаження (Фрай) - 15хв:
Спочатку зробіть фарш - 15 хвилин смаження у власному соку (не додайте олію або щось інше). Жувати кілька хвилин. Ми прагнемо подрібнити м’ясо і зникнути червоного кольору. В кінці злийте сік/жир.
Чекаючи (або навіть раніше), підготуйте всі інгредієнти, зробіть суміш спецій, натріть сир, наріжте цибулю і помідори.
2. Програма кипіння - 5 хвилин:
Додайте до м’яса томатний сік, помідори, кукурудзу, дрібно нарізану цибулю, спеції та приблизно дві великі склянки води (так усі інші інгредієнти, крім макаронних виробів та сиру). Після того, як прилад закипить, залиште на 2-3 хвилини.
3. Низькотемпературна програма приготування (рагу) - 15 хвилин:
Додайте макарони. Змішати. Якщо потрібно, додайте більше води (склянку), але не надто багато. Макарони забиратимуть воду, але вона також виготовляється з пари - їх не потрібно покривати водою. Тепер збалансуйте консистенцію - краще менше води і додайте томатний сік, якщо потрібно, до кінця програми.
Хочете побачити, чи макарони є такими, як ви хочете (якщо це так, зупиніть програму раніше) і додайте більше солі, якщо це необхідно.
4. Після закінчення програми 3 додайте тертий сир і перемішайте.
Його можна подавати через 2-3 хвилини - досить, щоб сир розплавився.
Посипте зверху на тарілку сир пармезан. Пропонуйте перець чилі окремо тим, хто хоче гіпер-мексиканського досвіду.