Memoire Online - Synth; se, транспорт і виведення найхолостіших; роль в організмі - Ейме Мавіса
I.4. РОЛЬ ХОЛЕСТЕРОЛУ
Холестерин міститься в тканинах і плазмі або як вільний холестерин, або як резерв, де він поєднується з довголанцюговою жирною кислотою як ефір холестерину. У плазмі обидві форми транспортуються в ліпопротеїнах .
Холестерин є амфіфільним ліпідом, і тому він є важливою структурною складовою мембран, важливою для підтримки правильної проникності та текучості, і складовою зовнішнього шару ліпопротеїдів плазми. Він синтезується в багатьох тканинах з ацетил-КоА і служить попередником для всіх стероїдів в організмі, таких як кортикостероїди, статеві гормони, жовчні кислоти та вітамін D.
У мембрані це дозволяє утворювати ліпідні плоти - важливу область для закріплення функціональних білків. У нейроні він дозволяє синтезувати нейромедіатори шляхом екзоцитозу і, отже, розповсюдження нервових імпульсів. Це характерний продукт обміну речовин тварин і міститься в продуктах тваринного походження, таких як яєчний жовток, м’ясо, печінка та мозок.
Холестерин є основною складовою жовчнокам’яної хвороби. Однак він відіграє важливу роль у різних патологічних процесах як фактор генезу атеросклерозу життєво важливих артерій, що призводить до цереброваскулярних та коронарних розладів, а також захворювань периферичних судин (JIANG X.C et al. 2006).
I.5. ХОЛЕСТЕРОЛОВІ ПОХОДНІ
Холестерин також використовується для утворення таких похідних, як жовчні кислоти, стероїди, оксистерол та дендрогенін.
I.5.1. БІЛІАРНІ КИСЛОТИ
Жовчні кислоти (також відомі як жовчні солі) утворюються похідними холестерину кислими стероїдами, що секретуються печінкою і знаходяться головним чином у жовчі ссавців; вони дозволяють дроблення великих клітин ліпідів з їжею, що призводить до утворення мікрокапель. сприяє перетравленню ліпідів підшлунковою ліпазою, їх друга роль полягає у пригніченні (антисептичним або навіть антибіотичним ефектом) розповсюдження бактерій кишкової флори у верхній частині травної системи. Деякі патогенні бактерії (наприклад, Salmonella enterica) розвинули стійкість до жовчних солей.
У людини таурохолева кислота та глікохолева кислота (похідні холелевої кислоти) складають приблизно 80% усіх жовчних кислот. Дві основні жовчні кислоти - це холева кислота та хенодезоксихолева кислота. Їх гліцин і таурин, а також їх похідні 7-альфа-дегідроксильованих (дезоксихолева кислота та літохолева кислота) знаходяться в жовчно-кишковому тракті людини. Збільшення потоку жовчі корелює із збільшенням секреції жовчних кислот. Основна функція жовчних кислот - сприяти утворенню міцел, що сприяє засвоєнню харчового жиру.
Виробництво та секреція
Жовчні кислоти утворюються в печінці в результаті окислення холестерину. Вони кон'югуються з таурином або амінокислотою гліцином, або з сульфатом або глюкуронідом, а потім зберігаються в жовчному міхурі. Жовчні кислоти також працюють на розщеплення жиру. При вживанні їжі, що містить жир, вміст жовчного міхура виділяється в кишечнику. У людини стадією обмеження швидкості є додавання гідроксильної групи в 7-му положенні жорсткого ядра ферментом холестерину 7-альфагідроксилази. Жовчні кислоти виконують безліч функцій, серед яких: виведення холестерину з організму; змушують жовчний потік усувати метаболіти печінки, емульгуючи ліпіди та жиророзчинні вітаміни в кишечнику; допомагає зменшити флору бактерій, що знаходяться в кишечнику та жовчних протоках. Термін жовчна кислота відноситься до кон'югованої форми.
У лужному середовищі дванадцятипалої кишки жовчні кислоти можуть перетворюватися на жовчні солі в результаті падіння рН та рКа кислот. Жовчна сіль відноситься до іонної форми секреції жовчних кислот. Синтез жовчної кислоти є основним споживачем холестерину у більшості видів (крім людей). Організм виробляє близько 800 мг холестерину на день і майже половина використовується для синтезу жовчних кислот. Загалом за добу в кишечнику виділяється близько 20-30 грам жовчних кислот; близько 90% виведення жовчних кислот реабсорбується (за допомогою активного транспорту в клубовій кишці) і переробляється, що називається ентерогепатичною циркуляцією. Жовч також використовується для розщеплення жиру на крихітні крапельки. Жовч від убитих тварин можна використовувати для виготовлення мила.
Жовчні кислоти синтезуються виключно печінкою. Їх утворення є основним шляхом катаболізму холестерину (більше половини холестерину, синтезованого печінкою). Печінкова клітина синтезує на рівні ендоплазматичного ретикулуму дві так звані первинні жовчні кислоти - холеву кислоту та хенодезоксихолеву кислоту. (Пірсон А. та ін., 2003).