Меню з рибними та апельсиновими тарталетками
| 125 г. | Борошно з спельти з непросіяного борошна (+ борошно для переробки) |
| 2 ст | меленого мигдалю |
| 75 г. | вершкове масло кімнатної температури (+ вершкове масло для форм) |
| 1 ст | коричневий цукор |
| 1 | яйце |
| 100 мл | помаранчевий сік |
| 21/2 ст | Лимонний сік |
| 100 г. | коричневий цукор |
| 2 ст | Гранатовий та яблучний сироп (наприклад, від Мулен де Вальдон) |
| 50 г. | вершкового масла |
| 3 | Яйця |
| 2 чайні ложки | Аравійська гумка |
| Квітки фіалки або шавлії | |
| 100 г. | цукрова пудра |
підготовка
1. Для тіста Борошно змішати з мигдалем, замісити на вершковому маслі. Обробіть цукром та яйцем до однорідного, еластичного тіста. Загорніть у фольгу та остудіть протягом 15 хвилин.
2. Для начинки Змішайте апельсиновий і лимонний сік з цукром і сиропом. Розтопіть масло і вмішайте суміш соку-есенції з яйцями.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
3. П’ять формочок для тарталеток (10 см ø) змастіть борошном. Розділіть тісто на п'ять рівних шматочків, розкачайте між папером для випікання товщиною близько 3 мм і викладіть у формочки. Помістіть формочки в морозильну камеру на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів. Дістаньте тарталетки з морозильної камери і випікайте в духовці 10 хвилин. Вийміть і розподіліть суміш соку-есенції по тісту. Випікайте в середині духовки при 175 градусах від 25 до 30 хвилин. Вийміть, дайте охолонути протягом 4 - 5 хвилин і вийміть з форм.
4-й. Змішайте гуміарабік з 4 столовими ложками води до однорідності. Акуратно змастіть ним квіти і обваляйте їх у цукровій пудрі. Покладіть на папір для випічки і перевертайте кожні 15 хвилин, поки квіти не висохнуть. Прикрасьте нею тарталетки.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie