Менша вага при активному обміні речовин

Як наш метаболізм допомагає вам схуднути

Що насправді означає «обмін речовин»?

Слово метаболізм звучить само собою зрозуміло. Але наскільки ми легко думаємо, що можемо це побачити, так легко помилитися з нами щодо дуже складних відносин, що стоять за цим. В основному термін метаболізм описує процеси, при яких речовини переходять в інший стан або місце. Побічні продукти, які відпадають, також називають продуктами обміну речовин. Фотосинтез - це, мабуть, найвідоміший нелюдський метаболізм. Це відбувається в рослинах, водоростях та (деяких) бактеріях. Вчителі біології навчали нас, як зелений пігмент хлорофіл у листі поглинає сонячне світло і в процесі біохімічного обміну з світлової енергії, яку він поглинає, утворює високоенергетичні органічні сполуки, такі як вуглеводи. За допомогою сонячного світла люди метаболізують власний 7-дегідрохолестерин в організмі до необхідного холекальциферолу, також відомого як вітамін D. Ці приклади дають зрозуміти, що метаболізм аж ніяк не означає те саме, що і травлення, навіть якщо метаболічні процеси беруть участь у травленні.

Жодна корова не виробляє молоко, жодна худоба не росте на пасовищі, виключно тому, що пасуча тварина дозволяє сонце світити на її плямисте хутро - навіть якщо їй потрібне сонячне світло, як повітря для дихання. Випасаний зелений проходить через кілька шлунків у внутрішньому середовищі жуйних, в яких мікробні каталізатори запускають різні метаболічні процеси, поки корм майже повністю не витрачається.

Підсумовуючи, можна сказати про метаболізм:

Кілька обмінних процесів відбуваються одночасно в організмі і впливають один на одного.

Наука поділяє метаболізм на анаболічну (анаболічну) та катаболічну (катаболічну) реакції. Метаболізм підтримує гомеостаз і забезпечує виживання. Термін метаболізм загалом означає перетворення або транспорт речовин. Найважливішими метаболізмами в організмі є дихання, будова клітин та забезпечення енергією.

Метаболічний синдром

Колись ощадливість людського обміну речовин і здатність накопичувати жир при нерегулярній доступності їжі діяли як переваги еволюції. Сьогодні ми відчуваємо ефект бумерангу зі зростанням добробуту. Достаток оточує багатих мешканців промислово розвиненої держави, як країна молока та меду. Навряд чи він використовує енергію на шляху, щоб наповнити шлунок. Мисливці та збирачі минулого часто подорожували до сорока кілометрів на день у пошуках їстівних ресурсів. Однак очевидний рай сучасної цивілізації з його диванами, моніторами та холодильниками несе загрозу здоров’ю.

За грандіозним терміном "метаболічний синдром" ми розуміємо накопичення факторів ризику з досить часто летальним наслідком. В результаті надмірної ваги в судинах відбуваються патологічні зміни, що відповідають за атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Стійкість до інсуліну призводить до цукрового діабету. Хворі на метаболічний синдром частіше помирають від серцевого нападу або інсульту. Кількість постраждалих зростає, і вони стають все молодшими та молодшими. На додаток до чітко видимого ожиріння, невидимий вбивця з'являється в результатах вимірювань як підвищений рівень цукру в крові та високий кров'яний тиск.

Детальніше, це означає, що при дотриманні трьох з наступних критеріїв лікар говорить про метаболічний синдром:

збільшена окружність талії, так зване ожиріння живота (понад 80 см у жінок, понад 100 см у чоловіків)
підвищений рівень тригліцеридів у лабораторних дослідженнях
занадто мало хорошого холестерину
постійний систолічний артеріальний тиск понад 130 мм рт
хронічний діастолічний артеріальний тиск вище 90 мм рт
підвищений рівень глюкози в крові натщесерце

Багато з уражених метаболічним синдромом страждають від порушення ліпідного обміну. Це підводить нас до запитання:

Як працює метаболізм жиру?

Ми детальніше розглянемо три метаболізми:

Жировий обмін печінки,
жировий обмін у жировій тканині
і ліпідний обмін у клітинах тканин.

Каталізаторами катаболічного метаболізму жиру є ферменти. Вони вивільняють компоненти жирового гліцерину та вільні жирні кислоти. Ці два будівельні матеріали разом утворюють тригліцериди.

Постачання енергії та накопичення енергії печінки

Центральні процеси ліпідного обміну відбуваються в печінці. Тут гліцерин спочатку перетворюється на гліцерин-3-фосфат, по-друге на гліцеральдегід і по-третє, на глюкозу-6-фосфат. Цей процес є оборотним. Глюкоза-6-фосфат виробляється не тільки з жирового компонента гліцерину, але і з глюкози. Вільні жирні кислоти в печінці переходять до органічних сполук кетонових тіл. Вони доступні організму як імпровізовані постачальники енергії для голоду. Гліцеральдегід-3-фосфат, оскільки він утворюється з гліцерину, може перетворюватися в піроват, піровиноградну кислоту. Це може бути перетворено в ацетил-КоА, вихідний матеріал для цитратного циклу. Цей окислювальний метаболізм, також відомий як цикл трикарбонової кислоти або цикл Кребса, виробляє енергію у формі АТФ. Звідси випливає, що жировий компонент гліцерин може забезпечити паливом для фізичної роботи.

