Менш відомий вид рису дратує румунів
Чорний рис не повністю забутий людством, але вирощується у відносно невеликих кількостях порівняно з іншими видами рису. Це дуже старий вид рису, який вирощували в Індії століттями, особливо в північних та південних регіонах. У Стародавньому Китаї чорний рис вживали лише дворяни, які забороняли його вживати звичайним людям.
Перераховуючи переваги цього рису, Macrobiotic Nutritionit and Health Practitioner каже, що він багатий антиоксидантами, які допомагають діабетикам, серцевим пацієнтам та збільшують мозкову активність, повідомляє food.ndtv.com. Він чудовий для шкіри та волосся завдяки багатому вмісту вітаміну Е. Він містить клітковину та залізо, дуже хороше джерело для вегетаріанців.
Їх рівень вищий, ніж у інших злакових культурах, і допомагає запобігти серцевим захворюванням, діабету і навіть раку. Це також покращує роботу мозку і зменшує запалення. Крім того, вітамін Е корисний для здоров’я очей, шкіри та імунної системи.
Фітонутрієнти чорного рису допомагають очистити організм від хвороб, що викликають токсини. Крім того, це допомагає печінці виводити всі небажані речовини.
Чорний рис має приблизно три грами клітковини на половину порції. Цей високий вміст клітковини допомагає регулювати кишковий транзит, запобігаючи запорам, діареї та здуття живота. Клітковина допомагає збирати і виводити токсини з травного тракту, усуваючи все як останню стадію травлення. Клітковина також дає вашому тілу відчуття ситості після споживання, що заважає їсти іншу жирну їжу, тим самим допомагаючи схуднути.
4. Запобігає ризику діабету
Щоб уникнути ризику діабету та ожиріння, рекомендується їсти цільнозернові страви. Ціле зерно рису - це місце, де зберігається вся клітковина. Клітковина здатна допомогти глюкозі (цукру) в злаках засвоюватися організмом протягом більш тривалого періоду часу, тим самим підтримуючи стабільний рівень цукру.
5. Запобігає ризику ожиріння
Для людей, які борються з ожирінням, чорний рис є найкращою формою рису, який вони можуть їсти. Чорний рис з високим вмістом клітковини не тільки дає відчуття ситості, тим самим запобігаючи переїдання, але дослідження показують, що чорний рис допомагає запобігти резистентності до інсуліну, що часто пов’язано з ризиком діабету та ожиріння.
6. Високий вміст білка
Причиною того, що лікар порадив зменшити споживання рису, є велика кількість вуглеводів порівняно з низьким вмістом білка. Білок необхідний для розвитку м’язів і втрати зайвої ваги. Чорний рис пропонує більшу кількість білка, ніж інші «здоровіші варіанти». Вони містять 8,5 грамів білка в 100-грамовій порції, тоді як коричневий і червоний рис містять 8 грамів і 7 г білка на ту ж порцію відповідно. З іншого боку, білий рис містить лише 6,8 г білка.
7. Допомагає підтримувати здоров’я серця
Вживання чорного рису також може позитивно вплинути на рівень здорового холестерину. Фітохімічні антоціани (антоціанін - рослинний фенол, який відповідає за пігментацію їжі та потужний антиоксидант), що містяться в чорному рисі, знижують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомого як поганий холестерин, який зазвичай сприяє серцево-судинні захворювання. Це також знижує загальний рівень холестерину.