Менш калорійність тварин у 2017 році - мармуровий пиріг зі зниженою калорійністю з грушами
Поділіться моєю крихтою:
Новий рік новий ... зменшення
Звучить як типова новорічна постанова, але це не зовсім так.
Кожна людина має власну особисту вагу та власну дієту. Вам слід час від часу перевіряти і те, і інше, чи це все ще вам підходить. Я почав робити це більш інтенсивно рік тому і виявив, що мені потрібно схуднути на кілька кілограмів, щоб досягти ваги особистого комфорту. Це дуже добре працювало із записом калорій та фізичними вправами разом із фітбітом для документації. Однак тоді відпустка та регулярне випікання та ведення блогів повністю мене загасили і все зіпсували.
Минулого грудня я навмисно зробив перерву в блозі і знайшов час, щоб ще раз подумати про те, як я можу це зробити і як я можу поєднати схуднення з випічкою. Тож це давно сплановане і продумане, і фіксована мета, а не просто хороша розв’язка, яка робиться через два тижні.
З низьким вмістом вуглеводів, без цукру, без глютену - або що ще я можу зробити?
У пошуках правильної дієти для мене я також розглянув усі «тенденції», які можуть допомогти. Але мені швидко стало зрозуміло, що я не буду повністю реалізовувати жодну з цих форм для себе. Це повинно влаштовувати мене, і “ти можеш тільки те, але не те” в будь-якій формі просто не для мене. Я люблю їсти, люблю насолоджуватися різними речами, і я не хочу запитувати себе, чи можу я “дозволити”, бо це десь написано.
Мені найбільше заважало під час читання те, що мені так часто пропонували, наскільки погано все, що я роблю зараз, і правда, а найкраще - це лише відповідна форма харчування. Я думаю, ви можете сприйняти це трохи розслабленіше. Ніхто з нас не є вченими, і багато речей ще не досліджені належним чином. Тому я йду на те, що здається найбільш правдоподібним і найбільш підходящим для мене.
Мої самостійно обрані цілі та принципи на 2017 рік
Що мені зараз робити з усіма ідеями та висновками?
Мої цілі:
- повернутися до гарної самопочуття
- їжте менше (побутового) цукру
- низькокалорійна випічка
Мої принципи:
- їжте все, що мені дуже подобається, але тільки те; ніяких альтернатив, які є настільки "добре"
- Зменште або замініть столовий цукор, де це можливо, оскільки він здоровіший і економить калорії
- Запишіть споживання калорій та споживання за допомогою фітбіт-трекера та програми; тому що планування та розуміння надзвичайно допомагають мені при схудненні
- Використовуйте альтернативні інгредієнти, щоб зменшити калорії під час випічки, щоб я могла продовжувати насолоджуватися тістечками
У наступних кількох статтях я розповім вам, чому, наприклад, низький вміст вуглеводів або без цукру не працює для мене і чому це не допомогло б мені схуднути.
Багато нового для вас
Я буду експериментувати з альтернативами цукру та низькокалорійними продуктами і звітуватиму перед вами. Я також подарую вам підходящі книги або перетвору “звичайні” рецепти у знижену калорійність. Після кількох тестів я опишу вам альтернативи, як тільки я з ними ознайомлюсь.
Щоб ви могли краще зрозуміти, що навіть невеликі альтернативи заощаджують з точки зору калорій, у майбутньому я завжди буду вести таблицю калорій для рецептів з «оригінальними» та «альтернативними» інгредієнтами, і це почнеться сьогодні!
Бісквіт: напівжирний маргарин, еритрит і ксиліт
До речі, я часто використовував низькокалорійні альтернативи при випічці, наприклад напівжирний маргарин замість вершкового масла або кремефін замість вершків, як у цих рецептах:
Сьогодні ви отримуєте новий рецепт мармурового пирога зі зниженою калорійністю з грушами. У випадку з бісквітними коржами заміна на альтернативні варіанти, як правило, особливо проста, просто спробуйте. Вершкове масло можна легко замінити напівжирним маргарином, а цільне молоко - знежиреним. Я завжди беру трохи більше молока, щоб воно не надто висохло. Крім того, я намагаюся досягти оригінального смаку всіх альтернатив, які використовую.
