Меню Свинячі медальйони, запечені з картопляним пюре, з грибними вершками та овочами брокколі - рецепт

1.Варіть картоплю в підсоленій воді близько 20 хвилин. Наріжте гриби. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Зірвіть петрушку і дрібно наріжте.

свинячі

2.Наріжте філе медальйонами. Нагрійте 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла, смажте медальйони приблизно 2 хвилини з кожного боку. Посолити, поперчити, а потім вийняти. У жирі для смаження розігріти 1 ст. Ложку освітленого вершкового масла. Обсмажте в ньому цибулю та гриби. Порошити борошном, потом. Додайте 3/8 л води і 150 вершків. Доведіть до кипіння, розмішайте бульйон, додайте петрушку (крім невеликого залишку для гарніру) і коротко тушкуйте. Посоліть, поперчіть і приправте спеціями на ваш вибір.

3.Очистіть картоплю і розімніть в пюре з 2 жовтками і 4 столовими ложками вершків. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Покладіть медальйони на деко, вистелене пергаментом. На кожен медальйон покладіть по 1 столовій ложці грибного крему. Покладіть картопляне тісто в мішок для трубопроводів з великою насадкою зірки і розбризкуйте туф навколо кожного медальйону так, щоб весь медальйон був покритий.

4-й.Змішайте 1 жовток і 1 столову ложку вершків і капніть медальйони. Посипте тертим пармезаном і випікайте в розігрітій духовці при 225 градусах (духовка 200 градусів) протягом 10 - 12 хвилин.

5.Розділіть брокколі на квіточки і варіть у підсоленій воді до стану альденте. Потім киньте смажений мигдаль у вершковому маслі.

6-й.Розкладіть свинячі медальйони, грибні вершки та брокколі на тарілках і посипте петрушкою.