Тарте-фламбе із скайром та едамаме Трохи жиру, багато білка
Тарте-фламбе із скайром та едамаме: мало жиру, багато білка
Піца - не зовсім ідеальний супутник дієти. Занадто багато жиру, занадто багато вуглеводів. Однак ті, хто використовує тарт-фламбе, набагато здоровіші в дорозі. Цей варіант тут є певним чином білковою бомбою і майже не містить жиру.
Я вже представляв безвуглеводний варіант Schnizza, який повністю обходиться борошном, але більше для любителів м’яса. Цього разу є хрустке, смачне тісто з борошна з спельти.
Борошно із спельти, як правило, має трохи більше білка, ніж пшеничне, і добре поєднується з тарт-фламбе. У мене теж є одна з азіатською невелика пачка едамаме хвилюється, що той чи інший, мабуть, знає з японців. Маленька зелена квасоля часто подається як закваска або закуска, має трохи горіховий смак, також є джерелом білка і тому ідеально підходить для цього тарт-фламбе. У мене було заморожене едамаме, але якщо у вас немає продавця за рогом, де вони стоять на полиці, ви можете просто придбати версію банки тут, на Amazon. На жаль, я не маю досвіду того, як їх потім куштують. Буду вдячний за будь-який відгук.
Зазвичай жирну сметану використовують як топінг до тарт-фламбе, я зупинив свій вибір на нежирному, але багатому білками Skyr, варіанті ісландського кварку. Якщо ви хочете дізнатися, наприклад, як приправити нежирний кварк вершковою родзинкою, ви знайдете його тут. Тепер наріжте соломкою нежирну копчену шинку і покладіть зверху - смачна, але корисна їжа готова. Ось як це працює
Рецепт чотирьох порцій
| 500 грам | Борошно з спельти - тип 630 |
| приблизно 380 мл | Пахта |
| 12 грам | сіль |
| 100 грам | Едамаме |
| 250 грам | Цибуля |
| 1 пучок | Зелена цибуля |
| 180 грам | нежирна шинка, копчена |
| 450 грам | Скайр |
| 1 щіпка | мускатний горіх |
| 1 щіпка | морська сіль |
| 1 щіпка | перець |
- Покладіть борошно і сіль разом у каструлю і все перемішайте.
- Тепер поступово додайте пахта - продовжуйте помішувати, поки вона не стане гладким, еластичним тістом.
- Тепер оберніть тісто харчовою плівкою і дайте йому постояти в холодильнику близько півгодини.
- Прокип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою і варіть в ній едамаме кілька хвилин.
- Вийміть едамаме з води, дайте йому трохи охолонути, видавіть едамаме з стручків, посоліть і відкладіть.
- Розігрійте духовку якомога гаряче на верхньому і нижньому нагріванні.
- Розділіть тісто на чотири частини і сформуйте з них невеликі кульки.
- За допомогою качалки тонко розкачати тісто.
- Шинку та два види цибулі наріжте тонкою соломкою.
- Змішайте скайр, мускатний горіх і морську сіль. Великою ложкою розкладіть все по тісту.
- Викладіть спочатку цибулю, потім шинку, а потім зелену цибулю на тісто.
- Випікайте кляр до золотисто-коричневого або темного кольору, залежно від вашого смаку. Перед самим закінченням їжі покладіть едамаме на тарт-фламбе, щоб ви могли його швидко спекти.
- Нарешті додайте перець - все.
Калорійність на порцію
| 620 | 4,5г | 43,5г | ||
| Калорії | жиру | білка |
Коментарі
Дякую, ти маєш рацію, звичайно, той про пшеничне борошно в інструкції був друкарською помилкою. Змінив його.
Що стосується кварку: ви можете спробувати, але я підозрюю, що тоді вам доведеться трохи поекспериментувати з кількістю і додати води, якщо потрібно, щоб тісто не стало занадто сухим.