Еритритол розчиняється не так добре, як ксиліт, і сильніше кристалізується при охолодженні. Тому, за заявою виробника, Xucker light, який складається лише з еритритолу, лише частково підходить для більш сухих хлібобулочних виробів, таких як бісквітні коржі, і його слід змішувати з ксилітом, щоб він не перетирався між зубами при жуванні. Наразі я дотримуюся цього, і за цим рецептом заміна спрацювала без проблем.
Змінивши лише три інгредієнти, я заощадив 162 ккал на шматок пирога, і це не звучить погано, чи не так?
Сподіваюся, вам сподобається супроводжувати мене на моєму шляху, на якому, безумовно, будуть успішні, але й невдалі експерименти. Я радий за це!
Krümmelei - рецепт та інструкція для
мармуровий пиріг зі зниженою калорійністю
Я спекла пиріг на сковороді у формі пружини довжиною 26 см.
Я замінив рафінований побутовий цукор на Xucker (ксиліт) та Xucker light (еритрит). Я можу впоратися з цим у більших кількостях, ви просто повинні перевірити це самі.
Інгредієнти:
| інгредієнти | Сума в г. | ккал | альтернатива | Сума в г. | ккал | збережені калорії |
| Випікання какао | 40 | 143 | ||||
| 1 пакет розпушувача | 15-й | 26-й | ||||
| вершкового масла | 300 | 2232 | Напівжирний маргарин | 300 | 810 | 1422 |
| 5 яєць | 300 | 462 | ||||
| 1 щіпка солі | 5 | 0 | ||||
| Борошно пшеничне 405 | 375 | 1286 | ||||
| цукор | 260 | 1006 | Еритритол | 160 | 0 | |
| Ксиліт | 200 | 480 | 526,2 | |||
| ванільний цукор | 20-го | 81 | ||||
| Молоко 3,5% | 70 | 46 | Молоко 1,5% | 100 | 47 | -1.5 |
| 3 груші | 300 | 171 | ||||
| Загальна кількість ккал оригіналу | 5453 | |||||
| ккал на штуку | 12-й | 454 | ||||
| Загальна економія | 1947 рік | |||||
| Загальна ккал | 3506 | |||||
| Або ккал/шт | 12-й | 292 | ||||
| Економія ккал/шт | 162 |
(Це завжди середні калорії інгредієнта, які можуть дещо відрізнятися залежно від продукту.)
Вручну:
Інструкція посилається на список інгредієнтів, який враховує альтернативи.
- Змастіть каструлю пружинної форми.
- Подрібніть еритрит і ксиліт до «цукрової пудри». (Не є абсолютно необхідним, якщо у вас немає Thermomix, але він розчиняється ще краще.)
TM5: 10 секунд | Рівень 10 - Додайте маргарин і перемішайте до отримання кремоподібної маси.
TM5: 30 секунд | Рівень 4 - Додайте ванільний цукор, сіль, яйця та 60 г молока і перемішайте.
TM5: 20 секунд | Рівень 4 - Додайте розпушувач і борошно і перемішайте, утворюючи гладке тісто.
TM5: 30 секунд | Рівень 5 - Налийте половину кляру в деко.
- Додайте до другої половини какао, що випікається, і решту молока, що залишилися, і перемішайте.
TM5: 10 секунд | Рівень 5 - Відсуньте все шпателем і знову перемішайте.
TM5: 5 секунд | Рівень 5 - Також поставте шоколадне тісто на сковороду. Тепер проведіть спіраллю по всьому тісту виделкою, щоб отримати типовий мармуровий малюнок.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Очистіть від шкірки і серцевини груші і наріжте шматочками. Викладаємо шматочки груші на тісто і ставимо в духовку.
- Випікайте торт близько 55 хвилин. Зробіть тест паличкою.
- Дайте торту охолонути у формі, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Приємної їжі.
Вероніка
(Посилання на Amazon - це партнерські посилання. Я є учасником партнерської програми Amazon і отримую невелику комісію, якщо ви замовляєте мої особисті рекомендації через Amazon. Нічого для вас не змінюється з точки зору ціни та мого рішення щодо оглядів.)