Запас енергії в жировій тканині

Глюкоза-6-фосфат досягає жирової тканини і через розпад глюкози накопичується до гліцеральдегід-3-фосфату, потім до гліцерин-3-фосфату і, нарешті, до гліцерину. Це поєднується з жирними кислотами, утворюючи жирову тканину.

Вироблення енергії з клітин тканини

Розщеплення вільних жирних кислот виробляє ацетил-КоА. Цикл цитратів перетворює цей продукт метаболізму в енергію. Тож жир використовується організмом для забезпечення та накопичення енергії. Це усвідомлення робить нас цікавими і змушує запитати:

Які джерела енергії крім жиру служать метаболізму?

На додаток до жирів, метаболізм перетворює фосфат креатин, вуглеводи або білки в енергію. Вироблення енергії лише з білків не тільки знищить речовину м’язів. Організм потребує постійного надходження вуглеводів. Частково він отримує його від безпосереднього харчування, частково з запасів у печінці та тих, які розташовані безпосередньо в м’язових клітинах. Запаси глікогену у звичайної людини містять приблизно від трьохсот до чотирьохсот грамів, і цілеспрямоване тривале навчання розширює ці запаси. Тільки мозок потребує близько 100-150 грамів вуглеводів на день. Крім того, звичайно, існує потреба в решті тіла. Постійний рівень цукру в крові запобігає розладам, пов’язаним з гіпоглікемією, таких як тяга та слабкість. Фахівці рекомендують споживати щодня не менше 120 грамів вуглеводів під час дієти - але в кращому разі не більше. Тому що кожен грам вуглеводів, який не надходить безпосередньо в метаболізм, осідає в жировій клітині. Не завжди легко перервати їжу, коли є ще кілька смачних смаколиків, від яких рот напоюється. Тут можуть допомогти засоби для зниження апетиту, такі як Алмасед або формалін.

Поширеним поняттям стримування надмірно великого апетиту є «наповнення» порожнього шлунку важко перетравлюваними полімерами. Тому важливо пояснити в наступному розділі:

Що ми маємо на увазі під дієтою з високим вмістом клітковини?

Він виник в результаті епідеміологічного дослідження, проведеного вченими Беркіттом і Троуеллом у 1970-х роках. Гіпотеза про здорову харчову клітковину, яка і сьогодні переслідує багатьох людей, ґрунтується на результатах, які, здається, виявляють кореляцію. Це призвело між дієтою зі складними вуглеводами та меншим ризиком страждання типовим захворюванням способу життя. З іншого боку, дослідники виявили частіші випадки хвороби у досліджуваній групі, яка займалася швидко доступним цукром, наприклад харчується рафінованим борошном. Незважаючи на те, що багато авторів досі називають харчову клітковину матеріалом-наповнювачем, внаслідок чого затримані токсини переміщуються з кишечника, гіпотеза про харчові волокна ще не доведена.

Більшість дієтичних посібників сьогодні припускають, що клітковина утримує почуття голоду. Крім того, важко перетравлювані клітковини регулюють рівень цукру та холестерину в крові та захищають від раку товстої кишки, затвердіння артерій та діабету. Ви знайдете на ринку товари, які прямо використовуються як харчові волокна і призначені для виконання цих захисних функцій. Важливо знати, що ці переважно сушені продукти набрякають у травному тракті. Дієтичні добавки, такі як висівки, лляне насіння та псиліум, пов'язують рідини. Тому завжди пийте достатньо разом із «оновленою» їжею з високим вмістом клітковини. На початку бажано збільшувати дозу поступово, оскільки кишечник може реагувати на незвичний виклик метеоризмом. З іншого боку, дієта з високим вмістом клітковини у вигляді великої кількості фруктів та овочів майже не рекомендується.

Збалансоване харчування

У будь-якому випадку харчові волокна є достатньою частиною різноманітного раціону і є його природною частиною. Німецьке товариство харчування оцінює щоденний раціон харчових волокон, що споживаються з корисним харчуванням, у тридцять грамів. Сюди входить п’ять порцій свіжих фруктів або овочів на день, 60-80 грамів жиру на день і не більше 300-600 грамів м’яса та ковбас на тиждень.

Якщо збалансоване харчування робить пригнічувачі апетиту безробітними, вони з’являються в інших місцях боротьби з ожирінням. Потім вони починаються там, де людина пришвидшує свій метаболізм завдяки діяльності, збільшуючи тим самим споживання калорій. У цій функції пригнічувачі апетиту також називають симпатоміметичними.