Менше цукру, жиру та солі
Значок зображення. Фото: pixabay/ElasticComputeFarm
Берлін. У Німеччині надмірна вага - 43 відсотки жінок, 62 відсотки чоловіків та 15 відсотків дітей. Занадто багато цукру, насичених жирів та солі збільшує ризик надмірної ваги та ожиріння (ожиріння) та пов’язаних з дієтою хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет ІІ типу.
З огляду на їх велику кількість, ці захворювання становлять величезні проблеми для систем охорони здоров’я у всьому світі. Тому менша кількість цукру, жиру та солі в харчових продуктах є метою стратегії зменшення та інновацій міністра продовольства Джулії Клокнер. Він послідовно підходив до теми та цілей коаліційної угоди на кількох круглих столах з бізнесом, наукою, охороною здоров'я та споживачами. Зараз важливою проміжною метою є основна угода, яку міністр підписав та підписав у письмовій формі з харчовою промисловістю. Угода, яка ніколи раніше не існувала.
Люди з меншою вагою в Німеччині
Федеральний міністр продовольства пояснює: “Моєю метою є зменшення частоти ожиріння та захворювань, пов’язаних з дієтою, у Німеччині. Добре, що торгові асоціації, що беруть участь, зараз домовились у базовій угоді визначити заходи та цілі щодо зменшення цукру, жирів та солі у готовій продукції, які будуть визначені до кінця року. Найближчими тижнями та місяцями тепер повинні слідувати конкретні галузі чи пов'язані з продукцією процеси та цільові угоди. Спільно скоординована концепція буде доступна до кінця року. Економіка вперше визнає, що вона є частиною вирішення проблеми ожиріння ".
Зобов'язання харчової промисловості з 2019 року
Харчова промисловість прагне зменшити кількість цукру, жирів та солі у своїх готових стравах з 2019 року. Слід також визнати ініціативи та заходи, які вже проводились харчовою промисловістю за останні роки. Успішною моделлю такого зобов'язання є значне зменшення вмісту транс-жирних кислот у продуктах харчування, яке було досягнуто добровільною угодою між харчовою промисловістю та Федеральним міністерством.
Джулія Клокнер продовжує: «Для мене також важлива робота з торгівлею продуктами харчування. Впровадження повинно бути практичним, і ми повинні стежити за проблемами малого ремісничого бізнесу. І тому наукова підтримка настільки важлива, наприклад, щоб зменшити кількість солі у хлібі. Смак і консистенція все одно повинні сподобатися споживачеві ".
Реалізація з 2019 року буде супроводжуватися моніторингом та дорадчим органом вищого рівня, до якого також залучені наука, організації споживачів, медичні страхові компанії та спеціалізовані товариства із сектору охорони здоров’я. Перший звіт про хід повинен бути поданий комітету вже восени 2019 року. Цілі, встановлені в процесі та цільові угоди, мають бути досягнуті до 2025 року.
Особлива увага приділяється продуктам, орієнтованим на дітей
Оскільки ожиріння у дітей та підлітків асоціюється із захворюваннями, пов’язаними з харчуванням у дорослому віці, заходи щодо продуктів, спеціально орієнтованих на дітей та підлітків, повинні мати особливий пріоритет. Угода пропонує варіанти різних підходів. На додаток до зменшення цукру, жирів та солі в готовій продукції, наприклад, можна також розглянути можливість зменшення розмірів порцій XXL (одиниць упаковки). У боротьбі із зайвою вагою та ожирінням політика харчування та охорони здоров’я повинна йти рука об руку.
Відсутність цукру в дитячих та дитячих чаях
Федеральний міністр Джулія Клокнер: «Я в тісному контакті зі своїм колегою міністром охорони здоров’я Єнсом Шпаном. На додаток до харчової промисловості, медичне страхування також може все більше робити свій внесок у пропаганду здорового харчування та харчових знань у нашому суспільстві. Ви вже робите це сьогодні, коли виконуєте Закон про запобігання. Я добре уявляю, як домовитись про конкретні заходи як з боку охорони здоров’я, так і з харчовою промисловістю ".
Що стосується годування немовлят та маленьких дітей, Федеральний міністр харчування також хоче вжити регуляторних заходів. Тому режим харчування повинен бути змінений до кінця 2019 року. Це передбачає заборону на додавання цукру та підсолоджуючих інгредієнтів (наприклад, стевії, мальтулози, ізомальтулози або навіть декстрози) у чаї для немовлят та дітей, а також заборону на додавання цукру та підсолоджуючих інгредієнтів у дитяче молоко. Те, що природно присутнє з точки зору цукру та солодкості, також може залишатися у продуктах. Відповідно до Постанови про дієту, термін "немовля" відноситься до дітей до першого року життя. "Діти" означає дітей віком від одного до трьох років. Наразі на розгляді знаходиться регламент ЄС щодо оброблених продуктів на основі зернових (наприклад, дитячого печива та печива). Федеральний міністр закликає до аналогічного підходу на національному рівні.
Федеральний міністр продовольства відповідно збільшує фінансування досліджень: «Починаючи з бюджету 2018 року, я доручив значну активізацію фінансування досліджень та інновацій. Ми суттєво збільшимо фінансування з боку міністерства, щоб прискорити виробництво продуктів харчування зі зниженим вмістом цукру, жиру та солі за допомогою супутніх досліджень. Ми звернемо особливу увагу на придатність у ремісничому бізнесі - і, звичайно, на гарний смак! "
Прес-реліз Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства