Мексиканський салат - Go Girlzz
Щоб змінити трохи салату з томатного салату моцарелу або табулети, щоб супроводжувати ваше барбекю цього літа, ось ідея мексиканського салату, яка порадує всіх! Складений з рослинних білків з чорною квасолею та лободою, він також буде ідеальним для вегетаріанців:)
ІНГРЕДІЄНТИ
ДЛЯ МЕКСИКАНСЬКОГО САЛАТУ
- 1/2 цвітної капусти
- 1 банка чорної квасолі (або червоної квасолі), попередньо промитої під водою
- Від 100 до 150 грам лободи
- 1 червоний перець
- 1/2 червоної цибулі
- 1 кукурудза на качані (або 1 коробка кукурудзи в зернах, попередньо промитих під водою)
- 1 жменя свіжої кінзи
- 1 до 2 авокадо
- 1 щіпка перцю Еспелетт
- 3 щіпки меленого кмину
- Оливкова олія
ДЛЯ СОУСУ
- 100 мл кокосового молока
- 3 вапна
- 1 ч. Ложка мексиканських спецій (див. Виноску)
- Солоний перець
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
ЯК ЗРОБИТИ?
ДЛЯ МЕКСИКАНСЬКОГО САЛАТУ
- Розігрійте духовку до 180 градусів
- Наріжте половину цвітної капусти і наріжте фольгою
- Полийте 1 - 2 ложки оливкової олії і додайте мелений кмин
- Поставте блюдо в духовку на 20 хвилин
- На сковороді підсмажуйте зерна кукурудзи приблизно 5 хвилин, перемішуючи кожні 2 хвилини. Додайте 1 - 2 щіпки перцю Еспелетт. Змішайте, потім зарезервуйте
- Перець, цибулю та авокадо наріжте невеликими шматочками
- У велику салатницю висипаємо чорну квасолю, лободу, болгарський перець, цибулю, кукурудзу, цвітну капусту (охолоджену) та авокадо
ДЛЯ СОУСУ
- У миску влити кокосове молоко
- У ту ж миску вичавити лайми
- Додайте сіль, перець, мексиканські спеції, імбир
- Все перемішайте і влийте в салат
Потім посипте свіжою кінзою скільки завгодно.
Цей рецепт не закладений у камінь. Ви можете легко додати помідори, фета, ... для більшої поблажливості;)
Примітка: Мої мексиканські спеції - це готова суміш. Ви, безсумнівно, знайдете його в екзотичних продуктових магазинах або в деяких супермаркетах. В іншому випадку ви можете зробити це самостійно, дотримуючись цього рецепту мексиканської спеції.