Меляса Здоровий замінник цукру

Меляса є побічним продуктом виробництва цукру і стає все більш популярною як замінник цукру. Однак коричневий сироп є придатною альтернативою столовому цукру?

цукру

Що таке патока?

Меляса - це в’язкий коричневий сироп, який є побічним продуктом виробництва цукру. Патока - основний продукт Переробка цукрового очерету, цукрових буряків та цукрового проса.

100 грам патоки мають близько 290 калорій. У сиропі вміст цукру становить майже 50 відсотків. Смак солодкий до злегка гіркий і має присмак, схожий на солодку. Сироп, серед іншого, використовується для виробництва дріжджів та алкоголю та використовується як корм для тварин у сільському господарстві.

Для чого потрібна патока?

Ви можете використовувати сироп для випічки, для підсолоджування напоїв, мюслі, молока, пудингу або як намазка. Патока в основному доступна в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування.

Мед як замінник цукру - здоровий або нездоровий?

Меляса проти столового цукру

Оскільки патока є основою звичайного цукру, вона значною мірою складається з тих самих речовин, що і столовий цукор. Щодо солодкості, можна розрізнити світлу та темну патоку. Хоча світла патока все ще містить багато кристалів цукру, вона майже повністю видаляється з темної патоки. Солодкість також коливається відповідно.

Сироп не можна використовувати окремо в рецептах як замінник цукру. Смак темної патоки значно менш солодкий і має солодову нотку. Незважаючи на незвичайний смак, патока є одним із найпопулярніших спредів у Німеччині. Він з’являється відразу після горіхової нуги і крему

Рисовий сироп - здоровий замінник цукру?

Інгредієнти патоки

Нижче наведено, серед інших, патока Вітаміни:

  • Фолієва кислота (вітамін В9)
  • Вітамін В1, В2, В6

і Мінерали:

  • Кальцій
  • залізо
  • калію
  • мідь
  • магнію
  • фосфор

Всі ці компоненти не повинні потрапляти в білий цукор, а отже - в темний сироп. З 240 міліграмами магнію та 15 міліграмами заліза на 100 грам, патока особливо підходить як добавка для вегетаріанців та веганів. Дві чайні ложки замінника чорного цукру покривають добову потребу дорослих у мінеральних речовинах.