Менше калорій, більше поживних речовин Чому вегетаріанці рідше хворіють на діабет - FOCUS Online
Уникати тваринної їжі дуже модно. Діабетикам особливо корисна вегетаріанська або веганська їжа. «Фокус-Діабет» пояснює, на що слід звертати увагу.
"Я просто екзотична жінка", - лаконічно заявляє Ізабелл Шиндлер. «Як вегетаріанець та хворий на цукровий діабет, ти помітний удвічі». У віці шести років випускник середньої школи з Ейнбека в Нижній Саксонії вирішив відмовитись від м’яса. “Вчитель пояснив, де скрізь обробляють тварин. Це мене абсолютно шокувало », - згадує вона. "Мені було зрозуміло: я не підтримую вбивство". На той час, дванадцять років тому, вегетаріанці все ще були винятком. Сьогодні діабетик 1 типу Ізабелл Шиндлер дуже модна зі своїм харчуванням.
“Рекомендації з харчування Німецького діабетичного товариства, як правило, легше реалізувати за допомогою вегетаріанської дієти. Рекомендації щодо споживання вуглеводів, білків і жирів зазвичай досягаються краще », - пояснює Маркус Келлер, керівник Інституту альтернативного та стійкого харчування в Гіссені. Оскільки рослинна їжа має менше калорій і вищу щільність поживних речовин, ніж така ж кількість тваринної їжі. Більша частка клітковини також змушує вас почувати себе краще. Обидва вони полегшують контроль ваги.
Діабетики зменшують ризик діабету навпіл
Ті, хто обходиться без м’яса, краще тримають цукровий діабет - також профілактично. Згідно з північноамериканським дослідженням, ризик розвитку у вегетаріанців діабету 2 типу складає лише приблизно половину ризику, який їдять м'ясо. Також було науково доведено, що діабетики 2 типу можуть зменшити ліки та значно схуднути завдяки контрольованій вегетаріанській дієті.
Досвід, який може підтвердити Моніка Зебскі з Геттінгена. У цього 50-річного хлопця діагностовано 2 тип у 1995 році. "У мого дядька теж ця хвороба", - каже вона. «Але він взяв це під контроль завдяки здоровому харчуванню та великій кількості фізичних вправ». Це також було її амбіцією. "Я не хотів приймати ліки до кінця свого життя".
Моніка Зебскі послідовно вдосконалювала своє меню. Спочатку вона перейшла на цілісну їжу з низьким вмістом цукру. Через рік вона була на 15 кілограмів легше, змогла припинити прийом ліків і була без нього 17 років. У 2000 році жорстока жінка вперше познайомилася з вегетаріанцями в Англії. «Це був рік м’ясних скандалів. Проблеми, пов’язані із захворюваннями на СЕГ, ящур. Я також почала відмовлятися від споживання м’яса з етичних міркувань », - повідомляє вона.
Веганське харчування як збагачення
Трохи пізніше вона вирішила піти веганською. Ні м’яса, ні риби, ні птиці. Ні сиру. Без меду. Ніяких морепродуктів, яєць та молочних продуктів. І все ж ніякого справжнього позбавлення. «Залишилося багато, - усміхається веган, - для мене це більше збагачення». Вона розширила своє меню, включивши інгредієнти з азіатських та східних культур харчування.
Сюди входять тофу або нут - важливі джерела білка, яких не повинно бракувати у вегетаріанській або веганській дієті. Правильний підхід, вважає експерт Келлер. Його порада всім, хто замислюється про м’ясну дієту: «Перш за все, включіть у своє меню більше овочів, фруктів, цільнозернових продуктів та бобових. Поступово замінюйте ковбасу на овочеві намазки. Спробуйте альтернативи м’ясу на основі сої, пшениці або люпину. “Дійсно добре. Також щодо показників цукру.
Наші Посібник у форматі PDF показує десять фактів та помилок щодо діабету та того, як вчасно виявити хворобу.